Ang Zephyr ay isang perpektong delicacy para sa sweeties: lasa nito ay maaaring i-ordinaryong tsaa pag-inom sa isang katangi-tanging tuwa, at ang texture ng hangin ay gumawa ka kalimutan ang tungkol sa lahat ng mga araw-araw na stresses. At, kahit na kumukuha ka ng kaunting interes dito, hindi mo kailangang pahirapan ang iyong sarili sa isang matigas na diyeta - ang marshmallow sa bahay ay hindi bilang kaloriko bilang "kasamahan" nito mula sa tindahan ng kendi.
Mga sangkap:
- Sugar - 725 g
- Prutas katas (saging) - 250 g
- Agar-agar - 8 - 9 g
- Vanilla sugar - 10 g
- Tubig - 150 ML
- Itlog puti - 1 pc.
Paraan ng paghahanda:
- Ibuhos ang niligis na patatas sa malalim na lalagyan. Ang pang-industriya o gawang-bahay na katas ay dapat na makapal at hindi masyadong matamis - kaya dapat itong pinakuluan sa isang kasirola sa kinakailangang pare-pareho upang ang 250 g ng tapos na produkto ay nakuha. Magdagdag ng asukal: 20 gramo ng vanilla at 250 gramo ng plain, stir
- Sa isang malaking kasirola, dilute agar-agar sa tubig at mag-iwan ng 10 minuto. Ang agar-agar ay hindi maaaring mapalitan ng gelatin, pektin o yellowfin
- Ilagay ang pan saut sa isang maliit na apoy at dalhin sa isang pigsa
- Kapag ang halo ay nagsisimula upang lumitaw ang mga bula, idagdag ang natitirang 475 g ng asukal at lutuin para sa mga sampung minuto - hanggang sa hitsura ng white foam. Ang matabang syrup ay dapat na maubos ang isang manipis na "thread" mula sa isang kutsara
- Sa katas ng prutas, ipasok ang kalahati ng protina at puksain ito nang mabilis gamit ang isang taong magaling makisama. Pagkatapos ay ipasok ang ikalawang kalahati at palitawin muli. Ang pinaghalong ay dapat tumaas sa lakas ng tunog at maging liwanag
- Patuloy na magtrabaho bilang isang panghalo, ipakilala sa pinaghalong isang cooled syrup, pagbuhos ito sa isang napaka-manipis na stream
- Talunin ang masa sa pinakamataas na bilis hanggang sa ito ay magiging puti, luntiang at siksik. Ito ay dapat na panatilihin ang hugis ng mabuti at dahan-dahan alisan ng tubig ang "laso" mula sa talutot
- Idagdag ang kulay ng pagkain sa muss, kung gusto mo, itabi ang sulatan sa pergamino na may isang kutsara o kendi na bag at iwanan upang mag-freeze para sa isang araw
- Alisin ang marshmallow mula sa pergamino, kintupura ang mga halves nang magkasama at isawsaw ang dessert sa sugar powder. Ang ganitong marshmallow ay maaaring ma-imbak nang mahabang panahon sa isang lalagyan ng salamin