Champignons o porcini mushrooms sa batter
4 servings
- 500 g ng champignons o ceps
- 2 itlog
- 1 tasa ng gatas
- 2 tbsp. kutsara ng harina
- 1/2 tasa Breadcrumbs
- langis ng gulay
- asin
Pagluluto sa isang recipe:
1. Hugasan ang mga mushroom at i-cut ang bawat isa sa kalahati upang makakuha ng isang kalahati ng kabute. Kung ang kabute ay malaki, i-cut sa ilang mga piraso. 2. Tiklupin ang lahat ng mga mushroom sa isang malalim na mangkok, panahon na may asin, halo. 3. Ihanda ang batter. Para sa kanya, hawakan ang mga itlog ng gatas, magdagdag ng isang maliit na asin. At pagkatapos ay ibuhos ang isang manipis na patak ng harina. Sa isang hiwalay na plato ibuhos ang breadcrumbs. 4. Heat ang langis sa isang kawali. 5. Ibabad ang bawat piraso ng kabute sa batter, pagkatapos ay i-roll sa breadcrumbs at magprito sa malalim na taba o isang malaking halaga ng langis, kaya sumasaklaw ito sa bawat kabute. Magluto hanggang malutong.
Oras ng Pagluluto: 30 min.
Sa isang bahagi, mga 280 kcal
Chanterelles sa kulay-gatas
Para sa 5-6 servings
- 1 kg ng chanterelles
- 200 g champignons
- 1 baso ng kulay-gatas
- 1 sibuyas
- 2 tbsp. kutsara ng harina
- Greenery
- itim na paminta sa lupa
- nutmeg
- asin
- langis ng gulay
Pagluluto sa isang recipe:
1. Mga mushroom lubusan banlawan. Kung ang mga ito ay malaki, pagkatapos ay i-cut, ngunit ito ay mas mahusay na gamitin ang maliit na mushroom at lutuin ang mga ito buo. Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig para sa 10-15 minuto. 2. Maayos na tagain ang sibuyas at magprito sa langis hanggang sa ginintuang. Magdagdag ng mga mushroom, asin, magprito para sa 15-20 minuto. Sa dulo ay idagdag ang harina at iprito nang 1-2 minuto. 3. Pagkatapos ibuhos ang kulay-gatas, ihalo, panahon na may paminta, lupa duguan at lutuin hanggang handa na. 4. Para sa isang minuto bago shutting off, budburan makinis tinadtad gulay.
Oras ng Pagluluto: 40 min.
Sa isang bahagi, mga 270 kcal
Mga pipino na may mga mushroom ng talaba
6 piraso
- 3 cucumber
- 200 g ng seresa
- 100 g ng champignons
- 50 gramo ng ham
- 1 sibuyas
- 1-2 cloves ng bawang
- langis ng gulay
- mayonesa
- asin
Pagluluto sa isang recipe:
Gupitin ang mga tip ng cucumber. Hatiin ang bawat pipino kasama sa kalahati at i-cut ang indentation. Lumiliko ang "bangka". 2. Pinong tumaga sibuyas at igisa sa langis ng gulay, idagdag ang gadgad na bawang. 3. Gupitin ang mga mushroom at pagsamahin ang mga sibuyas. Mangyaring asin. 4. Tapusin ang mga mushroom bahagyang wring mula sa langis. Paghaluin ang mayonesa at tinadtad na ham. Ang kabute ng timbang ng kabute ay "mga bangka" na pipino.
Oras ng Pagluluto: 30 min.
Sa isang piraso, mga 170 kcal
Roll sa champignons at olive
Para sa 10-12 piraso
• 200 g ng champignons
• 500 g ng mixed stuffing (karne ng baka na may baboy)
• 3 mga sibuyas
• 1 itlog
• 50 g ng mantikilya
• 1/2 lata ng mga pitted olive
• Ground black pepper
• asin
Pagluluto sa isang recipe:
1.Farsh mix na may itlog, mantikilya, makinis na tinadtad na mga sibuyas at olibo, asin, paminta. Gumalaw nang mabuti. 2. Sa kahit na layer mag-ipon ng forcemeat sa foil pagkain upang makagawa ng isang rektanggulo. Sa isa sa mga gilid nito ay naglalagay ng mga mushroom. 3.Gamitin ang palara upang i-roll ang mince sa isang roll. Ang mga mushroom ay nasa loob nito. 4. Ilagay ang roll sa foil at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno para sa mga 40 minuto. sa isang oven na pinainit sa 180 ° C. Pagkatapos buksan ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa mag-crusty. Dalhin ito at palamig ito. Gupitin sa mga hiwa at maglingkod sa anumang sarsa.
Oras ng Pagluluto: 1 oras 20 minuto.
Sa isang piraso ng tungkol sa 190 kcal
Nilagang may mushroom
4-5 servings
- 500 g chanterelles (maaaring frozen)
- 500 g ng champignons
- 4 matamis peppers
- 2 sibuyas
- 3 tbsp. spoons ng tomato paste
- 1 tbsp. kutsarang puno ng 6% na suka
- 1h. isang kutsarang puno ng asukal
- paminta sa lupa
- langis ng gulay
- asin
Pagluluto sa isang recipe:
Hugasan ang mga kabute. At i-cut sa ilang piraso kung sila ay malaki. I-chop ang sibuyas na makinis na cube. Fry ito sa langis hanggang ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom dito. Inihaw, patuloy na pagpapakilos, para sa 2-3 higit pang mga minuto. 2. Para sa isang sarsa sa 2 baso ng tubig, maghalo ang tomato paste, suka at asukal, asin. 3. Magdagdag ng mga inihaw na mushroom sa baking dish o sa scallop, gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso at ibuhos sa inihandang sarsa. Pepper. Cover na may takip o foil at maghurno sa loob ng 40 minuto.
