Risotto
Mga sangkap ng ulam:
- kalabasa-1 pc.
- gulay sabaw-1l
- mga sibuyas -1 pc.
- bigas-250 g
- puting alak-1 baso
- Parmesan - kutsarang
- parsley-1 beam
- langis ng gulay-2 tbsp. kutsara
- langis ng oliba -1 tbsp. isang kutsarang puno
Kuliti ang kalabasa mula sa buto ng balat at sunflower. Pinutol ang laman, ilagay sa isang baking dish, greased na may langis ng gulay, at maghurno ng 20 minuto sa 200 ° C. Sa isang kasirola, i-save ang sibuyas sa langis ng oliba, idagdag ang bigas at ibuhos ang dalawang ladles ng mainit na sabaw. Maghintay hanggang sa masustansya ang likido, at patuloy na unti-unting ibuhos sa sabaw, na naaalala na pukawin ito (mangangailangan ito ng mga 15 minuto). Magdagdag ng isang baso ng alak, pukawin. Ipagpatuloy ang pagbuhos ng natitirang sabaw hanggang sa maging malambot sa labas ang bigas, ngunit matatag pa rin sa loob. Idagdag ang inihurnong kalabasa, gadgad ng Parmesan at iwisik ang risoto sa perehil.
Cookies Madeleine
Mga sangkap ng ulam:
- mantikilya (pinalambot) - 2 tasa
- asukal - 2/3 tasa
- vanilla extract -1 oras. isang kutsarang puno
- orange peel -1/2 tsp.
- itlog - 3 mga PC.
- harina -1 glass
- baking powder -1/2 tsp.
- may pulbos na asukal - 2 tbsp. kutsara
1. Kumuha ng mantikilya na may asukal, ang masa ay dapat na mahangin. 2. Magdagdag ng vanilla at orange peel. Alinman sa isang itlog. Talunin ang halo para sa 3-4 minuto. - Paghiwalayin nang hiwalay ang harina at pulbos na asukal. Pagkatapos, ang nagresultang timpla ay ipinakilala sa itlog ng masa. 6. Takpan ang masa sa isang pelikula at ilagay sa ref para sa 2 oras. Painitin ang hurno sa 150C. Ang form para sa cookie ay kinain ng langis. Ilagay ang kuwarta. 8. Bake ang mga biskwit sa loob ng 10-13 minuto.
Cassoule
- beans - 450 g
- manok -1 PCS.
- pork tenderloin - 450 g
- durog cloves -1 oras. isang kutsarang puno
- bay dahon - 2 mga PC.
- sausage -450 g
- mga sibuyas -1 pc.
- dry white wine -1 glass
- tomato paste -1 tbsp. isang kutsarang puno
- asin -1.5 st. kutsara
- cumin -1 tbsp. isang kutsarang puno
- Ground black pepper -1/4 tbsp. kutsara
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara
1. Ibabad ang beans para sa gabi. 2. Alisin ang manok mula sa manok, hugasan ito at putulin ang labis na taba. 3. Ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ang beans, manok, cloves, bay leaf. Dalhin sa isang pigsa (palaging alisin ang bula mula sa ibabaw). 4. Bawasan ang init at magluto ng 1 oras. Pagkatapos ay makuha ang manok. At patuloy na lutuin ang beans para sa isa pang 30 minuto. 5 Chicken, baboy at sausage chop. 6. Hilahin ang mga beans sa isang colander. Mula sa sabaw tumanggap ng mga laurel sheets. Heat langis sa isang kawali. Magdala ng baboy hanggang handa. Pagkatapos sauté sausage, pagkatapos ay mga piraso ng manok. 8. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa kawali. Magdagdag ng alak, tomato paste, 2 tasa ng naghanda na sabaw. Ang mga ambassador. Magdagdag ng cumin at paminta. Dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Sa mga kaldero, ilagay sa tatlong layer unang beans, pagkatapos baboy at sausages. Pagkatapos ay muli, beans, baboy at sausages. Punan ang lahat ng sibuyas na masa. 10. Ilagay ang ulam sa oven, preheated sa 200C. Cook 1 oras at 15 minuto.
