Sweet "kidlat" - pinong custard eclairs na may tsokolate. Eclairs ay isa sa mga pinakasikat at paboritong pastry ng mga matatanda at mga bata sa lahat ng bahagi ng mundo. Paghahanda ng eclairs mula sa custard at cream, at tuktok na may puting o kayumanggi chocolate glaze. Sa pamamagitan ng paraan, mula sa wikang Pranses ang salitang "eclair" ay isinalin bilang "kidlat". Marahil, ito ay ang pagkinang ng glaze na nagbigay ng dessert na ito ng isang hindi pangkaraniwang pangalan. Ngunit, malamang, lumitaw ito dahil ang mga cake ng custard ay agad na pinalalamay mula sa plato, sa lalong madaling ilagay mo ito sa mesa - ang mga ito ay napakasarap at malambot. Maliit ang nalalaman tungkol sa pinagmulan ng eclairs ng custard. Dahil ang unang pagbanggit ng eclairs ay lumitaw sa ikalawang kalahati ng ikalabinsiyam na siglo sa Pransya, pinaniniwalaan na ang bansang ito ay kanilang sariling bayan, at ang paglikha ng kanilang mga recipe ay maiuugnay sa chef ng nakapangyayari pamilya ng pamilya, sa pagluluto Marie Antoine Karem. Ngayon ang recipe na ito ay kilala at minamahal sa buong mundo. Tinatawag ng mga Germans ang cake ng custard sa kanilang sariling paraan - "hare foot", "love bone" o "coffee bar". At sa Estados Unidos, ang eclairs ay tinatawag ding mga payong donat na may pagpupuno. Sa brewed cakes (eclairs) isa lamang kakulangan - mataas na caloric nilalaman. Ngunit minsan maaari mong kalimutan ang tungkol dito at tangkilikin ang isang kahanga-hanga na lasa.
Mga sangkap:- Trigo harina 1 tbsp.
- Eggs chicken 3 pcs.
- Mantikilya 100 g
- Pinakuluang tubig 0.2 litro
- Salt 1 tsp.
- Nagbubuong gatas 500g
- Walnut 150 g
- Banayad na mga pasas 100 g
- Cocoa powder 2 tsp.
- Sour cream 2 tbsp. l.
- Sugar powder 30 g
- Mantikilya 50 g
- Hakbang 1 Upang maihanda ang mga itinaas na eclairs, kunin: itlog, harina, mantikilya, at para sa pagpuno ng condensed milk, pasas at mga walnuts.
- Hakbang 2 Ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ang 1 tsp. asin, mantikilya at dalhin sa isang pigsa.
- Hakbang 3 Idagdag ang inalis na harina.
- Hakbang 4 Pukawin hanggang sa mawala ang mga bugal, nang walang pagkuha mula sa apoy sa loob ng 2-3 minuto.
- Hakbang 5 Ang kuwarta upang palamig sa 70 C at ipasok ang isang itlog - ito ay dapat na isang homogenous mass na walang mga bugal.
- Hakbang 6 Lubricate ang baking sheet na may mantikilya at sa pamamagitan ng bag ng cornet o confectioner sa masa ng kuwarta para sa eclairs.
- Hakbang 7 Maghurno sa isang preheated oven hanggang sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
- Hakbang 8 Ihanda ang pagpuno - ihalo ang condensed milk, hiwa ng mga walnuts, hugasan at tuyo na mga pasas.
- Hakbang 9 Gumawa ng isang paghiwa sa bawat eclair. Ang isang butas ay nakuha para sa pagpuno.
- Hakbang 10 Sa pamamagitan ng bag ng taga-gawa o sa isang bag ng makapal na papel, ilagay ang pagpuno sa cake.
- Hakbang 11 Upang palamutihan ang mga eclairs ng cake, maghanda ng matamis - haluin ang dahan-dahan sa kulay-gatas, kakaw, asukal sa pulbos at sa dulo ay magdagdag ng mantikilya.
- Hakbang 12 Sa pamamagitan ng isang bag o bag na may isang napaka manipis na butas, tubig ang eclairs na may isang matamis.