Ibon sa Ingles
Mga sangkap: manok, pabo, goose o pato
Tatlong lemons, 75 gramo ng mantikilya, black pepper, 3 gramo ng kumin, 5 gramo ng paprika, 5 gramo ng sage, 100 gramo ng white bread, 2 sweet at sour apples. Isang daang gramo ng pasas, 100 gramo ng almendras, 3 sibuyas, 50 gramo ng pinausukang bacon, 3 lemon, mga gulay, asin.
Paghahanda. Kumuha kami ng isang ibon, gamutin ito ng paminta at asin sa loob at labas. Para sa pagpuno, i-cut ang maliit na bacon, sibuyas at magprito sa taba. Pinutol namin ang puting pinatuyong tinapay sa mga cube, ihalo ito sa sambong, cumin, limon, pasas, mansanas at mga almendras. Handa nang husto ang pagpupuno na ginagawa namin at hindi masyadong mahigpit ang mga bagay na ito sa isang pabo, gamutin ang ibon na may lemon juice at kumain ng tinunaw na mantikilya na may paprika.
Inilalagay namin ang ibon sa isang espesyal na bag o foil at ilagay ito sa loob ng 3 oras sa isang mainit na oven. Upang manok na sakop ng isang punit na pula, dapat itong palabasin ng 30 o 40 minuto mula sa foil o bag. Kami ay palamutihan ang yari na ibon na may mga mansanas at mga gulay.
Chops
Ang mga chops ay mabilis na handa at may mabuting lasa.
Ingredients: 3 tablespoons harina, 1 itlog, 150 gramo karne, paminta, asin sa panlasa.
Paghahanda. Pinuputol namin ang karne sa mga hiwa, hindi hihigit sa 1 sentimetro ang makapal, isusuka namin sa magkabilang panig na may martilyo at salting. Kumuha ng 1 itlog, magdagdag ng isang maliit na gatas o tubig, asin, paminta at gumawa ng gogol-mogol. Ang pinalo na karne ay pinagsama sa harina at ibinaba sa itlog. Fry sa isang mahusay na pinainit kawali, sa langis ng halaman. Ang mga chops ay mahusay na makakain kapag mainit.
Uzbek pilaf
Mga sangkap para sa 10 servings: 1 kilo ng karne, 1 kilo ng karot, 300 mililitro ng langis ng gulay, 1 kilo ng bigas, 4 medium bombilya, 1 kutsara ng zira, 1 kutsaritang buto ng koriander, 1 kutsarang puno ng tuyo barberry, 2 dry sharp peppers, 2 heads bawang, asin.
Paghahanda.
1) Maghugas kami ng kanin sa maraming tubig. Ang tubig ay dapat maging malinaw.
2) Hugasan namin ang tupa at i-cut ito sa cubes. Malilinis namin ang mga karot at 3 sibuyas. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing, ang mga karot ay pinutol sa mahahabang bar na may kapal na 1 sentimetro. Ang bawang ay nalinis mula sa husks, ngunit huwag hatiin sa denticles.
3) Pinapainit ang palayok o kaldero na malapot, ibubuhos natin ang langis at magsunog tayo hanggang sa lumabas ang usok ng usok. Idagdag ang natitirang bombilya at magprito hanggang sa madilim, alisin mula sa kawali.
4) Ilagay ang sibuyas at, pagpapakilos, magprito hanggang madilim-gintong kulay para sa 7 minuto. Idagdag ang karne at magprito hanggang sa mag-crust. Ilabas ang mga karot, magprito para sa 3 minuto, nang walang pagpapakilos. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng bagay at magluto ng 10 minuto, gumalaw nang mahinahon.
5) Maaari naming gamitin ang kulantro at ziru sa aming mga kamay, idagdag ito sa zirvak kasama barberry. Dapat naming saludo. Gumawa ng isang daluyan ng apoy at magluto hanggang ang karot ay malambot sa loob ng 7 o 10 minuto. Kami ay magbubuhos sa tubig na kumukulo sa Kazan, 2 sentimetro ang taas. Let's put hot pepper. Bawasan namin ang sunog at tushim zirvak isang oras.
6) Ang kanin ay hugasan, hayaan ang tubig na patuyuin, ilagay ang palayan nang pantay-pantay sa dirvak, dagdagan ang apoy at ipasok ito sa tubig na kumukulo sa kaldero upang masakop ang bigas na may isang layer ng 3 sentimetro.