Beze
- itlog puti - 5 mga PC.
- asukal - 500 g
1. Ilayo ang mga protina mula sa mga yolks. 2. Paikutin ang mga puti sa isang bula. 3. Unti-unting magdagdag ng asukal (1-2 tablespoons). Talunin hanggang sa ang masa ay makapal at siksik. Ang baking tray ay ginawa gamit ang baking paper. Sa isang kutsara o isang pastry syringe inilatag meringue. Ilagay ang mga cake sa oven. Sushi meringue sa isang temperatura ng 100 ° C. Ang pagluluto oras ay tungkol sa 1-1.5 na oras.
Mushroom cream sop
Mga sangkap ng ulam:
- mushroom-300 g
- mga sibuyas-1 pc.
- mantikilya-2 tbsp. kutsara
- harina-1 tbsp. isang kutsarang puno
- manok na sabaw-4 tasa
- itlog yolks-2 pcs.
- cream -1/2 cup
- asin sa panlasa
1. Sibuyas ang makinis na hiwa at magprito, idagdag ang mga tinadtad na mushroom (gumalaw nang tuluyan). 2. Huwag alisin mula sa apoy, ibuhos ang harina. 3. Idagdag ang sabaw. Pababa ang apoy at magluto ng sopas sa loob ng 40 minuto. Sabaw ang slice. Ang mga mushroom matalo sa isang blender. 5. Ikonekta ang kabute ng katas na may sabaw at muling pakuluan. 6. Panahon ng sopas na may pinalo yolks itlog at cream, pagbuburo.
Mga piniritong eggplants na may mga anchovies
Mga sangkap ng ulam:
- talong-2 pcs.
- anchovies sa langis-100 g
- hard cheese (mas mahusay na gruyère) - 200 g
- Bulgarian paminta - 3 mga PC.
1. Ang mga itlog ay pinutol sa manipis na mga plato. Mga asing-gamot at pinirito sa langis ng oliba. 2. Bulgarian paminta cut sa piraso at lutong sa oven. Sa tapos na eggplants, unang lay out piraso ng Bulgarian paminta, pagkatapos ng isang plato ng keso, muli paminta at anchovies.
Mga roll ng repolyo
Mga sangkap ng ulam:
- puting repolyo -1 mga PC.
- minced karne (karne ng baka + karne ng baboy) -500 g at tinapay (lipas) - 100 gramo
- mga sibuyas-2 mga pcs.
- langis ng halaman -1 tbsp. isang kutsarang puno
- Mantikilya - 50 g
- itlog - 3 mga PC.
- gulay na sabaw -1 glass
- chili sauce - 3 tbsp. kutsara
- kumin -1/2 tsp.
- itim na paminta, asin - upang tikman
1. Pakuluan ang repolyo, mag-alis sa mga dahon at itapon ang mga bahagi ng makapal. 2. Bagay-bagay kasama ang tinapay, pinirito sa tubig, ibinabad sa tubig, idagdag ang itlog, kumin, paminta at halo. 3. Lutong pagpupuno na inilatag sa mga dahon ng repolyo, tiklop ang mga ito sa isang sobre. 4. Magtapon ng mantikilya sa isang baking dish, ilagay ang mga repolyo nang mahigpit doon, takpan ang mainit na sabaw na may halong chili sauce, at bangkay sa oven para sa 35 minuto.
Roll ng spinach
Mga sangkap ng ulam:
- frozen spinach - 300 g
- tinadtad na perehil - 2 tasa
- harina - 1/3 tasa
- kulay-gatas -1/4 tasa
- sauce tabasco -1 drop
- itlog puti-6 mga PC.
- itlog yolks-2 pcs.
