Bean aintopf
4 servings of dish:
- 150 g ng puting malaking beans
- 400 g ng baboy tiyan
- 2 karot
- 300 g ng patatas
- 2 sibuyas
- 2 tablespoons langis ng gulay
- asin, paminta, berdeng mga sibuyas sa panlasa
Ang mga bean hugasan - magbabad sa 500 ML ng tubig sa gabi. Ibuhos ang beans 1 litro ng tubig at lutuin hanggang handa, alisan ng tubig ang tubig. Bitaw lusketin sa pagpapatakbo ng tubig. Sa kasirola, initin ang langis at maaliwalas na kayumanggi ang karne. Ang mga bombilya ay pinutol at inilagay sa karne, pinirito, panahon na may asin at paminta. Ilagay ang mga karot at patatas sa karne, ibuhos ang 600 ML ng tubig at magluto ng kalahating oras hanggang handa na ang karne at gulay. Ilagay ang mga beans sa karne at gulay, gaanong kainin ang sopas, iwisik ang berde na mga sibuyas, at iprito ang mga hiwa, i-cut sa mga cubes ng bacon.
Minestrone
4 servings of dish:
- 2 karot
- 2 patatas
- 1 maliit na buto ng halaman
- 2 stems ng sibuyas
- 2-3 stems ng kintsay
- 50 g ng string beans
- 50 g ng white beans
- 2 sibuyas
- 5 tablespoons langis ng gulay
- 1 litro ng sabaw
- 100 g ng mga sungay o mga shell
- 2 mataba na mga kamatis
- asin, paminta sa panlasa
Mga karot at patatas ay pinutol sa malalaking piraso, kalabasa - mga cube, leek - singsing, kintsay na seresa - mga hiwa. Alisin ang magaspang na fibers mula sa string beans, i-cut ang bawat pod sa kalahati. White beans, pre-babad para sa gabi, pakuluan hanggang luto. Sa lukubin at init ang mga sibuyas, at pagkatapos ay ilagay ang natitirang mga gulay, gaanong nilagang at ibuhos sa sabaw. Dalhin ang sopas sa isang langis ng langis na kumukulo, magprito ng durog at magluto ng tungkol sa 5 minuto. Sa mga kamatis, alisan ng balat, i-cut sa malaking cubes at ipadala sa sopas. Magluto para sa 3 higit pang mga minuto, panahon ng sopas na may asin at paminta. Ilagay ang pinakuluang beans sa isang minestrone, pukawin at mainit-init.
Bean na sopas na may pinausukang bacon at mga kamatis
Para sa 6 na servings ng ulam:
• 500 g ng pinausukang bacon
• 300 g ng patatas
• 2 karot
• 500 g ng beans
• 3 tablespoons langis ng gulay
• 2 mga sibuyas
• 100 g pinakuluang sungay
• 3 mataba na mga kamatis
• asin, paminta sa panlasa
Banlawan ang pinausukang bacon sa malamig na tubig na tumatakbo, tuyo, gupitin sa mga cubes. Peel patatas at karot, gupitin sa hiwa. Itinugtos para sa isang night beans na hugasan, magluto hanggang kalahati na niluto. Tanggalin ang sibuyas. Mga kamatis na mag-alis, at i-cut sa mga malalaking piraso. Ibuhos sa langis ng gulay sa saging at iprito ang loin. 5 minuto bago ang dulo ng Pagprito, ilagay ang mga sibuyas sa isang kawali at magprito ng kaunti sa karne, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis. Season na may asin at paminta. Magdagdag ng beans, patatas at karot. Ibuhos ang 700 ML ng tubig sa kasirola at lutuin ang sopas para sa halos kalahating oras. 5 minuto bago ang pagiging handa, ilagay ang mga sungay. Isabong ang sopas na may mga sariwang berde na gisantes.
