Oo, sa pangkalahatan, ang lahat ng mga seaside na bansa ay naiiba hindi lamang nakakainggit na kalusugan, kundi pati na rin ang kagalakan. Ang marine isda ay mayaman din sa yodo, mangganeso, tanso, sink, iron, phosphorus compound na kinakailangan para sa normal na metabolismo. Ito ay may maraming bitamina D, na kinakailangan para sa normal na paglago at pagbuo ng mga buto. Ang isda ay talagang kinakailangan para sa mahusay na gawain ng utak at nervous system, at mayroon ding iba pang kapaki-pakinabang na mga katangian para sa katawan ng tao. Para sa mga bata at napakataba ang mga tao, ang mga isda na tulad ng bakalaw, hake, flounder, atbp. Ay kapaki-pakinabang. Ngunit sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular mataba varieties ay mas epektibo: sardine, herring, salmon, atbp.
Saan ang pinakamahusay na herring, sardine at salmon?
Nasaan ang sardinas?
Ang Sardines ay Mediterranean at Atlantic, ngunit ang pinakamaganda sa mundo ay "Pranses". Ang pamantayan ng Sardine ay isang dalawang-taong-gulang na indibidwal, na sa pamamagitan ng panahong ito ay kumikilos upang kumain ng plankton at hipon na may laki na 20 cm. Sa tagsibol, nakakakuha sila ng pangunahing sardine, ngunit ang mga interesado sa malalaking isda na may mataba na karne, ay lalong "habol" . Ang mga sardine ay maaaring pinirito, naka-kahong, kumain ng sariwa na inasnan o pikas. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga tunay na de-latang sardinas ay ginawa sa France: ang mga ito ay napakaliit na pinirito, pagkatapos ay ang mga pampalasa at langis ng oliba ay idinagdag. Posible rin na mapanatili ang sardines na may puting alak at limon, na may tomato sauce at pampalasa. Canned. Ang mga sardine ay kadalasang nagsisilbing isang hiwalay na ulam, bagaman posibleng madagdagan ang mga ito ng caviar sa halaman. Ang mga sardines na may mga kamatis at pinakuluang patatas ay napakabuti.
Norwegian pilak
Ang pagbabago ng panahon, at kung hindi pa matagal na ang panahon ang paniwala ng ideyang herring ay nauugnay sa salitang "Ivasi", ngayon ang pinakamahusay na herring ay Norwegian. Tila ang lahat ng bagay gaya ng lagi at sa lahat ng dako, ngunit ang uri ng herring, ang espesyal na oras at paraan ng pag-aani ay naging natatanging. Sa aming rehiyon mula sa Norway, ang isda na ito ay dumating isang daang taon na ang nakakaraan. At ito ay mabuti na handa na itong gamitin - pagkatapos ng pagbubuhos ng bariles. At ito ay masarap, at kapaligiran friendly. Ang pinaka-masarap - tungkol sa Setyembre-Oktubre ay nahuli. At ang simula ng panahon ng pangingisda ay ipinagdiriwang bilang pambansang holiday.
Kung para sa karapatang tawaging tinubuang-bayan ng herring, hindi kukulangin sa pag-angkin ng Denmark at Holland, pagkatapos ay nasa Norway na ito ay inihanda at napanatili. Dito at ngayon ang isa sa pinakamahusay na pagbabago ng herring sa mundo ay inihanda - sariwang-frozen herring na "Mathieu". Matagal nang gumamit ng espesyal na isda delicacy ang isang tatlong taon, pa rin "unsweetened" herring, na tinatawag na maatjessharing (literal - "girl-herring"). Ang halaga nito ay na literal na ani ito sa loob ng 20 minuto pagkatapos makahuli: ang mga trawlers sa Norway ay lumalangoy nang diretso sa planta. At kaagad kumain sa conveyor. Ang pagsingil na hindi nakakatugon sa isang malinaw na pamantayan ay awtomatikong itinatapon at hindi nahuhulog sa karagdagang pagproseso. Iyon ang dahilan kung bakit sa dulo ng kanyang maikling paraan ng pabrika, ang isang mahusay na resulta ay nakuha - sariwang herring fillers kumuha sa plastic na lalagyan, na puno ng brine at agad frozen sa isang temperatura ng minus 30C. At walang mga additives at preservatives! Sa pormang ito, ito ay ibinibigay sa mga mamimili.
Ang ilang mga gourmets naniniwala na ang aming mga paboritong herring "sa ilalim ng coat" ay kalapastangan sa diyos patungo sa herring: ang tunay na lasa ng herring sa vinaigrette ay nawala. Sa mga bansa sa Scandinavia, ang isang tunay na manliligaw ay kumakain ito nang walang tinapay at mga sibuyas, sa pamamagitan lamang ng pagpili ng mga peeled na pilipino sa buntot at ibabalik ang kanilang ulo. Sa ngayon, ang mga Norwegian mangingisda ay nagbibigay ng sariwang delicacy ng mga kapwa gourmets ng Danes at ang Olandes. At bagaman sapat na sila sa kanilang herring, lalo na itong pinarangalan. Umaasa kami na maabot ito sa amin sa lalong madaling panahon.
Aking kaibigan, ang salmon!
Ang fjord-cut coastline ng Norway na may malamig at malinaw na tubig ay ang perpektong tuluyan para sa pag-aanak ng ibang delicatessen fish - salmon. Ang pagsasakatuparan ay nagsisimula pagkatapos maabot ng isda ang timbang na tatlo hanggang anim na kilo. Ang salmon ay madaling napapailalim sa paggamot sa init. At ito ay mabuti hindi lamang niluto.
Herring na may mga mansanas sa Norwegian
Kakailanganin mo: 150 g na kulungan ng butil na may halamang-singaw; 2 berde mansanas; Z itlog; 50 g ng mayonesa; 0,5 ulo ng mga sibuyas; asin sa panlasa.
Ano ang dapat gawin:
Maghanda ng 2-3 oras bago kumain ng gatas o tsaa. Ang mga mansanas ay gupitin sa kalahati, tanggalin ang core at bahagi ng sapal - dapat kang magkaroon ng isang alisan ng balat at isang layer 5-7 mm makapal. Ang mga sariwang fillets bahagyang tuyo na may isang maliit na tuwalya, cut sa maliit na hiwa. Dalawang mahirap na pinakuluang itlog at pulp ng mga mansanas ang makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo, halo at panahon na may mayonesa. Sa tinadtad na karne, punan ang kalahati ng mga mansanas. Itaas na may makinis na tinadtad na pinakuluang itlog.