Ang mga pinggan ng lutuing Caucasian ay napakasarap at iba-iba. Ang mga ito ay puno ng mga gulay, pampalasa, karne at isang espesyal na oriental na lasa. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - lahat ng mga pangalan ay kilala sa amin. Mahirap mahanap ang isang tao na hindi gusto ang pagkain ng Caucasian. Napakakaiba ito sa aming mga pinggan. Samakatuwid, nais naming mag-alok sa iyo ng pinakamahusay na mga recipe na nakolekta para sa mga dekada.
Shurpa na may baboy
[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
Ang Shurpa ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing oriental. Para sa paghahanda nito, magkakaroon ito ng maraming karne, mga gulay at kung minsan ang mga prutas ay idinagdag.
Mga kinakailangang sangkap para sa shurpa: kalahating kilo ng alak, 700 g ng patatas, isang pares ng mga sibuyas, 2 karot, 2 tablespoons. tomato sauce, isang kutsaritang pampalasa, langis ng gulay, 2 liters ng sabaw, mga gulay at asin.
Ang sibuyas ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa maging kulay gintong kulay. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, iprito at ihalo sa mga sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, i-cut sa cubes, tomato sauce at patuloy na magprito para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos nito, i-cut ang karne na may mga gulay sa isang kasirola, punan ang sabaw at dalhin sa isang pigsa. Bilang lamang ang sopas boils, itapon sa ito patatas, diced. Salt, paminta, magdagdag ng pampalasa at magluto ng kalahating oras. Magandang sabaw na may sabon na may kulay berde at maglingkod na mainit. Gana sa pagkain!
Eastern sopas
Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin. Ito ay angkop para sa tanghalian ng Linggo, at para sa isang maligayang hapunan.
Upang gumawa ng sopas kakailanganin mo: kilo ng tupa na may buto, 1 sibuyas, 120 g ng white beans, 140 g ng harina, 2 itlog ng manok, isang kumpol ng cilantro, isang kumpol ng berdeng sibuyas, 2 litro ng tubig, asin at paminta.
Ang mga mansanas ay magbabad sa tubig (para sa 8 oras). Paghiwalayin ang karne mula sa buto, at ibuhos ang mga buto sa mga labi ng karne at tubig at pakuluan ng isang oras at kalahati. Powder sa pamamagitan ng gilingan ng karne, idagdag ito sa odnoyaytsso, tinadtad na mga sibuyas at kulantro (kaunti). Pagkatapos ng panahon na may asin, paminta at ihalo ang lahat. Takpan ang isang pelikula at ilagay sa refrigerator.
Habang ang karne ay nasa refrigerator, masahin ang kuwarta para sa mga noodles. Paghaluin ang itlog sa isang baso ng harina at isang kutsarang tubig. Ang bawat bahagi ng pagsubok ay manipis na lupa at sinabugan ng harina. Pinong hiwain ang pinagsama layer sa noodles at tuyo sa isang table.
Mula sa tapos na sabaw, alisin ang buto ng karne at hiwalay sa buto, pagkatapos ay ilagay ito pabalik sa sabaw (karne lamang). Pre-prepared minced meat, gumawa ng meatballs. Palakasin ang bean paste at idagdag sa sabaw. Magluto para sa 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga bola-bola at pagkatapos ng 5 minuto, lumangoy sa mga sopas noodles na may berdeng mga sibuyas. Pagkatapos ng 10 minuto handa na ang ulam. Kapag nagsisilbi, iwiwisik ang katas na sopas.
Harcho
Ang Harcho ay niluto na may tupa o karne ng baka. Ito ay greener sa isang ulam nang higit sa bigas. At ang pangunahing sangkap ng harko ay mga walnuts.
Para sa pagluluto harcho tumagal: 400 gramo ng tupa, 4 baso ng tubig, isang karot, 2 sibuyas, 2 tablespoons. kanin, 2 tbsp. tomato paste, 3 tbsp. mga walnuts, itim na paminta, hops - suneli, dahon ng baybayin, bawang, katas na gulay at perehil.
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at ilagay ito sa kawali. Kumulo sa mababang init para sa 10-15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tubig at lutuin ang mga paghahanda, na naaalala upang alisin ang bula. Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, magdagdag ng niluto na kanin sa sabaw at magluto para sa isa pang kalahating oras. Ang mga karot ay nakakain ng sibuyas, pino ang mga sibuyas. Half ng mga tinadtad na gulay na inilagay sa sabaw. Ang natitirang kalahati ay extinguished. Sa stewed gulay magdagdag ng pampalasa, tomato paste at mani. Magandang vyspezharette. Sa sabaw itapon ang bay dahon, itim na paminta at magprito. Sa loob ng 10 minuto bago maghanda ang sabaw, magdagdag ng asin, idagdag ang durog na bawang. Sa dulo ng pagluluto, kutsara ang pino ang tinadtad na perehil at cilantro. Sopas na maglingkod nang mainit.
