Homemade bread kvass Upang maihanda ang okroshki na ito, huwag kumuha ng kvass na pang-industriya na output o kvass, na gawa sa kvass concentrates, dahil ang parehong mga inumin ay masyadong matamis. Kailangan ng mas maraming acid kvass, na tinatawag na white okroshechnym. Ayon sa klasikong teknolohiya, inihanda ito mula sa rye at barley malt kasama ang pagdaragdag ng rye flour. Dahil ang prosesong ito ay hindi gaanong kumplikado hangga't maaari, posible na gumamit ng isang mas simple na recipe ng okroshechny kvass, na ginawa mula sa rye crumbs na may minimal na pagdaragdag ng asukal.
Mga sangkap:- Tinapay ng rye 500 g
- Tubig 3500 ML
- Asukal 75 g
- Pampaas, sariwang, 15 g
- Hakbang 1 Para sa cooking kvass kailangan mong kumuha ng tinapay ng rye, tubig, asukal at lebadura.
- Hakbang 2 Mga hiwa ng tinapay na hiwa sa mga cube at browned sa oven.
- Hakbang 3 Ilagay ang mga crackers sa isang garapon na may kapasidad ng 3 liters, ibuhos ang 2 liters ng mainit (80 ° C) na tubig at mag-iwan para sa 1.5 oras sa ilalim ng takip sa isang mainit-init na lugar.
- Hakbang 4 Ibuhos at hugasan ang pagbubuhos, at ibuhos muli ang tinapay na masa na may 1.5 litro ng mainit na tubig at muling ilagay sa isang mainit na lugar para sa 2 oras.
- Hakbang 5 Dalisdis ang lebadura sa isang maliit na halaga ng mainit na tubig.
- Hakbang 6 Ang pangalawang pagbubuhos sa alisan ng tubig, alisan ng tubig, ihalo sa unang pagbubuhos (dapat na tungkol sa 2.7 litro), ibuhos ang asukal, pukawin ito hanggang sa ganap na dissolved, idagdag ang diluted lebadura at ihalo. Ang temperatura ng wort ay dapat na mga 25-27 ° C. Ang wort ay dapat na iwan sa isang mainit-init na lugar para sa pagbuburo para sa 12 oras.
- Hakbang 7 Ang nagreresultang kvass muli na alisan ng tubig, ibuhos sa bote, tapunan at ilagay sa ref para sa 6 na oras. Kvass ay halos handa na para sa paggamit. Panatilihing naka-imbak sa isang nakahiga na posisyon. Upang gamitin para sa pagluluto okroshki.