Oras ng Pagluluto: 150 min.
Sa isang bahagi, mga 180 kcal
Ravioli na may champignons
6 servings
- dumplings
- 2 kg ng champignons
- 2 sibuyas
- asin
- 100 gramo ng matapang na keso
Pagluluto sa isang recipe:
Para sa sibuyas, i-chop ang sibuyas at mushroom makinis. Sa langis, magprito ng sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom. Tapos mushroom cool at iuwi sa ibang bagay. Sa mince na ito, idagdag ang gadgad na keso. Mangyaring asin. 2. Mula sa kuwarta na humahati sa ravioli (hugis tulad ng ordinaryong pelmeni, kuwadrado lamang at napakaliit) o dumplings. Itapon mo sila sa pinakuluang inasnan na tubig. Habang lumalabas ito, handa na ito.
Oras ng Pagluluto: 1 oras
Sa isang bahagi, mga 170 kcal
Mga pancake na may mga puting mushroom
Para sa 12-15 piraso
- 1 kg ng mga puting mushroom (o boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 gramo ng kalabasa
- 1 baso ng lentils
- 2 sibuyas
- 1 itlog
- 6-7 stems ng berdeng sibuyas
- langis ng gulay
- itim na lupa
- paminta
- asin
Pagluluto sa isang recipe:
Magbabad lentils para sa 3-4 na oras. Pagkatapos magluto hanggang handa sa inasnan na tubig. Itapon ang tubig. 2. Gupitin ang pinong sibuyas. 3. Kalabasa ng kalabasa, alisin ang mga buto at rehas na bakal. Paliitin ang juice ng kaunti. 4. Tanggalin ang sibuyas na sibuyas. 5. Banlawan ang mga mushroom at makinis na tagain. 6. Sa langis magprito hanggang ginintuang mga kulay ng sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga zucchini at berde na mga sibuyas, magprito nang kaunti. Idagdag ang mga mushroom. Kumulo para sa 10 minuto. Salt sa dulo. 7. Ilagay ang inihaw na masa at lentils sa malalim na mangkok, basagin ang itlog. Gumalaw. Pepper at asin. Mula sa natanggap na pancake form na timbang. Palamig sila sa langis sa magkabilang panig. Maglingkod ng mga fritter na may kulay-gatas o cream sauce.
Oras ng Pagluluto: 1 oras
Oras ng standby: 3-4 oras
Sa isang piraso ng tungkol sa 130kcal
Mga Mushroom "Pyatiminutka"
Para sa 6-8 servings
• 1 kg ng anumang mushroom
• 2 tbsp. tablespoons ng asin
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asukal
• 2 dahon ng baybayin
• 3-5 mga gisantes ng itim na paminta
• 3-4 cloves
• isang grupo ng dill
• 1/4 tasa ng 9% na suka
Pagluluto sa isang recipe:
1. Sa mahusay na hugasan ng mushroom ibuhos 1 tasa ng tubig, pagpapakilos para sa 10 minuto. 2. Magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig na may asin, asukal at panimpla. Magluto para sa isa pang 5 minuto. 3. Idagdag ang suka at magluto muli ng 5 minuto. Habang ang mga mushroom cool down, maaari silang kainin. Samakatuwid, ang mga inuming mushroom ay hindi na-ani para sa taglamig, ngunit agad na pinaglilingkuran. Maaari kang mag-imbak ng hindi hihigit sa isang buwan sa refrigerator.
Ang mga puting mushroom ay pinatingkad
Bawat 1 litro
- 1 kg ng porcini mushroom (maaaring birch bark o boletus)
- 1 mainit na paminta
- 1 bay ng dahon
Para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:
- 3 tbsp. tablespoons ng asin
- 1 baso ng 6% suka
- 3-4 cloves
- 5 mga gisantes ng matamis na paminta
- 1/2 tsp lupa kanela
Pagluluto sa isang recipe:
1. Pumunta sa mga mushroom. Malinis at banlawan sa malamig na tubig. May malaking mushroom, paghiwalayin ang binti mula sa takip at i-cut ito. 2. Isawsaw sa inasnan na tubig at magluto ng 40 minuto. Itapon ang tubig. 3. Maghanda ng pag-atsara: magdagdag ng asin, paminta, cloves sa tubig. Magluto ng 10 minuto. Alisin mula sa init at ibuhos sa suka. 4. Sa ilalim ng isang payat at tuyo na garapon, maglagay ng dahon ng bay, isang mainit na paminta, putulin sa mga hiwa. Pagkatapos ay punan na may mushroom at ibuhos ang atsara. Ilagay ang mga bangko. Ibalik ang mga ito. Iwanan ito sa temperatura ng kuwarto hanggang ganap na malamig at pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na lugar. Mas mainam na mag-imbak sa refrigerator.