Naghahanda kami ng matzun Matsun - ito ay isang produkto ng sour-gatas na may kaugnayan sa tradisyonal na pagkaing Armenian cuisine. Sa Georgia, ang matsun ay tinatawag na matzoni. Ang Matsun ay isang fermented milk product na nakuha mula sa gatas sa pamamagitan ng fermented fermentation. Ang Matsun ay ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga pinggan (pancake, dumplings, sarsa, sarsa, dessert, inumin, panaderya), maaari itong kainin tulad nito, at ang decant, pagkatapos ay ang texture ng matsun ay magiging kasing dami ng cream cheese (tinatawag na matzun Kamaz -macun). Para sa paghahanda ng matsun gatas ay dapat na fermented sa matsun, ngunit kung walang ganitong pagkakataon, para sa unang pagkakataon mataba sour cream ay gawin, at sa mga kasunod na mga oras para sa paghahanda ng susunod na bahagi ng matsun ito ay kinakailangan upang mag-iwan ng isang maliit na handa sour-gatas produkto mula sa nakaraang oras. Ang gatas at kulay-gatas ay dapat na kalidad at natural, homemade - pagkatapos ay ang tapos na produkto ay magiging ng pinakamataas na kalidad!
Mga sangkap:- Milk 950 ml
- Sour cream 3 tbsp. l.
- Hakbang 1 Para sa matsun, kailangan namin ng homemade gatas at mataba sour cream sa room temperatura.
- Hakbang 2 Ang gatas ay ibinuhos sa isang timba o kawali.
- Hakbang 3 Dalhin ang gatas sa isang pigsa at alisin ito mula sa kalan. Hayaan ang gatas cool down ng kaunti - dapat itong manatiling mainit, ngunit hindi sa tubig na kumukulo, hindi nasusunog, kahit na higit pa sa direksyon ng isang mainit-init na isa.
- Hakbang 4 Idagdag ang kulay-gatas sa gatas. Ginamit ko ang isang napaka-taba na homemade sour cream.
- Hakbang 5 Gumalaw.
- Hakbang 6 ibuhos namin ang gatas sa isang 1 litro garapon at takpan ito sa isang takip. Naka-wrap namin ang garapon na may gatas na may mainit na tuwalya, at mas mabuti ang dalawa, at umalis sa silid, mas mabuti sa pinakamainit na lugar, sa loob ng 12 oras. Sa lahat ng oras na ito, huwag hawakan ang gatas, huwag buksan ito at iling ito!
- Hakbang 7 Pagkatapos ng 12 oras, ang lata ay maayos na nakaunat at, nang hindi binubuksan ang takip, ilagay ang matsun sa refrigerator para sa isa pang 10 oras. Pagkatapos mong magamit! Dahil ang aking kulay-gatas ay may langis, ang isang makapal na makapal na tinapay tulad ng mantikilya ay lumitaw sa ibabaw, at sa ilalim nito - isang masarap na produkto ng sour-gatas, mataba, makapal, tulad ng aming kefir, ngunit halos walang maasim!
- Hakbang 8 Ang matsun ay maaaring tumayo sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ito ay masarap! At, sa pamamagitan ng paraan, lubhang kapaki-pakinabang!