Para sa pagpuno ng ulam:
- malambot na keso (halimbawa, Philadelphia) - 600 g
- pinindot na cottage cheese (1% fat) - 3/4 tasa
- lemon juice -1 tbsp. isang kutsarang puno
- pinausukang salmon - 250 g
- itim na paminta - tikman
1. Sa isang blender, ihalo ang spinach, perehil, harina, sorbetes at sarsa ng Tabasco. Pagkatapos, asin, paminta. Idagdag ang yolks ng itlog at kumakalat ng masa. 2. Paghiwalayin ang palda ng mga squirrels. Ilipat ang 1/3 ng nagresultang masa sa isang halo ng spinach at ihalo ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga protina. 3. Ang nagresultang masa ay inililipat sa baking dish. Magluto sa oven, pinainit sa 190 C, 8 minuto. 4. Para sa pagpuno ng blanched sa isang blender soft cheese at pinindot cottage cheese. 5. Palamigin ang spinach na sinabon ng lemon juice. Gumawa ng isang layer ng isang piraso ng mass ng keso. Pagkatapos ay ilagay ang cut salmon. Muli, ilagay ang cheese stuffing. Pepper. 6. Dahan-dahang i-roll ang roll. Ilagay ito sa ref para sa 4 na oras. Bago ihain ang pagputol ng roll.
Bakalaw sa Brazil
Gusto kong magbahagi ng mga pagkaing sangkap mula sa Brazil. Karamihan sa mga Ruso ang nalalaman tungkol sa kakaibang bansa lamang na mayroong maraming mga ligaw na unggoy at mga kahanga-hangang manlalaro. Upang punan ang agwat sa kaalaman, ipinapanukala ko na kilalanin ang lokal na lutuin. Ang recipe ng ulam ay nabibilang sa kilalang Brazilian diplomat na Baron Rio Branco, na nanirahan sa simula ng XX century. Ang mga kinakailangang produkto ay madaling makita sa aming mga tindahan, kaya kung hindi ka masyadong tamad na gumastos ng isang araw upang gumawa ng bakalaw gamit ang teknolohiyang ito, maniwala ka sa akin: makakakuha ka ng napakalaking kasiyahan.
Mga sangkap ng ulam:
- bakalaw (walang asin) -500 g
- patatas-2 mga pcs.
- pinakuluang bombilya-2 mga PC.
- raw sibuyas-1 pc.
- bawang - puting bahagi 1 tangkay (puthaw)
- pulang paminta -1 pc.
- mga kamatis - 3 mga PC.
- bawang - 3 cloves
- pulang edad na dry wine -1 glass
- paprika-14. Kutsara
- Basil, kulantro, perehil - 1 sangay
- itim na oliba-7 mga pcs.
- pinong langis ng oliba - 2 tasa
Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, ibuhos ang langis sa isang kawali at initin ito. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na sibuyas (raw), bawang at hugasan ang mga ito. Pagkatapos nito, ilagay ang sariwang tinadtad na pulang paminta, mga kamatis, kulantro, perehil, leek, paprika at ibuhos ang alak. Pahintulutan ang pinaghalong upang pigsa para sa 10-15 minuto hanggang sa isang uniporme, makapal na mga form ng mass. Tresku promoy sa ilalim ng tubig na tumatakbo nang 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa malinis na malamig na tubig at alisin sa refrigerator. Magbabad para sa 2 oras, pagpapalit ng tubig para sa oras na ito walong beses. Pinakamainam na gumamit ng isang buong maliit na isda. Kunin ang mga isda sa labas ng refrigerator, ilagay ito sa loob ng ilang segundo sa mainit na tubig, ngunit hindi sa tubig na kumukulo (pagkatapos na ito ay mas madaling malinis), cool at malinis mula sa mga antas. Pagkatapos ay pakuluan ang bakalaw sa tubig na kumukulo ng limang minuto at agad na ilagay sa lutong mainit na sarsa. Ipatong ang bakalaw sa sarsa sa isang plato at i-serve ito na may hiwa unang pinakuluang at pagkatapos ay pinirito sa mga patatas ng langis, pinakuluang mga sibuyas, olibo at inihaw na mga sibuyas na pulang paminta.