Blank rolls Ang recipe na ito ay natutunan ko mula sa isang kaibigan mula sa Switzerland. Sa kabila ng pagkakatulad sa aming mga tradisyonal na mga recipe, may mga makabuluhang pagkakaiba sa paghahanda ng pancake, o omelettes, tulad ng sa French paraan na tinatawag nila doon tulad ng mga produkto batay sa whipped itlog. Una, sa kuwarta, walang lebadura o anumang baking powder ang idinagdag, ang kuwarta ay dapat maging makinis. Pangalawa, ito ay dapat na "pahinga" bago pagluluto para sa parehong dahilan: pagkatapos ng paghagupit, ang masa ay dapat na napalaya mula sa mga bula sa hangin. Sa pamamagitan ng mga rekomendasyong ito, ang mga pancake ay inihurnong napakabilis, madali at madali. Ang mga ito ay angkop para sa anumang pinalamanan pancake. Gumagamit ito ng napaka mabangong pagpuno ng cottage cheese. Ang mumo, kung saan ang mga pancake roll ay ibinuhos mula sa itaas, nagsisilbi hindi lamang bilang isang dekorasyon, kundi lumilikha rin ng mga karagdagang lilim ng lasa.
Mga sangkap:- Trigo harina 0.5 tbsp.
- Gatas 0.5 tbsp.
- Tubig 0.5 tbsp.
- Salt 0.5 tsp.
- Eggs chicken 2 pcs.
- Curd 200g
- Sugar 2 tbsp. l.
- Egg manok 1 pc.
- Patatas na almirol 2 tsp.
- Lemon juice 2 tsp.
- Lemon syrup 2 tbsp. l.
- Lemon 1 pc.
- Ang mga pasas ay madilim na 2 tbsp. l.
- Almond mumo 2 tbsp. l.
- Breadcrumbs 2 tbsp. l.
- Mantikilya 25 g
- Cinnamon ground 0.5 tsp.
- Hakbang 1 Ang mga ingredients para sa pancake roll, kabilang ang pagpupuno at mga mumo, ay medyo marami, ngunit sa maliit na volume.
- Hakbang 2 Ihanda ang masa sa pamamagitan ng paghahalo ng gatas ng tubig at mga itlog, at pagkatapos ay idagdag ang asin at harina. Ang kuwarta ay mas mahusay na pukawin sa pamamagitan ng kamay: may isang kutsara o kumislap, mapanira ang mga bugal. Iwanan ang kuwarta sa table para sa kalahating oras.
- Hakbang 3 Maghurno pancake sa isang mainit na kawali. Ang ibaba ay gaanong lubricated na may langis ng mirasol na may isang brush.
- Hakbang 4 Sa sandaling ang mga gilid ng pancake ay magsimulang lumayo mula sa mga dingding ng kawali, i-on ang pancake at huwag mag-bake ito sa kabilang panig.
- Hakbang 5 Foldin ang inihurnong pancake sa isang pile. Mula sa halagang ito ng pagsubok, makakakuha ka ng 6 pancake, kung kinakailangan, maaari mong taasan ang halaga.
- Hakbang 6 Pinagsama namin ang cottage cheese, asukal, almirol, itlog at 1 kutsarita ng lemon zest sa isang mangkok, kumusta hanggang makinis.
- Hakbang 7 Idagdag ang lemon syrup at sariwang lamutak na lemon juice, palakasin muli.
- Hakbang 8 Sa wakas, idagdag ang hugasan at tuyo na mga pasas, ihalo.
- Hakbang 9 Lubricate ang pancake na may curd at roll ang mais.
- Hakbang 10 Ilagay ang mga rolyo sa isang baking dish, greased na may mantikilya.
- Hakbang 11 Ihalo ang mga breadcrumb, kanela at mga almendro ng almendras, idagdag ang natunaw na mantikilya, upang ang mumo ay bahagyang basa-basa, ngunit madaling gumuho. I-roll ang mga roll sa natitirang curd mass at iwiwisik ang mga mumo.
- Hakbang 12 Maghurno ang mga roll sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 ° C.
- Hakbang 13 Gupitin ang bawat roll sa kalahati, maglingkod na may kulay-gatas. Sa orihinal na recipe, ito ay iminungkahi upang maglingkod sa aprikot o rhubarb jam, ngunit, sa aking opinyon, ang mga ito ay medyo matamis, kaya may kulay-gatas - tama lang.