Alam mo ba ang masarap na mga recipe ng lutuing Italyano? Siguro gusto mong subukan ang isang bagong bagay? Ngayon nais naming ipakilala sa mga recipe ng rehiyon ng Tuscan - ang mga kayamanan ng sining sa mundo at lutuin. Magsimula tayo!
Ano ang nag-uugnay sa lahat ng tao sa mundong ito? Isang panlasa. Kapag pumipili ng damit? Hindi, kapag nagluluto. Sa tulong ng aming masarap na mga recipe ng lutuing Italyano, maaari mong bisitahin ang tuktok ng lubos na kaligayahan sa pamamagitan ng pagluluto ng isang espesyal na bagay. Oo, oo, ito ay sa iyong mga daliri! Buweno, magpapatuloy ba tayo?
Kaya, dito ay iniharap ang masarap na mga recipe ng lutuing Italyano, lalo na ang rehiyon ng Tuscany .. Kadalasan ay nailalarawan bilang isang simpleng, tk. ang karamihan sa mga produktong ginagamit sa mga pinggan ay ibinibigay mula sa mga nayon. Sa Middle Ages, ang bawat pamilya ay may isang maliit na sambahayan o isang maliit na hardin na may maliit na bahay. Para sa litson, stewing, ginagamit mo ang iyong sariling o langis ng oliba kapit-bahay.
Ang lutuing Tuscan ay sikat sa mga karne ng pinggan nito, prosciutto ham at pecorino cheese.
Gayunpaman, naniniwala ang mga naninirahan sa rehiyon na ang mga pangunahing produkto ng kanilang lutuin ay langis ng oliba at tinapay. Tuscan tinapay ay naroroon sa halos bawat recipe. Ang tinapay ay ginagamit sa paghahanda ng mga unang kurso - soups. Ang langis ng oliba ay ginagamit at bilang isang pampalasa, pinahuhusay ang lasa ng pangunahing sangkap. Sa Italya, maaari kang bumili ng ginintuang berdeng olive oil ng tatak ng Lucca. Ginagawa ito gamit ang mga pabango ng mga artichokes at almonds. Pinapayuhan din namin sa iyo na subukan ang prutas na langis ng oliba.
Ang gayong pagkahilig para sa tinapay at langis ng oliba ay konektado pa rin sa katotohanan na ilang siglo na ang nakalipas ng populasyon ng teritoryo na ito ay sa halip mahirap, at ang kanilang buong diyeta ay limitado lamang sa mga cheapest produkto. Pagkatapos ay ang mga produktong ito ay kasang-ayon sa mga tradisyonal na mga recipe na hindi na nila maaaring i-inabandunang.
Buweno, magsisimula ba tayo sa pagluluto? Saan tayo magsisimula?
Ang tradisyonal na hapunan sa Tuscany ay nagsisimula sa Crostini. Ang mga ito ay maliliit na sandwich na may ham at olibo.
At dito, sa pamamagitan ng paraan, at ang recipe.
Crostini na may pecorino cheese and honey.
Ang mga piraso ng tinapay ay kumakalat sa honey, ilagay ang keso sa itaas. Inilalagay namin ang mga sandwich sa grill. Kapag nakita mo na ang isang ginintuang crust ay nabuo mula sa itaas, pagkatapos ay muling kumalat ang crota ng honey. Inilalagay namin ang grill sa loob ng ilang segundo. Naghahatid kami agad sa mesa.
Crostini na may tuna.
Thinly peel ang mag-alis ng lemon. Ang kanyang at tuna (kinuha namin ang naka-kahong) ay halo-halong sa isang homogenous na masa sa pagsamahin. Pagkatapos ay idagdag ang 2 tablespoons. langis ng oliba at palakpakin muli sa pagsamahin. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas (tungkol sa ½ bombilya). Bilang isang panimpla ginagamit namin ang itim na paminta. Sa pinatuyong tinapay, dinalis ng bawang nang una, inilalagay namin ang aming pagpupuno.
Fagioli lahat 'uccelletto
Ang mga bean ay napaka-paboritong sa Tuscany contorno (palamuti) at madalas na ito ay nagsilbi sa mundo-sikat na Tuscan baboy sausage.