Kapag ang tubig ay umalis sa ibabaw, pindutin ang mga ulo ng bawang sa bigas, gawin ang daluyan ng apoy at magluto. Susubukan natin ang bigas na may kaunting ingay. Kung ang tunog ay bingi, gumawa ng ilang punctures sa bigas sa pinakailalim. Nilalagay namin ang ibabaw, inilalagay namin ang plaka sa plov, at tinakpan ito mula sa itaas. Hayaan ang pinakamaliit na sunog at iwanan ang pilaf sa loob ng 30 minuto.
Inihaw na karne ng baka na may mga gulay at paprika
Ingredients para sa 4 servings: 1 kilo beef tenderloin, 4 tablespoons peppers, 2 tablespoons mustasa, 3 tablespoons tinadtad na bawang, 1 kutsaritang itim na paminta, ½ kutsarita asin.
Paghahanda. Gupitin ang pagpira-pirasuhin, linisin ito mula sa mga pelikula at itali ito sa paikutan. Sa isang paghahalo ng mangkok, asin, itim na paminta, tinadtad na bawang, mustasa, paprika, langis ng gulay. Inihanda ang isang malambot na lomo na gagamitin namin ang halo na ito at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Gagamitin namin ang langis ng halaman sa isang malaking kawali. Fry ang softloin hanggang sa mabuo ang isang tinapay, ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven, na pinainit sa 220 degrees. Pagluluto ng 20 o 25 minuto.
Dadalhin namin ang karne mula sa hurno, tanggalin ang ikid, takpan ito sa palara at iwanan ito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-thinly i-cut at uminom ng juice na nagreresulta.
Mga medalya ng karne sa Pranses
Mga sangkap para sa 4 na servings: beef tenderloin, 8 strips ng bacon, 300 gramo ng atay ng manok, 3 tablespoons ng crumbs ng puting tinapay, 50 gramo ng taba, 50 gramo ng champignons, 1 sibuyas, 50 gramo ng champignons. Isang itlog, isang dahon ng baybayin, 150 ML ng karne ng sabaw, puting tuyo na alak, karne, paminta, asin.
Paghahanda.
1) Pinutol namin ang taba sa mga cubes. Ang atay ay hugasan, tuyo, gupitin. Ang mga sibuyas ay linisin at durog. Ang mga mushroom ay hugasan, makinis na gupitin. Pagprito ng kawali, magprito para sa 2 minuto na taba. Magdagdag ng mga mushroom, sibuyas, atay, paminta, asin, dahon ng laurel. Magprito sa mataas na init para sa 4 na minuto, alisin mula sa init.
2) Cool ito down at ilagay ito sa isang pagsamahin, at crush ito sa isang makapal na estado. Magdaragdag kami ng mga mumong tinapay at isang itlog, ang lahat ay magkakahalo.
3) Hugasan natin ang karne, tuyo ito, i-cut ito sa mga fibers sa walong piraso. Pagkatapos ay hahampasin namin ang mga piraso ng karne na may isang martilyo ng kusina. Naturang tatlong piraso ng karne na may paminta at asin.
4) Sa 4 na piraso ay magkakalat tayo ng pantay. Sa mga piraso ng karne na may pagpuno punan ang natitirang bahagi ng karne.
5) Ang bawat medallion na nakabalot sa 2 piraso ng bacon, inilatag na nakalabas. Mabilis na magrito ng medallions sa isang kawali, magprito para sa 3 minuto sa bawat panig.
6) Pagkatapos ilipat namin ang medallions sa isang kasirola, sabihin ibuhos ang alak. Pagluluto sa katamtamang init na walang takip, hanggang sa ang likido ay mababawasan ng kalahati. Sa sandaling i-on namin ang medallions. Idagdag ang mainit na sabaw, bawasan ang init at lutuin sa ilalim ng takip ng 20 minuto.
Pie na may tupa
Mga sangkap para sa 4 na servings: 600 gramo ng batang karne, 10 malalaking champignons, 1 baso ng malakas na sabaw ng karne, 4 sibuyas na sibuyas, 1 baso ng red dry na alak. Average na ulo ng bawang, 2 sprigs ng rosemary, 8 sheet ng puff pastry, 1 itlog, 3 tablespoons ng langis ng oliba, 1 kutsarang langis ng gulay, itim na paminta, asin sa panlasa.
