- asukal - 300 gramo
- suka 6% - 0.5 st. kutsara
- lemon o sitriko acid juice - 300 gramo
- tubig - 125 gramo
Ang asukal ay natutunaw sa tubig na kumukulo (125 gramo). Pagkatapos nito, ang suka ay idinagdag sa nagresultang masa at ang syrup ay pinakuluan. Ito ay tapos na sa takip sarado at sa mataas na init. Suriin ang kahandaan ay maaaring sa pamamagitan ng dripping. Ang isang drop ng handa syrup ay dapat iwan sa likod ng isang "thread", na form "feathers". Ang resultang fondant ay dapat na sprinkled na may malamig na tubig at cooled sa 60 degrees. Pagkatapos ay kumuha ng kahoy na kutsara, at ang masa ay hinuhugas hanggang sa isang makapal na puting estado. Pagkatapos ay nilalabas ito ng lemon juice sa kinakailangang densidad at ginagamit para sa iba't ibang mga dessert o mga layunin ng kendi, halimbawa, upang masakop ang cake.
Servings: 1