- Buttermilk - 6 Tasa (Para sa sarsa :)
- pulbos na asukal - 4 1/2 Teaspoons
- harina - 1/4 tasa (Para sa pancake :)
- mais harina - 2 Art. kutsara
- soda - 1/4 teaspoons
- Nutmeg - 1 Pakurot
- asin - 1 pakurot
- malaking itlog - 1 piraso
- itlog puti - 1 piraso
- gatas - 1/4 tasa
- Buttermilk - 1/4 Tangke
- honey - 1 1/2 teaspoons
- canola oil - 1/2 teaspoons
- lumboy - 3 1/2 tasa
- blackcurrant liqueur Creme de Cassis - 1/4 Tangke
- pulbos na asukal - 1 kutsarita
Gawin ang sarsa. Mag-install ng salaan na may 3 layers ng gasa sa isang malaking mangkok. Init ang buttermilk sa isang medium na saucepan sa mababang init hanggang ang malinaw na likido ay naghihiwalay sa gatas. Bawasan ang init sa isang minimum, dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa init, payagan na tumayo ng 3 minuto. Ibuhos ang buttermilk sa isang salaan, takpan ito sa isang polyethylene film. Cool para sa mga 3 oras (o ilagay sa refrigerator sa gabi). Bago ihahatid idagdag ang asukal sa pulbos. Gumawa ng pancake. Paghaluin ang harina, harina ng mais, soda, asin at nutmeg sa isang mangkok. Talunin ang itlog, itlog puti, gatas, buttermilk, honey at mantikilya sa isa pang mangkok. Unti-unting magdagdag ng halo ng harina, pumuputok hanggang makinis. Ilagay ang halo sa isang selyadong lalagyan, hayaan itong magising sa loob ng 30 minuto. Budburan ang kawali ng langis, init sa daluyan ng init. Alisin mula sa init, ibuhos sa 2 1/2 tablespoons ng kuwarta. Bawasan ang init sa mababa. Magluto ng pancake hanggang gintong gilid, mula 45 hanggang 60 segundo sa bawat panig. Ulitin ang natitirang pagsubok. Pukawin ang mga blackberry at alak. Pahintulutan na tumayo nang 15 minuto, madalas na pagpapakilos. Hatiin ang mga pancake sa pagitan ng mga plato. Ilagay sa bawat 1/4 tasa ng sarsa. Pagwiwisik ng mga blackberry, ibuhos ang liqueur mula sa isang mangkok. Magpahid ng may pulbos na asukal at maglingkod.
Servings: 6