Mga mushroom sa estilo ng Stroganov
- Macaroni - 250 g
- Mga mushroom - 700-800 g
- Bawang - 2 cloves
- Langis ng oliba -1 tbsp. isang kutsarang puno
- Mababang-taba kulay-gatas - 200 g
- Flour - 2 tbsp. kutsara
- Pinausukan na tuyo paprika -1.5 tsp.
- Gulay sabaw -1 glass
- Salt, ground black pepper
Para sa dekorasyon: Parsley dahon
Mga mushroom sa estilo ng Stroganov
Magluto ng pasta. Fry ang hiwa ng mushroom at durog na bawang para sa 5-8 minuto sa langis ng oliba. Alisin mula sa kawali at panakip, upang hindi palamig. Ihanda ang sarsa: ihalo ang kulay-gatas, harina at paprika. Salt and pepper. Idagdag ang sabaw ng gulay at ibuhos ang lahat sa kawali. Takpan at magluto hanggang makapal. Ibuhos ang pasta na may bunga ng sarsa at palamutihan ang ulam na may dahon ng perehil.
Mushroom sopas na may karne ng baka
- Beef tenderloin 500 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Beef broth - 600 ML
- Mga kamatis - 5 piraso.
- Mga mushroom - 250 g
- Bawang - 2 cloves
- Mga karot 1 pc.
- Langis ng gulay - 1 tbsp. isang kutsarang puno
- Banayad na 4 tsp.
- Pinakuluang kanin -1 glass
- Dry red wine -50 ml
- Pinatuyong oregano
- Bay dahon -1 pc.
- Rosemary o perehil
Gupitin ang hiwa sa mga cubes at magprito sa langis ng gulay na may tinadtad na mga sibuyas. Magdagdag ng sabaw, basura na pulp ng kamatis, gupitin ang mga kabute, durog na bawang at dahon ng bay. Season na may oregano. Dalhin sa isang pigsa, takpan at kumain sa mababang init para sa 1 oras. Idagdag ang makinis na tinadtad na karot at idagdag ang apoy. Kapag kumulo, takpan at magbabad sa loob ng 7 minuto sa isang maliit na sunog. Magdagdag ng bigas at almirol, diluted 2 tbsp. kutsara ng malamig na tubig. Kapag ang sopas ay nagpapaputok, ibuhos ang alak at hawakan ang apoy sa loob ng 2 minuto. Kumuha ng dahon ng baybayin at ipagparangalan ang sopas na may rosemary.
Champignons na may karne ng baka
- Champignons na may malaking cap (8-10 cm) - 6 na mga pcs.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Beef mince 400g
- Feta cheese - 100 g
- Pranses tinapay - 6 hiwa
- Bawang - 1 ngipin
- Parsley - bundle
- Cilantro - bundle
- Paprika -1 tsp.
- Cumin -1 oras. isang kutsarang puno
- Carnation - 1 tsp.
- Kanela - 1 tsp.
- Nutmeg - 1 kutsarita
- Salt
Gupitin ang mga binti ng mga kabute at i-chop ang mga ito ng makinis. Paghaluin na may makinis na tinadtad na sibuyas, durog na bawang, tinadtad na perehil, cloves, kanela, duguan, paprika, kumin at lupa na karne ng baka. Salt, at ihalo nang mahusay. Hatiin ang nagresultang timpla sa 6 na bahagi, mga bagay na may mga sumbrero ng kabute at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno para sa 40 minuto sa 180 °. 5 minuto bago ang pagkain, iwisik ang bonnets na may crumbled cheese. Maitim ang mga piraso ng tinapay sa Pranses sa oven o inihaw at ilagay ang mga mushroom sa kanila.
Penne macaroni na may mushroom
Painitin ang kalahati ng langis ng oliba sa kawali, idagdag ang isang sibuyas ng bawang, nang bahagya pagpindot ito sa gilid ng kutsilyo upang ito ay magsimula sa alisan ng tubig, at magprito sa langis para sa 1 minuto. Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso at idagdag sa kawali. Season na may tim, asin at paminta. Kapag handa na ang mga mushroom, ibababa ang init at ibuhos sa kulay-gatas. Pagkatapos ng sauce thickens, alisin ang bawang mula dito. Ihanda ang pasta, idagdag ang cream at ang natitirang langis ng oliba, iwiwisik ang gadgad na parmesan. Maglingkod kasama ng mushroom sauce.