White bean soup
Para sa 6 na servings ng ulam:
• 200 g ng mga malalaking white beans
• 2 litro ng tubig
• 375 g ng patatas
• 50 g ng celeriac root
• 2 mga sibuyas
• sariwang dill sa panlasa
• 6 tablespoons kulay-gatas
• asin, paminta sa panlasa
Ang mga bean ay hugasan at magbabad sa magdamag. Pakuluan ang beans hanggang sa halos handa sa parehong tubig kung saan ito ay babad na babad. Patatas, bombilya at kintsay ugat, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Ipadala ang mga gulay sa beans. Season na may asin at paminta, dalhin sa isang pigsa at magluto para sa mga 12-15 minuto. Paglilingkod ang sopas mainit, panahon na may kulay-gatas, budburan tinadtad dill. Magmungkahi ng isang slice ng sariwang trigo tinapay para sa sopas.
Ginger family
Para sa 6 na servings ng ulam:
• 100 g ng asukal
• 165 g ng honey
• 500-525 g galingin ang buong harina
• 1yats
• 1.5 tsp. lupa luya
• 1 tsp. lupa paminta allspice
• 1 tsp. lupa kanela
• 1 tsp. lupa cloves
• 2 tsp. soda
• 125 g ng mantikilya
Ang asukal, honey at pampalasa ay nagdadala ng isang kasirola sa isang pigsa, alisin mula sa init. Idagdag ang soda, ihalo. Idagdag ang diced mantikilya at pukawin hanggang sa ganap itong dissolved. Ipasok ang itlog at harina, masahin ang plastic dough. Hatiin ang kalahati sa kalahati, balutin ang isang bahagi sa isang pelikula at itabi ito. Mula sa natitirang bahagi ng kuwarta, maaari mong makita ang mga larawan ng mga maliit na lalaki (mga 0.5 cm ang lapad). Ilagay ang mga ito sa isang greased baking tray at maghurno sa hurno sa 170 ° C para sa mga 12-15 minuto (hanggang sa ang mga gilid ay maging bugbog). Ulitin ang parehong sa natitirang pagsubok.
Tomato at zucchini salad
4 servings of dish:
• 4 malalaking kamatis
• 8 hiwa ng de-latang zucchini
• 1-2 bawang sibuyas
• 4 tsp. langis ng oliba
• basil para sa dekorasyon
• asin, paminta sa panlasa
Gupitin ang mga kamatis sa manipis na mga bilog, mga shallot - mga singsing. Gumawa ng salad sa magkahiwalay na bahagi. Para sa bawat plato, ilagay ang dalawang hiwa ng kamatis sa tuktok ng bawat isa, pagkatapos ay kahaliling mga kamatis na may naka-kahong zucchini. Salt at pepper ang salad. Magpahid ng mga sibuyas na may mga shallots at basil, panahon na may langis ng oliba.
Appetizer Mediterranean fantasy
Para sa 2 servings ng ulam:
- 250 gr ng brynza
- 300 g ng mga kamatis
- 1 sibuyas
- 100 g ng olibo
- 100 g ng olibo
- langis ng oliba para sa Pagprito
- mga gulay para sa dekorasyon
Gupitin ang mga kamatis sa hiwa at magprito sa langis ng oliba. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito. Ang olibo at olibo ay pinutol sa mga singsing. Magtapon ng mga sangkap sa mga layer sa dalawang anyo: mga kamatis, olibo, olibo, keso, pritong sibuyas, olibo, olibo, keso ng feta. Palamigin ang salad sa palamigan. Bago maghain, i-on ang "pyramids" sa mga plato at ibuhos ang langis ng oliba. Palamutihan ang miryenda sa mga gulay.
Verrino na may pinausukang salmon, beets at quail eggs
Para sa 2 servings ng ulam:
• 1 pinakuluang beetroot
• 2 hiwa ng pinausukang salmon
• 4 pinakuluang mga itlog ng pugo
• kalahati ng sariwang pipino
• 5 tablespoons. natural na yoghurt
• isang maliit na grupo ng dill
• asin sa panlasa
Malinis na beetroot. Gupitin ang mga beets at salmon sa mga cube. Dill chop, nag-iwan ng ilang sprigs para sa dekorasyon. Pipino palaman at hiwa maliit. Paghaluin ang pipino at tinadtad na dill na may yogurt, panahon na may sarsa. Gupitin ang mga itlog ng pugo sa mga halves. Mag-ipon sa mga layer ng baso: salmon, beets, tatlong halves ng mga itlog, yogurt. Sa itaas palamutihan ang verry sa natitirang kalahati ng itlog ng pugo. Budburan ang ulam na may dill.