"Soup Ezogelin"
Ito ay isang magaan na pagkaing vegetarian, na inihanda para sa katahimikan. Ito ay may pagkakapare-pareho ng sabaw, habang ito ay masustansiya at mahusay na angkop para sa taglamig. Kung sumunod ka sa vegetarianism, kailangan mong tikman.
Upang maghanda ng ulam na ito, kakailanganin mo: isang kalahating kilo ng lentils, 0.05 kg ng bigas, 100 g ng tomato paste, Bulgarian paminta, sibuyas, dalawang spoons ng harina, 33% na taba, cream, watercress, sariwang gawaan ng mint.
Lentil at maghugas ng kanin, magluto kasama ng mga sibuyas na niluto. Dapat kang magkaroon ng isang katas na tulad ng katas. Kadalasan tumatagal ng halos kalahating oras. Huwag kalimutan ang paminta at asin. Tomato paste fry crumpled sa langis ng gulay. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na patinated paminton. Sa sandaling handa na ang timpla, ibuhos ito sa croup. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa sopas, unang maghalo sa tubig. Talunin ang nagresultang masa na may blender. Hiwalayin ang cream at ibubuhos ang mga ito sa mga plato na may sopas. Kapag naghahain, palamutihan na may creme fraiche - salad.
Nasa bahay si Dolma
Dolma - ito ay palaman, nakabalot sa dahon ng ubas. Bilang karagdagan sa mince may magdagdag ng mga sibuyas, langis ng oliba, cereal, gulay, seasonings, nuts.
Upang gumawa ng ulam na ito, kumuha ng mga dahon ng ubas (bata), kalahating kilo ng minced beef, isang sibuyas, 100 gramo ng bigas, isang kumpol ng dill, mga pampalasa.
Banlawan ang bigas at pakuluan hanggang kalahati ang niluto. Voduslejte, at palamig ang mga drowing. Forcemeat ilagay sa isang mangkok, idagdag ito kanin, tinadtad dill gulay, mga sibuyas at pampalasa. Haluin ang lahat ng lubusan. Ang sariwang sariwang ubas dahon lumangoy sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay mag-ipon ng isang piraso ng minced karne at bagay-bagay ito sa anyo ng isang roll ng repolyo. Upang maiwasan ang mga espiritu, maaari mong ayusin sa mga toothpick. Kumuha ng isang kasirola o isang kawali na may makapal na ilalim, maglagay ng dolma sa loob nito at punuin ito ng tubig. Dalhin sa pigsa at magluto ng 45 minuto. Ilagay ang inihanda na ulam sa isang plato, at panahon na may kulay-gatas o sarsa sa iyong paghuhusga.
Si Lagman ay nasa bahay
Ang Lagman ay katulad ng isang makapal na sopas o isang makatas na pangalawang. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng ulam na ito, ang pagkakaiba ay isa lamang - sa sauce. Lapman para sa lagman ay luto nang pantay. Ngunit kung wala kang pagnanais na lutuin ito, pagkatapos ay bumili sa isang tindahan tulad nito. At ihanda ang sarsa nang hiwalay. Ngunit tandaan, ang mga pansit upang pumili ng tama, kung hindi man, ang lasa ng ulam ay magbabago.
Upang ihanda ang sarsa kakailanganin mo: 600 g ng scrap ng tupa o karne ng baka, 2 sibuyas, 2 karot, 2 matamis na peppers, 4 na mga piraso. kintsay, 5 piraso ng Intsik na repolyo, 300 g ng mahahabang noodles, isang pares ng mga ulo ng bawang, kulantro, dill, kulantro, zir, asin, black pepper at vegetable oil.
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, paminta at kintsay. Ang mga karot ay pinutol sa kalahating mga singsing o mga straw. Bawang, Intsik na repolyo at mga gulay ay tumaga. Magluto ng noodles. Ang mga gulay at karne ay kailangang ihanda sa mataas na init. Gupitin ang karne sa mga cube. Ang mga sibuyas ay pinirito sa kawali na may kulay ng pagniningas, pagkatapos ay idagdag ang karne dito at magprito hanggang sa isang crust na punit. Pagkatapos mag-browned ang karne, idagdag ang karot at magprito para sa isa pang 3 minuto Pagkatapos na idagdag ang natitirang gulay at magluto ng ilang minuto. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng ilang mga gulay, bawang at sabaw na may pampalasa. Magluto sa medium-mabigat para sa 10 minuto. Ang sarsa ay handa na.
Sa isang malalim na plato ilagay ang noodles, idagdag ang noodles at tinadtad gulay sa noodles. Gana sa pagkain!
Umaasa kami na gusto mo ang lahat ng mga pagkaing ito at sa iyo.