Lagman na niluto sa Uzbek
Mga sangkap:
- karne ng baka - 400 g
- noodles - 0,5 kg
- matamis na pulang paminta - 1 pc.
- chili pepper - 2 pods
- karot - 2 pcs.
- mga sibuyas - 2 mga PC.
- labanos - 2 mga PC.
- berde beans - 200 g
- kintsay - ilang sanga
- mga kamatis - 2 mga PC. malaki ang laki
- bawang - 2-3 cloves
- langis ng mirasol
- tubig
- asin at pampalasa
- mga gulay para sa dekorasyon
Mga yugto ng paghahanda:
- Hugasan at linisin ang mga sibuyas, karot at mga radish. Gupitin ang mga gulay sa maliit na cubes.
- Magdagdag ng mga kamatis sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Alisin ang tubig at i-peel ang mga ito.
- Mga kamatis gupitin sa cube, matamis paminta - dayami.
- Grind 1 pod ng mainit na paminta, pati na rin ang peeled cloves ng bawang.
- Maglagay ng malalim na lalagyan sa apoy at ibuhos ang langis dito. Ang karne ay pinutol sa mga piraso at inilalagay sa mainit na langis.
- Fry ang karne para sa 5 minuto, magdagdag ng mga sibuyas, labanos, karot, berde na beans at tinadtad na chili.
- Ang nilagang hinalo ng mantika para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa kawali mga kamatis, bawang, buong sili paminta, kintsay sprigs at matamis na paminta.
- Magdagdag ng mga pampalasa at isang maliit na halaga ng tubig - dapat itong masakop ang lahat ng sangkap.
- Asin ang ulam at magngingit para sa isa pang 10-15 minuto.
- Kumain nang hiwalay ang mga noodles, ilagay ang mga ito sa mga plato at ibuhos gamit ang sarsa ng karne.
Recipe ng Vegetarian
Para sa mga hindi kumakain ng karne, ang hindi pangkaraniwang paraan ng pagluluto para sa isang vegetarian lagman ay gagawin.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- mga sibuyas - 2 mga PC.
- karot - 2 pcs.
- patatas - 2 mga PC.
- matamis na paminta - 1 pc.
- mansanas - 1 pc.
- tomato paste - 1 tbsp.
- spaghetti - 300 g
- Langis ng sunflower - 100 g
- lemon juice
- mga gulay
Ihanda ang ulam:
- Pakuluan ang isang buong takure ng tubig. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at i-cut ito sa mga piraso.
- Maglagay ng isang malalim na kawali na may langis ng gulay sa apoy, maghintay hanggang sa maiinit, pagkatapos ibuhos ang karot dito. Fry para sa ilang minuto, pagpapakain paminsan-minsan.
- Mag-alis ng sibuyas at maggiling, pagsamahin ang mga karot at igisa sa loob ng 5 minuto.
- Alisin ang alisan ng balat mula sa mansanas, i-cut ito sa mga piraso at idagdag sa mga gulay.
- Gawin din ito sa matamis na paminta.
- Ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang ulam at ulam at dissolve ang kamatis i-paste sa ito, kumulo para sa 1-2 minuto.
- Peel potatoes, chop, pagsamahin sa iba pang mga sangkap. Idagdag sa pan ang tungkol sa 2 liters ng tubig na kumukulo, pukawin at season ang lagman.
- Takpan ang ulam na may takip at magluto sa mababang init hanggang maging malambot ang patatas.
- Ang spaghetti ay lutuin sa isang hiwalay na lalagyan at maubos ang tubig sa pamamagitan ng isang salaan.
Bago maghatid, kumalat ang spaghetti sa hiwalay na mga plato, ibuhos ang mga ito gamit ang sabaw ng gulay, iwisik ang lemon juice at iwiwisik ang tinadtad na mga gulay.
Nakatutulong na Mga Tip
Ang tradisyonal na lagman ay ginawa mula sa mga homemade noodle. Upang magawa ito nang tama, kakailanganin ito. Ang kuwarta para sa noodles ay kailangang maunlad nang maraming beses. Sa simula hindi ito gumagana nang mahusay, ang kuwarta ay hindi sapat na nababanat at patuloy itong napunit. Huwag babaan ang iyong mga kamay, masahihin ito sa abot ng iyong makakaya, pag-tap sa mesa at paglawak muli at muli. Iwasto ang tourniquet mula sa pagsubok at ulitin ang pamamaraan hanggang sa maabot ang haba ng iyong mga kamay. I-fold ang piraso sa kalahati at i-stretch ito muli.
Ang mga noodle na tapos ay dapat na napaka manipis at hindi mawawala ang pagkalastiko sa panahon ng paggamot sa init. Napakahalaga na huwag lumampas sa isang palayok ng tubig na kumukulo, upang hindi ito pakuluan.