"Pyramid" mula sa avocado at beetroot
4 servings of dish:
• 2 avocados
• 2-3 maliit na pinakuluang beets
• 100 g ng mga pine nuts
• asin sa panlasa
• 4 tsp. langis ng oliba
• mga gulay para sa dekorasyon
Luto beets, gupitin sa hiwa. Ang aloe ng alibata, gupitin sa dalawang bahagi, inaalis ang bato, pinutol sa mga bilog. Asin ang abukado at beetroot, langis na may langis ng oliba. Ayusin ang pyramid, alternating mga produktong ito. Magpahid ng may mga peeled nuts sa itaas. Kung kinakailangan, ibuhos ang sobrang birhen na langis ng oliba. Palamutihan ang miryenda sa mga gulay.
Mga Steak ng New Orleans
Para sa 2 servings ng ulam:
• 500 g tinadtad na karne ng baka
• 3 tablespoons sarsa
• 0.5 tsp. asin
• 50 g breadcrumbs
• 1 maliit na sibuyas
• 1 itlog
• 2 tablespoons langis ng gulay
• 4 malalaking patatas "sa uniporme" (na pinakuluang)
Sa tulong ng isang espesyal na hugis (maaari mong wala ito) form steak. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng durog na chili sa karne. Inihanda ang steak grease vegetable. Paghaluin ang tinadtad na karne ng baka na may sauce na "Chile", asin, mantikilya at magluto sa barbecue.
Salad ng Shop
Para sa 2 servings ng ulam:
• 1 pulang matamis na paminta
• 2 katamtamang mga kamatis
• 2 medium pepino
• 1 daluyan ng sibuyas
• 100 g ng brynza o feta cheese
• 3 tablespoons langis ng gulay
• 1 tbsp. alak o balsamic vinegar
• asin, lupa itim
paminta sa panlasa
• mga gulay para sa dekorasyon
Pepper nang basta-basta grasa na may langis ng gulay at maghurno sa 200 ° C para sa mga 10 minuto. Ilipat sa isang mangkok, takpan ang isang pelikula at ipaalam ang cool (ito ay kinakailangan upang madaling pag-alis). Pagkatapos, mag-alis ng paminta, alisin ang mga buto at tangkay at gupitin ang mga piraso. Ang mga pepino at mga kamatis ay nagpuputol ng malaki, mga sibuyas - mga manipis na semirings. Si Brynza ay gayatin sa isang malaking kanin o gumuho sa iyong mga kamay. Pagsamahin ang mga gulay, panahon na may pinaghalong langis at suka, idagdag ang asin at paminta, ihalo at ilagay sa mga plato. Budburan ang salad
Rice sarmi sa mga dahon ng ubas
Para sa 6 na servings ng ulam:
• 180 g ng bigas
• 210 g ng natural na yogurt
• 1 malaking sibuyas
• 30 ubas o mga dahon ng repolyo
• 50 g ng mantikilya
• 3 tablespoons langis ng gulay
• luntiang parsley at mint gulay
• lupa paminton sa panlasa
• asin, lupa ang itim na paminta sa panlasa
Mga sibuyas na makinis na piniksik, magprito sa 2 tablespoons. langis ng gulay, pagdaragdag ng isang maliit na tubig, panahon na may paprika at ihalo. I-chop ang perehil o mint. Idagdag ang hinugas na kanin sa kawali, i-chop ang mga gulay, panahon na may asin at paminta, ibuhos ang mainit na inasnan na tubig at magluto hanggang sumisipsip ang tubig. Ang mga dahon ng puno ng ubas ay natatakpan ng mainit na maalat na tubig at nakalagay sa bawat 1-2 kutsaritang pagpuno (depende sa laki ng mga dahon). Tiklupin ang mga dahon at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Magdagdag ng 2/3 tasa ng tubig at 1 tbsp. l. langis ng gulay. Ang niluto hanggang luto sa mababang init na may takip ay sarado. Para sa sarsa, talunin ang yogurt, idagdag ang pinalambot na mantikilya, panahon na may paprika. Paglilingkod sa sarmi kasama ang sarsa.
