Ang Shepard Pie ay isang klasikong ulam ng lutuing Ingles. Madaragdagan niya ang kagutuman, maibalik ang lakas at mag-iwan ng kaaya-aya na pagkaalipusta ng tradisyonal na pagkaing London.
Mga sangkap:
- 0.5 kg ng lupa karne ng baka
- 2 tbsp. l. langis ng oliba
- ½ malaking sibuyas
- 3 - 4 cloves ng bawang
- 2 medium carrots
- 2 tangkay ng kintsay
- ¾ tasang frozen na sariwang gisantes
- 1 tsp. dry Italian herbs
- 1 tbsp. l. Sarsa ng Worcestershire
- 200 ML ng tomato sauce
- 60-80 gramo ng durog na perehil
- 3 - 4 na pinakuluang patatas, binati
- 15 - 30 g ng mantikilya
- 120 ML ng gatas o cream
- 1 itlog, asin, paminta
Paraan ng paghahanda:
- Painitin ang langis ng oliba sa isang kawali at ipasa ang pino ang tinadtad na mga sibuyas hanggang sa ito ay malambot at translucent. Magdagdag ng tinadtad na bawang at magprito ng ilang minuto. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay - mga karot, kintsay at mga gisantes. Haluin nang mabuti ang mga sangkap.
- Ilagay sa pinaghalong minced at magluto kasama ng mga gulay - ang karne ay dapat kumuha ng maayang brown tint. Asin, paminta, idagdag ang mga herbal na Italyano at sarsa ng Worcestershire.
- Ipakilala ang sarsa ng kamatis, bawasan ang init at kumulo para sa 10 minuto, pagpapakilos. Magdagdag ng parsley at alisin mula sa init.
- Maghanda ng minasa ng patatas: pakuluan ang mga gulay sa maalat na tubig, matalo sa isang homogenous mass, magdagdag ng mantikilya, cream, asin at paminta. Ang dalisay ay dapat magkaroon ng isang siksik at makapal na pare-pareho.
- Sa mga bahagi para sa pagbe-bake ilagay ang tinadtad na karne na may mga gulay at isang layer ng perehil. Isara ang karne palaman na may niligis na patatas gamit ang pastry syringe, bumubuo ng mga pattern.
- Lubricate ang ibabaw ng mga pie na may emulsion ng itlog-tubig at ilagay sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa 10 hanggang 20 minuto hanggang sa isang ginintuang crust ay nabuo. Palamuti sa halaman, maglingkod nang mainit.