- Penne macaroni - 1 pakete
- Langis ng oliba - 5 tbsp. kutsara
- Bawang - 1 ngipin
- Fresh thyme -1 tsp.
- Mushroom (sari-sari) -600 g
- Mataba maasim 100 g
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara
- Grated Parmesan -4 tbsp. kutsara
- Salt, ground black pepper
Mushroom risotto
- Pasta Orzo - 150 g
- Mga mushroom - 450 g
- Bawang - 1 ngipin
- Mantikilya - 1 tbsp. isang kutsarang puno
- Starch - 1 tbsp. isang kutsarang puno
- Concentric. Gatas (walang asukal) - 150 ML
- Keso - 100 g
- Almond - 100 g
- Dry tarhun - 1 kutsarita
- Schnitt-sibuyas - bundle
- Salt, ground black pepper
Pakuluan ang pasta at ilagay ito sa isang mainit-init na lugar upang hindi ito mag-lamig. Magprito sa langis na tinadtad na mushroom at bawang sa daluyan ng init para sa 5 minuto. Magdagdag ng almirol, asin, paminta, ibuhos sa gatas. Panatilihin sa daluyan ng init, pagpapakilos, hanggang sa makapal. Magdagdag ng gadgad na keso, tinadtad na mga almendras, tarragon. Kapag natunaw ang keso, ilagay ang paste at ilagay ito sa ulam. Magpahid ng makinis na tinadtad na mga sibuyas.
Stromboli na may mga bola-bola
- Ready-made yeast dough - 450 g
- Pizza sauce 220 g
- Frozen meatballs 340g
- Canned mushrooms -170 g
- Grated cheese - 200 g
- Gatas - 1 tbsp. isang kutsarang puno
- Grated Parmesan - 2 tbsp. kutsara
Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi. Roll sa ibabaw na may harina na may isang rektanggulo na 30 x 20 cm. Lubricate ang malaking baking tray na may langis at ilagay ang mga piraso ng kuwarta dito. Lubricate ang mga ito sa pizza sauce, tuktok na may mushroom, bola-bola at sprinkle may gadgad keso. Lubricate ang mga gilid ng masa sa tubig, ikonekta ang maikling gilid ng bawat rektanggulo, tahiin ang mga gilid. Pagkatapos zashipite mga gilid mula sa mahabang gilid. Maingat na ilipat ang workpieces sa baking sheet at ilagay ang mga ito. Gumawa ng mga nangungunang mga pagbawas, takpan at tumayo sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto. Lubricate na may gatas at budburan parmesan cheese. Maghurno para sa 25-30 minuto sa isang preheated oven. Bago maghatid, i-cut ang stromboli sa makapal na hiwa.
Tomato na sopas na may mga kabute
- Mga sariwang mushroom -400 g
- Suga ng manok -300 ML
- Mga sibuyas -1 PC.
- Bawang - 1 ngipin
- Margarin - 1 tbsp. isang kutsarang puno
- Langis ng oliba - 1 tbsp. isang kutsarang puno
- Sweet vermouth o dry sherry-50 ml
- Grated Parmesan - 50 g
- Basil o perehil-2 sprigs
- Ground black pepper
Pinong tumaga ang mga sibuyas at bawang. Fry them sa isang halo ng margarine na may langis ng oliba. Idagdag thinly tinadtad mushroom. Takpan at kumulo sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang sabaw, 300 ML ng tubig, vermouth o sherry, ilagay ang tomato paste at paminta. Dalhin sa isang pigsa at babaan ang init. Takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Ibuhos sa ibabaw ng mga plato, palamutihan na may gadgad Parmesan, basil o perehil.
Meat pie na may mga mushroom at mga sibuyas
Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga singsing, at mga mushroom - mga plato. Fry ang mince sa kawali, mushroom at sibuyas. Itapon ang langis, asin at paminta. I-defrost ang kuwarta at i-roll ito na may isang layer na 40 x 30 cm Punan ang inihaw na palaman sa itaas, iiwan ang mga gilid ng 2.5 cm libre Wrap ang mga gilid sa ibabaw ng kuwarta at amerikana sila. Ilagay ang cake sa isang baking tray na sakop ng baking paper at ilagay sa preheated oven para sa 220 ° sa loob ng 15 minuto. Magpahid ng durog na asul na keso, oregano at pizza seasoning.