Kavarma
4 servings of dish:
- 800 g chicken fillet
- 4 matamis peppers
- 4 medium na bombilya
- 1 daluyan ng karot
- 2 mga kamatis
- 4 cloves ng bawang
- 2 stems ng kintsay
- 200 ML ng pulang dry wine
- 5 tablespoons langis ng gulay
- 1 grupo ng perehil
- 1 bay ng dahon
- lupa pula at itim na paminta, asin sa panlasa
- Ground thyme at masarap na lasa
Ang mga kamatis ay mamumula at mag-alis ng balat. Ang karne ng karne ay pinutol sa mga 3x3 cm, lahat ng mga gulay - mga cubes. Fry ang karne sa preheated vegetable oil, idagdag ang mga gulay at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang maging malambot. Pagkatapos ay ibuhos ang alak, magprito para sa ilang minuto, idagdag ang durog na bawang, panahon na may mga pampalasa at asin. Ilipat ang pritong karne at gulay sa mga kaldero ng luad at maghurno sa oven sa 160 ° C para sa mga 60 minuto. Magpahid ng mga gulay kapag naglilingkod.
Spinach na may bigas
Para sa 4 na servings:
• 500 gramo ng spinach
• 100 ML ng gatas
• 200 g ng bigas
• 4 itlog
• 5 tablespoons. langis ng gulay
• lupa paminton sa panlasa
• isang kurot ng ground nutmeg
• asin sa panlasa
Magluto ng bigas. Spinach makinis tinadtad. Ibuhos sa isang pan 3 tbsp. langis ng gulay, spinach, magdagdag ng asin at pampalasa. Budburan ang spinach hanggang sa makaiwas ang likido. Ibuhos ang gatas sa pan, ipasok ang bigas at magluto na may bahagyang pakuluan para sa mga 5 minuto. Langis ng isang maliit na baking tray at ilagay ang spinach at bigas dito (maaari kang bumuo ng mababaw na "pugad"). Sa itaas, bitawan ang mga itlog, asin at maghurno sa hurno sa 170 ° C hanggang handa na ang puting itlog. Tapos na ulam magwiwisik 2 tbsp. langis ng gulay, pinainit ng kaunting halaga ng paprika, at naglilingkod.
Salmon na may beans
Para sa 4 na servings:
- 800 g ng salmon
- 2.5 tbsp. langis ng oliba
- 1 pulang sibuyas
- 1/2 pod ng chili pepper
I-clear ang mga isda mula sa mga kaliskis, alisin ang mga insides at mga buto, gupitin. Bombilya at chilli chop. Ikonekta ang 2 tsp. lupa rosemary, langis ng oliba, sibuyas, 2 laurel dahon asin, paminta sa lasa
Para sa palamuti:
- 100 g ng berdeng asparagus
- 100 g ng puting asparagus
- 200 g ng bean pods
- 2.5 tbsp. langis ng oliba
- 50 ML ng sabaw ng isda
- balsamic vinegar para sa serving
- chili, rosemary, bay leaf
Pepper at asin at mag-agila sa halong ito ng mga salmon. Ang asparagus at bean pods pigsa, pagkatapos ay hawakan sa tubig na may yelo. Alisin ang mga beans mula sa mga pods, itabi ang mga piraso para sa dekorasyon, giling ang natitira sa isang blender na may sabaw, mantikilya, asin at paminta Salmon fillet gaanong inilagay sa isang pag-atsara sa kawali sa ilalim ng takip. Pagkatapos ay maghurno sa isang preheated oven sa 170 ° C hanggang luto. Ang asparagus at beans ay madaling magprito sa langis ng oliba, asin at paminta. Maglagay ng mga yari na punong fillet, beans at asparagus sa mga plato, ibuhos ang refueling at balsamic vinegar at maglingkod.
