Ang mas maraming karne ay durog, mas malakas at mas madali ito ay molded. Ang palaman ay hugis tulad ng isang maliit na bola na may kaakit-akit o seresa. Kadalasan sa pagtula ng harina o mga itlog, at maaari mong kapwa, dahil sa parehong oras ang mga pinggan mula sa tinadtad na karne ay nagpapanatili ng hugis kapag nagluluto. Gayon din ang knels at meatballs, na niluluto nang walang breading.
Sa isang manipis na karne ng baka, kung minsan ang isang maliit na pinakuluang kanin o semolina ay idinagdag, pagkatapos kung saan ang mga croquette ay ginawa, ang mga maliliit na bola ng minced na karne. Maaari silang pinakuluan o pinirito. Kapag ang mga croquette ng tomato paste, sibuyas, bawang at itlog na puti ay idinagdag, ang mga bola ng karne ay luto, pani, gaanong pinirito, pagkatapos ay pinakuluan o nilaga. Hindi ito kumukuha ng maraming oras para sa pagluluto ng bola-bola: 1-2 minuto lamang para sa Pagprito at 5-12 para sa stewing.
Mula sa mas matingkad na lupa na tinadtad na karne, cutlet, roll, kebab ay ginawa. Karaniwan ang mga ito ay na-breaded sa isang raw na anyo, pagkatapos kung saan sila ay mahusay na pinirito sa magkabilang panig. Pagkatapos magprito, maaari itong lutuin sa oven. Ang mga pinggan mula sa tinadtad na karne ay itinuturing na handa kapag naghihiwalay ng walang kulay na juice mula sa kanila. Bago maghain, ang mga pinggan ay may lupa na may sarsa. Maaaring ihain ang mga ito sa iba't ibang patatas, stewed gulay, malungkot na porridges, pinakuluang pasta.
Ang pagtanggal ng karne na tinadtad ay sinimulang tawagin sa dulo ng siglo ng XIX, at bago iyon ay tinatawag na karne na may buto ng buto. Ang mga cutlet ay ginawa mula sa halo-halong mga hilaw na itlog, breadcrumbs o puting tinapay, sibuyas at bawang na minced karne. Ang mga ito ay pinirito sa isang pan sa ibabaw ng isang malaking sunog na hindi tinakpan ang mga ito ng isang takip. Fried sa magkabilang panig cutlets para sa isang maikling takip ng oras na may isang takip upang mapanatili ang kanilang lakas. Ang mga cutlet mula sa karne ng manok ay tinatawag na sunog, dahil ang recipe ay imbento ni Count Pozharsky, kung saan ang di-inaasahang mga bisita ay dumating nang hindi inaasahan. Dahil sa kakulangan ng karne ng baka sa kusina, inayos ng earl ang karne ng manok at magluto ng mga cutlet mula dito.
Ang dumplings ay din ng isang popular at paboritong ulam na may minced karne. Ang kanilang sariling bayan ay Tsina, mula dito ay ipinasok ng pelmeni ang Russia, at saka kumalat sa Gitnang Asya at Caucasus. Ang pagpuno para sa mga klasikong dumplings ng Russia ay inihanda mula sa halo-halong karne ng baka, tupa at baboy na magkakahalo sa pantay na sukat, at kung minsan ay gumagamit ng oso, elk, deer o karne ng goose. Sa karne magdagdag ng iba't ibang pampalasa, mga sibuyas at paminsan-minsan na bawang. Ang kuwarta para sa dumplings ay inihanda mula sa harina, itlog at tubig. Ang mga dumpling mula sa mga pagkaing ito ay nakikilala sa pamamagitan ng ang katunayan na ang masa ay ginawang napakababa, at ang pagpuno ng minced meat ay mas mataas kaysa sa halaga ng masa na isang manipis na shell lamang.
Ang sopas na may mga bola-bola ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na unang pagkain. Mas madaling maghanda kaysa sa iba pang saging ng karne. Ang pangunahing bentahe nito ay hindi kumukuha ng maraming oras at pagsisikap upang maihanda ang sopas na ito. Ang mga bola ng karne ay tinadtad na mga bola ng karne na niluto sa sabaw. Upang gumawa ng mga bola-bola, gumamit ng karne o isda na tinadtad na karne, na idinagdag ang tinadtad na sibuyas at mga gulay, asin at idagdag ang paminta sa panlasa. Mula sa nakahanda para sa maliit na butil ng maliit na bola.
Masarap ito sa pagluluto sa bahay na may karne ng karne, maaari kang mag-alis ng iba't-ibang gulay, karaniwang peppers, zucchini, eggplants at kamatis. Ang pagpapakain ng karne ay ginagamit sa paghahanda ng pie fillings. Mas gusto ng ilan ang mga pie lamang sa pagpupuno ng karne.