Sa unang pagkakataon, ang sitriko acid ay nakahiwalay mula sa juice ng mga halamang luto na wala sa likod noong 1784. Ito ay binuksan sa Sweden ng parmasyutiko na si Carl Scheel. Ayon sa mga eksperto, ang citric acid ay matatagpuan sa karamihan ng mga produktong pagkain. Ang sangkap na ito ay isang bahagi ng mga bunga ng citrus, berries, sitriko acid na nilalaman sa mga karayom, Chinese magnolia vine at kahit sa makhorka.
Pagtanggap
Sa una, ang citric acid ay nakuha mula sa lemon juice at mackerel biomass. Ngayon, ito ay tinatangkilik mula sa mga espesyal na sustansiyang sustansya o mula sa ordinaryong asukal sa tulong ng isang pang-industriya na halamang-singaw na fungus.
Application
Ang sitriko acid kasama ang mga salts nito (potasa sitrato, kaltsyum sitrato at sosa citrate) ay aktibong ginagamit bilang isang pampalasa additive, konserbatibo, acidity regulator sa industriya ng pagkain upang idagdag ito sa iba't ibang uri ng pagkain at inumin. Mga pagdaragdag ng pagkain ng sitriko acid - E330, E331, E332, E333. Ang citric acid, na ang pinaka-karaniwang acidulant, ay hindi lamang nagbibigay sa mga produkto ng acidic na lasa, kundi pati na rin ang gumaganap bilang isang antioxidant. Bilang karagdagan, ang citric acid ay nakapagprotekta sa mga produkto mula sa mga epekto ng mabigat na riles, ito ay isang likas na acid na malawakang ginagamit para sa paggawa ng iba't-ibang inumin. Ang citric acid ay hindi lamang nagbibigay ng kasariwaan sa mga inumin, ito ay isinasaalang-alang din ng isang regulator ng kaasiman.
Ito ay kagiliw-giliw na ang sitriko acid ay ginagamit hindi lamang sa pagkain, kundi pati na rin sa industriya ng gas at langis, dito ito ay ginagamit sa pagbabarena balon upang neutralisahin ang semento sa solusyon, dahil ang sangkap na ito ay maaaring mapupuksa ang pagbabarena putik ng labis na mga kaltsyum ions .
Pagluluto application
Ang substansiya na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa industriya ng pagkain, mayroon itong mahusay na solubility, mababang toxicity, ito ay ligtas para sa kapaligiran, ito ay angkop sa maraming mga kemikal. Ang mga katangian sa itaas ng sitriko acid ay ginagawa itong isang kinakailangang acidifier na ginagamit sa industriya ng pagkain. Ginagamit din ang sangkap na ito para sa produksyon ng ketchup, mayonnaise, jelly, jams, sauces, canned goods, melted cheese, watering, confectionery, fruit and berry preserves, frozen foods, effervescent vitamins, carbonated drinks, cold tea, tonic drinks para sa sports. Gayundin ang kemikal na tambalang ito ay ginagamit bilang pang-imbak sa industriya ng pag-alis upang madagdagan ang buhay ng istante ng karamihan sa mga produkto. Ang sitriko acid ay ginagamit din sa paggawa ng isdang isda ng ilang uri.
Mga katangian at benepisyo ng sitriko acid
Ang sangkap na ito ay sikat para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Nakikilahok ito sa paglilinis ng katawan ng labis na asing-gamot, mapaminsalang basura, mag-abo, may positibong epekto sa sistema ng pagtunaw, sinusunog ang mga carbohydrates, nagpapabuti sa paningin, may mga katangian ng antitumor, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, ito ay kasangkot sa pag-alis ng toxins.
Ang isang mahalagang kalamangan ng sangkap na ito ay itinuturing na ito ay maaaring gawin sa solid form, bukod sa ito ay may isang matipid epekto sa mauhog lamad ng respiratory at digestive system.
Ginamit ang sitriko acid na may matinding sakit sa lalamunan. Upang makamit ang ninanais na epekto, ito ay kinakailangan upang magmumog bawat kalahating oras-oras ng 30th acid solusyon ng limon. Kung nangyari na walang citric acid, maaari mong gamitin ang isang karaniwang lemon, kailangan mong unti-unting matunaw ito, itatapon ang iyong ulo sa isang paraan na ang juice ay maaaring pumasok sa mga pader ng lalamunan. Kinakailangang gawin ang pamamaraang ito nang madalas hangga't maaari, hanggang sa makaramdam ka ng kaluwagan.
Ang sitriko acid ay tumutulong sa mapabilis ang mga proseso ng metabolic, kung gagamitin mo lamang ito sa mga limitadong dami. Bilang karagdagan, ang sitriko acid ay inirerekomenda para magamit sa hangover syndrome, maaari itong makatulong na mabawasan ang pagkalasing ng katawan.
Sitriko acid sa industriya ng kosmetiko
Ang substansiya na ito ay sikat sa industriya ng kosmetiko dahil ito ay nakakapag-sama ng pinalaki na mga pores. Bilang karagdagan, ang citric acid ay may whitening effect, dahil ito ay ginagamit upang mapupuksa ang mga pigment spot, freckles at pagpapaputi ng balat. Pagkatapos ng sitriko acid, nakakakuha ang balat ng isang malinis na matte lilim.
Ang sitriko acid ay banayad na nagmamalasakit sa kuko, ginagawa itong makinis at makintab. Gayunpaman, tandaan, imposibleng gamitin ang sitriko acid na kadalasan, kung hindi, maaari itong humantong sa paglambot ng kuko. Kadalasan, ang sitriko acid ay matatagpuan sa karamihan ng mga produktong inilaan para sa pagpapalakas ng mga kuko, kasama ang malic o lactic acid.
Ang sitriko acid ay isang bahagi ng karamihan sa mga effervescent sangkap.
Contraindications
Sa kabila ng katotohanan na sa katawan ng tao, ang sitriko acid ay laging naglalaman, dapat itong gamitin nang maingat.
Ang mga saturated solusyon ng sitriko acid ay maaaring pukawin ang pangangati ng balat, kung ito ay nakakakuha sa mata ang sangkap na ito ay nagiging sanhi ng isa sa mga strongest irritations.
Ang paglalapat ng sitriko acid sa loob, kinakailangang obserbahan ang isang mahigpit na dosis, mahalagang tandaan na kung ubusin mo ang labis na dosis ng sitriko acid, maaari kang maging sanhi ng isa sa pinakamatibay na irritations ng gastric mucosa, sinamahan ng ubo, sakit, at duguan pagsusuka. Ito ay hindi inirerekomenda upang lumanghap sitriko acid, maaari itong maging sanhi ng pangangati ng respiratory tract.