Maagang tabako manok. Mga recipe ng inihaw na manok

Hindi mahalaga kung paano hindi isinasaalang-alang ng mga taong Ruso ang manok ng tabako ng kanilang sariling "imbensyon", lahat ng ito ay lamang ang aming paglipad ng pantasya, na walang kinalaman sa kasaysayan. Sa katunayan, ang mga mapagmataas na Georgians ay ang mga tunay na tagalikha ng mahusay na recipe para sa klasikong manok ng tabako, at, kung mas tama ito, "tzikila tzapaka", na nangangahulugang ang pangalan ng kawali na inihanda ng pambansang pagkaing Georgian. Tandaan na para sa paghahanda ng tabako manok, ito ay kanais-nais na magkaroon ng isang espesyal na ulam na may isang mabigat na takip, na timbangin sa manok na may timbang nito kapag pagprito.

Ang klasikong recipe para sa isang manok na pinirito sa isang kawali

Ang klasikong ng genre ay isang manok ng tabako sa isang kawali, dahil sa oras na ito ay unang luto alinman ovens, o multivarocs pa.

Mga sangkap:

• manok - maliit na bangkay, gramo 600-800
• Mantikilya - 40 g

Marinade:

• lemon juice - may 1 prutas
• Pepper ground red - sa panlasa
• bawang - 4 cloves
• asin - lasa
• pinaghalong mga pampalasa "Khmeli-Suneli" - upang tikman

Paghahanda:

1. Una, gagawin natin ang isang atsara. Paghaluin ang kinatas na lemon juice, durog cloves ng bawang, asin, hops-suneli at paminta;
2. Hatiin ang manok sa kahabaan ng tiyan at ng kusina na martilyo, putulin ang karne mula sa magkabilang panig;
3. Buweno, mag-atake ng mga piraso ng manok at manirahan sa "pahinga" ng 1-2 oras;
4. Painitin ang isang kawali at ilagay ang isang piraso ng mantikilya ng gramo papunta dito sa 30-40, pagkatapos ay itabi sa loob ng manok na may tiyan pataas. Upang makakuha ng presyon sa karne, kung wala kang isang espesyal na kawali, makahanap ng flat lid, ilagay ito sa karne upang mahawakan nito ang bangkay mismo at pindutin ito sa anumang timbang (halimbawa, tangke ng tubig);
5. Fry namin sa bawat panig para sa tungkol sa 15 minuto;
6. Na naghanda ng ulam na gupitin ang bawang at maglingkod sa mesa, dekorasyon na may mga bungkos ng perehil o iba pang mga gulay na mapagpipilian. Biglang Georgian sauces o malambot na mayonesa perpektong magkasundo sa pinirito na delicacy.

Pagluluto ng manok sa oven

Mga sangkap:

• bangkay ng manok - 600-800 gramo
• bawang - 4 cloves
• itim o pulang paminta ng lupa - upang tikman
• asin - lasa
• langis ng gulay - 1 tbsp. isang kutsarang puno
• Spices sa iyong panlasa (hops-suneli o pampalasa para sa manok)

Paghahanda:

1. Hugasan ang bangkay, i-cut ito kasama ang tiyan at ilagay ito sa pagputol board, matalo ito nang maayos sa isang kusina martilyo upang gawing mas flat;
2. Kuskusin ang buong ibon na may paminta at asin, pampalasa ayon sa gusto mo. Gumawa ng maliit na incisions sa karne, kung saan ilalagay ang cloves ng bawang. Kinakailangan na tanggalin ang mga pockets gamit ang kutsilyo malapit sa mga pakpak at binti, itinatago ang mga bahagi na ito;
3. Kung may oras, ilagay ang manok sa isang patag na ibabaw at pindutin ito pababa ng isang bagay na mabigat, iiwan ito sa form na iyon sa loob ng isang oras;
4. Lubricate ang baking tray na may langis ng gulay, ilagay ang manok dito at ilagay ang aming produkto sa preheated sa 180 C oven. Magprito para sa 30-40 minuto, depende sa bigat ng bangkay;
5. Ang isang mahusay na solusyon ay kung makita mo ang isang bagay upang i-pin down ang karne sa oven. Halimbawa, ang isang mabigat na bakal na kawali, na nakalagay nang direkta sa manok, ay angkop. Kung nagpasya kang hindi gawin ito - huwag mag-alala, bigyang pansin ang payo sa talata 3.
6. Ang ulam ay handa na. Palamuti sa halaman at maglingkod sa table na may sarsa.

Ang recipe para sa isang tabako manok sa isang multivark

Kung nais mong magluto ng ulam gamit ang mga modernong teknolohiko na tagumpay para sa kusina - multivarka, mayroong isang recipe na isinasaalang-alang ang mga tampok na ito at gagawing manok-tabako hangga't maaari katulad ng tradisyonal na kasamahan nito.

Mga sangkap:

• ibon - timbang tungkol sa 600 g
• Langis ng sunflower - 1-2 tbsp. kutsara
• pulang lupa paminta - tikman
• pampalasa "Hmeli-suneli" - sa panlasa
• asin - lasa

Paghahanda:

1. Ihanda ang manok, paghuhugas at pagputol sa tiyan, paghati sa 2 pantay na bahagi;
2. Talunin ang martilyo sa bawat piraso sa magkabilang panig;
3. Mag-alis ng pampalasa at asin;
4. Sa anyo ng isang multivarquet, magbuhos ng ilang spoons ng langis ng gulay at itabi ang balat ng karne sa lalagyan;
5. Hanapin ang mode na "Paghurno" at itakda ang timer para sa 1 oras. Pagkatapos ng 30 minuto, i-on ang mga bahagi ng manok sa kabilang panig at hayaan silang mag-ihaw sa kondisyong ito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay muli ang mga piraso.

Kahit na sa Georgia, mayroong higit sa isang dosenang magkakaibang tradisyonal na pamamaraan at mga recipe para sa tabako ng manok, nag-iisa ang pakikipag-usap tungkol sa ibang mga bansa, bawat isa ay nag-aambag ng isang bagay "sa sarili nitong" sa ulam na ito. Ang pangunahing bagay ay isang magaspang na tinapay, isang anyo at angkop na pampalasa. Gana sa pagkain!