Para sa 4 servings ay kailangan namin:
300 gr. dry white beans
2 sprigs ng mukhang matalino
4 cloves ng bawang
4 tbsp. l. langis ng oliba
450 gr. hinog na mga kamatis o maaari kang kumuha ng 400 gr. naka-kahong
1 tbsp. l. tomato paste
Paraan ng paghahanda:
1. Ibabad namin ang beans para sa gabi. Sa susunod na araw, magluto ng beans sa mababang init sa isang malaking kasirola na may 1 peeled bawang sibuyas. Tandaan na ang tubig sa kawali ay dapat na tatlong beses ang halaga ng beans. Ang tubig ay dapat na mabago 3 beses (na may bulak), at 4 beses magdagdag ng black pepper at isang sprig ng sambong.
2. Ang mga lata ay niluto sa mababang init para sa 1 1/2 na oras. Sa dulo, kailangan naming magdagdag ng asin sa panlasa.
3. Sa isang kawali init ang slice ng bawang at ang pangalawang sangay ng sambong. Naghihintay kami hanggang sa ang bawang ay nakakakuha ng maputlang ginintuang kulay. Pagkatapos ay itapon ang bawang. Sa langis ay idinagdag namin ang beans at 6 tbsp. l. likido kung saan dati itong niluto.
4. Susunod, kumukuha kami ng mga kamatis at simulang pag-alis ng mga ito mula sa alisan ng balat at mga buto (kung ito ay naka-kahong mga kamatis, pagkatapos ay i-filter). Idagdag sa kawali na may tomato puree. Nagluluto kami ng kalahating oras, na nagdaragdag ng sabaw ng beans, kung kinakailangan.
5. Maglingkod sa ulam na ito na may langis ng oliba.
Well, ngayon ay ang oras upang gumawa ng isang dessert!
Mag - iwan ng masarap na amaretti (almond pie na may mga milokoton)
Para sa 4 servings ay kailangan namin:
Masa:
100 gr. malamig na mantikilya
200 gr. simpleng harina
85 gr. asukal
3 itlog yolks
gadgad ng lemon 1 lemon
Pagpuno:
50 gr. asukal
50 gr. mantikilya
50 gr. buong almond
50 gr. simpleng harina
50 gr. amaretti biscuits, bahagyang durog
5-6 mga peach o nectarines depende sa laki
2 tbsp. l. almond flakes
1 malaking itlog at 1 itlog ng itlog
may pulbos na asukal
Masa:
1. Pinuputol namin ang mantikilya na may maliit na cubes.
2. Naglalagay kami ng langis at harina sa processor ng pagkain at ihalo ito (ginagamit namin ang "pulse" mode). Magdagdag ng asin at asukal, lemon zest at itlog yolks at pukawin muli. Pagkatapos ay kinuha namin ang kuwarta mula sa pagsamahin, ilagay ito sa sheet ng pelikula at i-on ito sa isang tube. Inilalagay namin ito sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.
3. Dalhin ang hugis ng pie na may diameter na 24 cm. Lubricate sa langis. Gupitin ang kuwarta sa manipis na mga piraso at ikalat ito sa isang amag.
Pagpuno:
6. Sa processor ng pagkain galingin natin ang mga almendras at 50 gr. asukal. Idagdag ang tinadtad na mantikilya kasama ang harina sa mga almendras. Muli, ang lahat ay tinadtad sa pagsamahin, pagkatapos ay idagdag ang itlog ng itlog, ihalo ito sa isang mass tulad ng cream. Idagdag ang Amaretti cookies sa halo at muling i-cut ang lahat sa pagsamahin. Kami ay cool.
6. Pinainit natin ang hurno sa 180 degrees. Kumuha ng isang palayok ng tubig na kumukulo at itapon ito sa loob ng ilang segundo ng mga milokoton. Tinatanggal namin ang mga ito mula sa mga buto, strew 2 tbsp. l ng asukal at mag-iwan ng 5 minuto. Para sa kuwarta, ilagay ang pagpuno at halves ng mga milokoton na may isang cut down. Maaari ka ring magwiwisik ng mga bloke ng almendras.
7. Maghurno sa loob ng 25-30 minuto. Kapag ang cake ay nakakuha ng gintong kulay, nangangahulugang handa na ito. Tuktok na may pulbos ng asukal.
Para sa ngayon, lahat!
Buon appetito!