Paghahanda. Pinutol namin ang tupa sa maliliit na piraso, bawang, pinutol ang mga sibuyas, mushroom at pinutol namin sila sa mga tirahan. Tikman ang karne na may langis ng oliba, paminta, asin, magprito sa langis ng oliba sa isang malalim na kawali hanggang sa ginintuang mataas na init. Ilagay ang karne sa isang plato, at iprito ang bawang at sibuyas hanggang sa gintong sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang paminta, asin, rosemary, mushroom at magprito para sa 3 o 4 minuto, ibalik ang karne pabalik sa kawali. Ibuhos namin ang sabaw at alak, dalhin ito sa isang pigsa, bawasan ang init at nilagang para sa 1 oras. Lubricate na may langis ng gulay 4 na porma para sa mga pie. Ang isang layer ng puff pastry ay ilalagay sa ilalim ng amag, ilagay ¼ ng tinadtad na karne, tinakpan namin ang hugis na may isa pang patong ng kuwarta, pinoprotektahan namin ang mga gilid, pinutol namin ang labis na kuwarta. Pierce ang butas para sa steam, ang ibabaw ay smeared sa itlog. Maghurno para sa 25 minuto, kumuha ng form at maghurno para sa 10 minuto.
Fried chicken breast
Mga sangkap: 1.5 kg lobo, black pepper - 2 beses sa dulo ng kutsilyo, 10 piraso ng cloves, 1 kutsarita ng asin.
Mga sangkap para sa sarsa ng mansanas: 500 gramo ng mga mansanas ng varieties ng taglamig, ¼ cinnamon sticks, isang kutsarang lemon juice, 75 gramo ng asukal.
Paghahanda. Gupitin ang mansanas sa 4 na bahagi, alisin ang core, lutuin sa 250 gramo ng tubig, magdagdag ng lemon juice at kanela. Kapag ang mga mansanas ay malambot sa panahon ng pagluluto, inaalis namin ang kanela, at ang mga mansanas ay ihahagis sa pamamagitan ng isang salaan.
Koreku natrem pepper at asin, napipuem clove at ilagay ito sa loob ng 1.5 oras, sa oven fat lard, na pinainit sa 180 degrees. Matapos ang oras na ito, kinuha namin ang loin at ilagay sa sauce ng mansanas na rin, ilagay ito sa para sa isa pang 30 minuto. Kapag ang tuktok ng loin ay sakop sa isang mapula-pula na tinapay, i-off ang oven, iwanan ang karne para sa 10 minuto sa oven. Bago maghain, i-cut ang karne ng lomo sa hiwa.
Chicken Stuffed Legs
Mga sangkap: 6 manok binti, breadcrumbs, 1 raw itlog, 1 sibuyas, 200 gramo ng mushroom, paminta at asin.
Paghahanda. Maingat na alisin ang balat mula sa mga binti ng manok at i-cut ang buto. Kunin ang karne na may kutsilyo o ipaalam ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga Champignons at sibuyas ay makinis na tinadtad, pinirito sa langis ng mirasol hanggang lumambot. Idagdag ang inihanda na paminta at asin sa panlasa, ihalo na rin sa kabute at sibuyas. Sa natanggap na forcemeat sinisimulan naming tanggalin ang balat, pagkatapos ay tinahi namin ang mga gilid na may itim na thread. Sa turn, pinababa namin muna ang mga binti sa pinalo ng itlog, pagkatapos ay sa breadcrumbs. Fry ito sa isang mababang init hanggang ginintuang kayumanggi.
Inihaw na karne na may mga kamatis at mushroom
Mga sangkap: 800 baboy leeg, 200 gramo ng champignons, 300 gramo ng keso ng solid grado, 3 o 4 na mga kamatis, asin, paminta.
Paghahanda. Pinutol namin ang mga plato ng karne, matalo natin ito nang mabuti at idagdag ang paminta at asin sa panlasa, at ilagay ito sa isang baking tray. Mula sa itaas sa karne ay dapat namin ilagay ang tinadtad na mga kabute at dapat naming cover na may bilog bilog isang kamatis. Ay init namin ang hurno sa 190 degrees, sprinkle na may gadgad keso at pagkatapos ng 35 o 45 minuto, ang ulam ay handa na.