Trout na may water chair
Para sa 4 na servings:
• trout na may timbang na 0.5 kg
• 2 tablespoons langis ng oliba
• 1 pulang sibuyas
• 1 sibuyas ng bawang
• 1 tsp. lupa chaiber
• 1/4 pod ng chili pepper
Para sa refueling:
- 30 gramo ng watercress (o arugula)
- 100 ML ng langis ng oliba
- itim na paminta, asin sa panlasa
Para sa pagsusumite:
- 4 malaking ubas
- 400 ML ng ubas juice
Peel fish, skin and set aside. Palayain ang mga isda mula sa mga entrails, alisin ang mga buto. Bombilya, bawang at chilli chop. Gupitin ang mga fillet ng trout sa mga medium na piraso at i-marinate sa isang halo ng langis ng oliba, sibuyas, bawang, chili at chaiber. Ang kurtina ng tubig sa isang blender, kasama ang langis ng oliba, asin, paminta at dalawang ice cubes, pilay. Magpahid ng balat ng trout nang basta-basta na may langis ng oliba at iprito ito sa magkabilang panig sa kawali. Gupitin ang mga ubas sa 4 na bahagi, alisin ang alisan ng balat at mga buto. Ang mga piraso ng trout ay basta-basta na inalis sa pag-atsara sa kawali. Maghurno hanggang luto sa isang preheated oven sa 180 ° C. Paghiwalayin ng baking juice ang pagsamahin sa juice ng ubas. Kapag naghahain, magdagdag ng ilang piraso ng isda sa isa't isa, ibuhos ang isang halo ng ubas juice at dressing mula sa watercress, dekorasyon sa inihaw balat at ubas.
Kalabasa Strudel
Para sa 8 servings:
- 3 tasang harina
- 1/4 tsp. asin
- 2 itlog
- 2 tbsp. l. tinunaw na mantikilya
- 1/4 tsp. suka
- 150 ML ng mainit na gatas
- 150 g ng mantikilya
- 1-1.2 kg ng pinong kalabasa
- asukal sa lasa
- isang yolk
- 1 tbsp. gatas
Mag-udyok ng mga itlog, magdagdag ng mainit na gatas at tinunaw na mantikilya, kumusta. Paggamit ng isang processor ng pagkain mula sa harina, asin, suka at pinalo na mga itlog, masahin ang nababanat na kuwarta. Bumuo ng isang bola mula sa kuwarta at iwanan ito sa loob ng 15 minuto. Kuskusin ang kalabasa sa kudkuran. Matunaw 150 g ng mantikilya. Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na piraso. Ang bawat piraso ng kuwarta bilang manipis hangga't maaari ay lumulukso ng isang rolling pin, pahid na may tinunaw na mantikilya. Bagalan ang pagpuno sa 1/3 ng ibabaw ng layer ng masa, iwiwisik ang asukal. I-fold ang kuwarta sa isang roll. Ilipat ang strudel sa isang greased baking sheet. Tuktok na may isang piraso ng itlog whipped sa gatas at pula ng itlog. Gawin din ito sa isa pang piraso ng kuwarta. Maghurno ng strudel sa isang preheated oven.
Kalabasa cake
Para sa 8 servings:
- 400 g pumpkin puree
- 400-430 g ng harina
- 200 g ng asukal
- 120 g ng mantikilya
- 3 itlog
- 2 tablespoons baking powder para sa kuwarta
- 1 tsp lupa kanela
- 1/2 tsp. asin
Sa mangkok, ihalo ang kalabasa na katas, asukal, pinalambot na mantikilya, itlog. Sa ibang mangkok, salain ang harina, idagdag ang pampaalsa, lupa kanela, asin. Paghaluin ang lahat ng mabuti. Sa isang mangkok na may kalabasa na katas ay idagdag ang kalahati ng harina na may mga additives. Gumalaw nang lahat, dahan-dahan idagdag ang natitirang harina, masahihin ang isang makapal na kuwarta (ang kutsarang dapat tumayo). Sa isang baking dish, maglinis at magwiwisik ng breadcrumbs, ibuhos ang lutong kuwarta. Maghurno cake kalabasa sa isang preheated oven sa 180 ° C para sa 50-60 minuto.