Mushroom pie na may manok
- Shiitake mane 100 g
- Spinach - 140 g
- Pinakuluang karne ng manok - 500 g
- Flour -150 g
- Chicken sabaw - 450 ML
- Mantikilya -50 g
- Langis ng oliba - 1 tsp.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Fresh lemon juice 1h. isang kutsarang puno
- Rosemary -1 tsp.
- Dough filo-8 beds
- Salt
Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ito sa isang halo ng mag-atas (15 g) at langis ng oliba. Idagdag ang mga mushroom sa mga piraso, panahon na may asin, ilagay ang spinach at magprito para sa isa pang 2 minuto. Ilipat ang pagpuno sa isang mangkok, idagdag ang tinadtad na manok. Paghaluin ang sabaw, harina at lemon juice, panahon na may asin at ibuhos sa kawali. Dalhin sa isang pigsa at panatilihing sa apoy hanggang makapal. Idagdag ang timpla sa mushroom at karne, iwisik ang rosemary. Ilagay ang pagpuno sa hulma. Matunaw ang natitirang mantikilya, grasa ang bawat sheet ng kuwarta filo, ilagay ito sa ibabaw ng bawat isa at takpan ang mga ito sa form ng pagpuno. Maghurno sa isang preheated oven para sa 200 minuto.
Putaw na may mga mushroom sa luya
- Bakalaw fillet - 500 g
- Ground linger
- Fresh luya - 1 tbsp. isang kutsarang puno
- Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara
- Shiitake mushrooms - 230 g
- Sweet red pepper - 1 pc.
- Green sibuyas - bundle
- Dry white wine - 50 ML
- Chicken sabaw -150 ML
- Salt, ground black pepper
Para sa dekorasyon:
- Green mga sibuyas
- Manipis na hiwa ng luya
Budburan ang isda na may isang halo ng asin, paminta at lupa luya at mag-iwan ng 30 minuto. Fry ang durog na sariwang luya sa isang kasirola sa langis ng gulay para sa 15 segundo. Magdagdag ng mga mushroom na hiwa sa kalahati at matamis peppers, makinis na tinadtad berdeng mga sibuyas at magprito para sa isa pang 5 minuto. Alisin mula sa init, ibuhos sa alak at muling sunugin. Kapag ang alak ay iwasak, idagdag ang sabaw at dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang isda sa stewpan, bawasan ang init, takpan at panatilihing apoy sa loob ng 4-6 minuto. Palamutihan ang tapos na ulam na may berdeng mga balahibo ng sibuyas at manipis na mga hiwa ng sariwang luya.
Mga mushroom sa sarsa ng sibuyas
- Champignons -24 mga PC.
- Margarine -30 g
- Whipped cream 1 glass
- Schnitt-sibuyas - bundle
- Lemon - 1 pc.
- Wheat crackers
- Salt, ground black pepper
Fry ang mga mushroom 5-7 minuto sa margarin. Dalhin ang mga ito at ilagay sa isang kawali ng pino ang tinadtad sibuyas, lupa limon zest at whipped cream. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo para sa isa pang 5 minuto nang walang takip. Ilagay muli ang mga mushroom sa pan sa loob ng ilang minuto upang hindi sila magkaroon ng panahon upang maunawaan ang sarsa. Salt and pepper. Sa plato, ilagay ang mga crouton sa itaas, maglagay ng ilang mga mushroom sa ibabaw at ibuhos ang sarsa.
Mga hamburger na may champignons
Lubricate ang mga mushroom na may langis ng oliba, budburan ng asin, paminta at Italyano damo. Fry sa kanila sa grill para sa 6-8 minuto, na nagiging isang beses. Para sa bawat kabute, maglagay ng isang piraso ng keso. Gupitin ang kalahati ng ciabatta at ilagay ito sa rehas na bakal na may gilid na gilid pababa. Panatilihin ang lahat sa mga coals para sa isa pang 2 minuto upang ang ciabatta ay nagiging browned at ang keso ay nagsisimula sa matunaw, pagkatapos ay mag-alis at ihanda ang hamburger: ciabatta, mushroom, keso, mayonesa, piraso ng paminta at balanoy dahon.