Inihurnong pabo
Mga sangkap: 800 gramo ng turkey fillets, 50 ml ng puting dry wine, 5 o 6 hiwa ng bacon, 10 hiwa ng hamon, isang kumpol ng basil, langis ng oliba, asin, 2 cloves ng bawang.
Paghahanda. Sa gitna ng fillet gumawa kami ng isang pahaba tistis, magbubukas kami ng isang piraso, tulad ng isang libro. Paghaluin ang tinadtad na bawang, langis ng oliba at tangkilikin ang halo na ito ng pabo. Sa gitna ng fillet inilalagay namin ang sangay ng balanoy, at mula sa itaas inilalagay namin ang hamon. Tiklupin natin ang ibon at i-cut ang hiwa. Ang oven ay magpainit hanggang sa 200 degrees. Ilabas ang pabo sa greased form, sa ibaba ibubuhos namin ang isang maliit na puting alak. Maghurno ang fillet para sa halos isang oras, pana-panahong pagbubuhos ng inilabas na likido. Para sa 20 minuto bago ang pagiging handa ay ilalagay namin ang hiwa ng karne ng bacon.
Chicken na may mga mani at mga kamatis
Mga sangkap: 2 mga fillet ng manok, 80 gramo ng keshew nuts, isang pares ng mga sanga ng thyme, 200 gramo ng matapang na keso, isang maliit na maliit na mga kamatis, langis ng gulay para sa Pagprito, asin.
Paghahanda. Ang oven ay magpainit hanggang sa 180 degrees. Fillet gupitin sa piraso at iprito sa langis hanggang ginintuang kayumanggi, asin. Mangganas na kayumanggi na walang langis sa kawali. Ang form na kung saan kami ay maghurno, langis ito, ilagay ang manok, mani at mga kamatis dito. Bago natin ilagay ito sa oven, iwisik ang mga hiwa ng keso at tim.
Dibdib ng pagkain ng manok
Napakabilis na naghanda ng mga suso ng manok, mayroon silang ilang calories at maraming kapaki-pakinabang na protina. Ang walnut sauce ay nagbibigay sa ulam na ito ng isang katangi-tanging lasa, kaya perpekto ito para sa isang maligaya talahanayan.
Sangkap: 50 ML ng langis ng oliba, 4 halves ng mga suso ng manok na may buto at balat, 100 gramo ng harina, paminta, asin sa lasa, 2 tablespoons ng port wine, sariwang lemon juice o cognac. Dalawang tablespoons ng balsamic suka, 1 hiwa sibuyas, 100 gramo ng durog walnuts, 1 kutsara ng tubig, 1 kutsarita ng gawgaw, 70 gramo ng kulay-gatas, 125 ML ng manok sabaw.
Paghahanda.
1) Half-handa na dibdib ng manok na inasnan, sinangin, gumulong sa harina.
2) Sa isang malaking kawali, i-init ang langis ng oliba at iprito ito mula sa lahat ng gilid ng dibdib, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang baking tray at maghurno hanggang luto sa oven.
3) Iwanan natin ito sa kawali kung saan ang mantikilya ay inihaw, magpainit at magprito ng sibuyas hanggang malambot.
4) Nagbubuhos kami ng puting alak, port, suka sa kawali at init ito, pagpapakilos hanggang kalahati ng likido ay umuuga.
5) Idagdag ang kulay-gatas, sabaw ng manok at ilabas, pukawin, sarsa 5 o 7 minuto.
6) bubunahin natin ang almirol sa tubig, ilalagay natin sa sarsa. Dalhin sa isang pigsa, kumulo sa isang mabagal na apoy para sa isang minuto. Kami ng paminta, sauce sauce.
7) Ilagay ang mga nuts sa sarsa, magpainit, pukawin.
8) Polly sarsa ang handa na ginawa bubelya at maglingkod ito sa talahanayan.
Ngayon alam namin kung paano magluto ng mga pagkaing karne para sa talahanayan ng Bagong Taon. Umaasa kami na masiyahan ka sa mga recipe ng mga pagkaing karne, at marahil isa sa mga ito ay palamutihan ang iyong maligaya talahanayan.