- brokuli - 500 gramo
- cheddar cheese - 25 Gram
- Swiss cheese - 25 gramo
- Parmesan - 25 gramo
- ng mantikilya - 1.5 st. kutsara
- harina - 1 Art. isang kutsarang puno
- gatas - 150 mililitro
- itlog - 3 piraso
- itlog puti - 2 piraso
- grated nutmeg - 1 pinch
- asin, paminta - 1 piraso (sa panlasa)
Ang Cheddar at Swiss cheese ay gilingin sa isang malaking ubas, parmesan - sa isang mababaw. Anim na medium-sized na hulma ay dapat na greased mula sa loob na may langis, magwiwisik ng kaunti sa Parmesan cheese. Ang natitirang parmesan upang ipagpaliban. Ang broccoli ay dapat na disassembled sa inflorescences, hugasan at nakatiklop sa isang salaan, inflorescences sprinkled na may asin. Ilagay ang salaan sa isang palayok ng tubig na kumukulo at magluto sa steam bath para sa 10 minuto. Tapusin ang repolyo upang mapalamig ang kaunti, pagkatapos ay gumiling sa isang blender. Hiwalay na mga yolks mula sa mga protina. Sa kasirola ibuhos ang gatas, idagdag ang mantikilya at harina. Ilagay sa medium heat at cook, stirring, hanggang pasta, 3-4 min. Season na may asin at paminta. Magdagdag ng grated Swiss cheese, cheddar at isang kutsarang Parmesan cheese. Ibuhos ang 3 yolks at brokuli puree. asin, paminta at panahon na may nutmeg, ihalo. Init ang oven hanggang 200 ° C. Paghaluin ang 5 protina na may isang panghalo hanggang makinis na makintab na bula. Magdagdag ng 1 tbsp. l. mga protina sa isang handa na masa ng brokuli. Mabilis na paghalo. Pagkatapos, sa baligtarin ang pagkakasunud-sunod, ililipat ang pinaghalong mula sa broccoli hanggang sa mass ng protina. Gumalaw, ngunit huwag dalhin sa homogeneity. Sa masa ay dapat manatiling puti at berde stains. Ilagay ang masa sa mga inihanda na mga form. budburan ang natitirang Parmesan at ilagay sa oven sa loob ng 40-45 minuto. Maglingkod agad pagkatapos na alisin ang oven.
Servings: 6