- Champignons - 4 na mga PC.
- Langis ng oliba 2 tbsp. kutsara
- Italian herbs -1 oras. isang kutsarang puno
- Hard cheese -4 na hiwa
- Ciabatta - 4 na mga PC.
- Mayonesa - 50 g
- Canned sweet pepper -4-8 pcs.
- Basil - maraming sanga
- Salt, ground black pepper
Polenta
- Frozen polenta - 450 g
- Sun-dried tomatoes - 100 g
- Zucchini (medium) -2 mga PC.
- Langis ng gulay - 1 tbsp. isang kutsarang puno
- Pinausukang mga sarsa
- Mga mushroom - 230 g
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Italian seasoning 1 tsp.
- Grated Parmesan
- Salt, ground black pepper
Gupitin ang polenta sa 12 bahagi, zucchini sa 4-6 na piraso. Ilagay ang polenta at zucchini sa baking tray, pre-oiled na may vegetable oil. Magpahid ng langis, asin at paminta. Maghurno para sa 8-10 minuto, i-on ang isang beses, hanggang sa ang polenta ay browned. Sa katamtamang init, sutla ang mga sausages. Patuyuin ang taba ng discharged, idagdag ang mga mushroom na gupitin sa mga plato, i-cut ang mga kamatis sa mga piraso, iwisik ang panimpla, magprito para sa 5 minuto. Ilagay sa polenta sausage, zucchini at mushroom mixture. Magpahid ng pritong keso ng parmesan.
Steak na may mga ubas
Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga singsing at magprito sa daluyan ng init sa ilalim ng talukap ng mata para sa 10-12 minuto. Magdagdag ng malalaking tinadtad na mushroom at tinadtad na bawang. Patuloy na magprito sa ilalim ng takip para sa isa pang 5 minuto. Dahan-dahang ibuhos ang sabaw at alak sa kawali, magdagdag ng sunog. Pagkatapos kumukulo, magluto para sa isa pang 6 minuto nang hindi tinakpan ito ng takip. Ilagay sa mga ubas, thyme at magtabi. Budburan ang mga steak na may paminta at asin. Maghurno, buksan nang isang beses, sa isang preheated oven para sa hanggang sa 70 ° sa loob ng 20 minuto. Paglilingkod sa isang sauce ng kabute.
- Beef steak -600 g
- Mga mushroom-200 g
- Bawang - 2 cloves
- Beef broth -150 ml
- Dry red wine o cranberry juice - 70 ml
- Mga pulang ubas na walang mga hukay -100 g
- Langis ng oliba 2 tbsp. kutsara
- Sweet sibuyas - 1 pc.
- Thyme
- Salt, ground black pepper
Champignons na may ham mousse
- Malaking champignons - 6 na mga pcs.
- Gulay langis -1 tbsp. isang kutsarang puno
- Salt, ground black pepper
Para sa mousse:
- Ham - 400 g
- Grated cheese -100 g
- Cream 33% taba nilalaman - 100 ML
- Lemon juice -1 tsp.
- Salt, ground white pepper
Para sa dekorasyon:
- Maliit na cube ng kampanilya paminta
- Mga balahibo ng berdeng mga sibuyas
- Ang pinirito na champignons hiwa
Sa mga champignons, putulin ang mga binti at i-peel ang mga sumbrero mula sa balat. Magdagdag ng asin, paminta at magprito sa langis ng gulay. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Upang gawing mousse, i-chop ang makinis na tinadtad ham at gadgad na keso sa isang blender sa isang homogenous mass, dahan-dahang pagdaragdag ng cream. Mouse asin, iwiwisik ang puting paminta at lemon juice. Ilabas ang mga mushroom sa mga plato, punan ang mga ito ng mousse, lamira ito sa labas ng kendi syringe. Palamutihan ang ulam na may mga balahibo ng mga sibuyas ng spring, i-cut sa maliit na cube na may kampanilya paminta at pritong champignons.
Patatas Graten
- Patatas - 6 mga PC.
- Mga mushroom - 200 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 cloves
- Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara
- Flour -50 g
- Gatas - 600 ML
- Grated Parmesan - 200 g
- Salt, black pepper
Thinly cut ang mga patatas at pakuluan ito sa bahagyang inasnan tubig para sa 5 minuto. Ihanda ang sarsa: magprito ng makinis na tinadtad na mushroom, sibuyas at bawang sa daluyan ng init, ibuhos ang harina, asin at paminta. Ibuhos sa gatas. Magluto hanggang makapal. Sa isang greased baking dish, ilagay ang kalahati ng patatas, ibuhos ang kalahati ng sarsa at wiligin ang kalahati ng gadgad na keso. Ilagay ang natitirang patatas at ibuhos ang natitirang sarsa. Takpan ang form at ilagay sa isang preheated hurno para sa 220 ° para sa 20-35 minuto. Alisin, iwisik ang natitirang keso. Maghurno para sa isa pang 35 minuto.
Sandwich na may mushroom porcini
- White mushrooms 200g
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara
- White wine 2 tbsp. kutsara
- Mga sibuyas -1 PC.
- Corn Salad -2-3 inflorescences
- Suka - 50 ML
- Walang tinapay na lebadura - 4 hiwa
- Granular mustard -4 tsp.
- Salt, ground black pepper
Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga singsing, ulunan na may tubig na kumukulo at ibuhos ang suka sa loob ng kalahating oras. Gupitin ang mga mushroom sa plates, asin, paminta at magprito sa mantikilya hanggang ginintuang. Ibuhos sa alak, idagdag ang apoy at nilagang para sa isa pang minuto. Hatiin ang litsugas sa mga dahon. Mga piraso ng tinapay na pinirito sa toaster. Bumuo ng sandwich. Toast isang tustadong tinapay na may mustasa, ilagay ito interspersed salad dahon, pinirito mushrooms at inatsara singsing sibuyas.
Lasagne na may keso
Pinong tumaga ang mga sibuyas, kintsay, karot, bawang at magprito sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad ham at plate-cut mushroom. Magprito nang hindi tinatakpan ang kawali sa takip. Magdagdag ng kulay-gatas, mga kamatis, 100 ML ng tubig at alak. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at kumain para sa isa pang 5 minuto. Salt and pepper. Kuskusin ang parehong uri ng keso at halo. Ibuhos ang 1/4 ng sarsa ng mushroom sa baking dish. Pagwiwisik ng 1/4 ng halo ng keso, ilagay ang 1/3 ng kuwarta sa itaas. Ulitin ang pamamaraan na ito ng 2 beses. Tuktok sa natitirang sarsa at budburan ang natitirang halo ng keso. Mahigpit na takpan ang form na may palara. Maghurno sa isang preheated oven para sa hanggang sa 180 ° sa loob ng 50 minuto. Alisin ang lasagna at hayaang tumayo ito para sa isa pang 20 minuto nang hindi inaalis ang palara.
- Mga mushroom - 300 g
- Ham - 300 g
- Sour cream 400 g
- Inatsara mga kamatis - 400 g
- Langis ng oliba -2 tbsp. kutsara
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga tangkay ng kintsay - 4 na mga PC.
- Karot - 4 mga PC.
- Bawang - 2 cloves
- Dry red wine - 50 ML
- Parmesan - 200 g
- Swiss cheese - 170 g
- Ang kuwarta para sa lasagna - 200 g
- Salt, ground black pepper
Karne ng baka na may sauce na kabute
- Ang karne ng baka ay 1.5 kg
- Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara
- Bawang - 1-2 cloves
- Oregano, rosemary, thyme - 4 sangay bawat isa
- Salt, ground black pepper
Para sa sauce:
- Mushroom (oyster mushrooms, champignons, shiitake) - 600 g
- Langis ng oliba -3 tbsp. kutsara
- Lemon juice - 2 tbsp. kutsara
- Soy sauce - 1 kutsarita
Lubricate ang tenderloin sa langis, rehas na bakal ng bawang, asin at paminta. Ilagay sa litson ng rosemary, oregano at thyme, ilagay ang grill sa itaas at magprito ng karne dito. Maghurno sa isang preheated oven para sa 120 minuto 20 minuto, at pagkatapos ay isa pang 30-40 minuto. sa 220 °. Takpan ang foil at hayaang tumayo ng 10 minuto. Ihanda ang sarsa. Gupitin ang mga mushroom sa mga piraso at iprito ang mga ito sa langis ng oliba. Magdagdag ng lemon juice, toyo at lutuin para sa mga 10 minuto. Salt and pepper.