Meat florets
- May laman ng karne ng baboy o baboy
- bacon o manipis na mga piraso ng taba
- mushroom
- sibuyas
- asin
- paminta mapait mapait - tikman
- langis ng gulay para sa Pagprito
- culinary thread
Pagluluto:
1.Para sa pagpuno ng pre-fry mushroom na may mga sibuyas. Ang bawat piraso ng karne ay inilagay sa isang bag at pinalo-halo hangga't maaari, na nakamit ang hugis ng bilog, nakakakuha kami ng manipis na layer. 2. Pagsabog ng asin at paminta, ilagay ang pagpuno sa gitna (ang pagpuno ay maaaring anuman). 3. Maingat na balutin, pagkolekta ng mga gilid ng karne sa paligid ng bilog sa sentro. 4. Ang isang strip ng bacon wraps ang karne bola at dresses ito sa anyo ng isang bulaklak na may mga thread. Buweno, at pagkatapos ay piliin ng lahat kung paano magluto: maghurno sa hurno, magluto para sa isang pares o magprito. Bago mag-file, tanggalin ang thread. Ang mga sibuyas, bawang, kintsay ay makinis na tinadtad. Half ng langis ay pinainit, idagdag ang mga sibuyas, bawang, kintsay, magprito, pagpapakilos, hanggang ginintuang kayumanggi. Idagdag ang mga ceps, magprito para sa 4-5 minuto. Kumalat sa isang plato at magtabi. (Kung tuyo ang mga mushroom, dapat muna itong ibabad sa loob ng 1-1.5 na oras.) Sa tira ng karne sa parehong kawali o kawali ng manok, panahon na may mga pampalasa at magprito hanggang sa kayumanggi. Magdagdag ng vermouth (o alak) at nilagang hanggang halos likido ang likido. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, asukal, panimpla, 1/4. isang baso ng malamig na tubig at makinis na tinadtad na sariwang mushroom. Kapag umuusbong, idagdag ang pinaghalong mushroom mixture. Takpan ng takip at nilagang sa loob ng 20 minuto.
Baked Carp "Nutty Delight"
- Carp sa 1.5 kg
- 2 gitnang ulo ng mga sibuyas
- 200 g ng sariwang taba
- 150 g ng peeled peanuts
- 50 g ng tinadtad perehil
- 1 tbsp. l. langis ng gulay (para sa greasing isang baking sheet)
- 1 hindi kumpleto ang tsp. asin
- itim na paminta sa dulo ng kutsilyo.
Pagluluto:
Ang aking pamumula, nililinis namin ito. Kuskusin ito sa labas at sa loob ng asin. I-clear namin ang sibuyas, i-cut ito sa maliit na cubes. 100 g ng taba ay pinutol sa maliit na cube. Ang pinadalisay na mga nogales ay lupa na gumagamit ng blender. Sa heated frying pan kumalat ang taba at magprito hanggang sa paglalaan ng taba. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at iprito ito hanggang malambot. Paghaluin ang sibuyas at inihaw na may mga mani at mag-isda nang magkasama para sa 3 pang minuto, pagpapakilos. Painitin ang hurno sa 160 C. I-cross ang pamumula gamit ang mga noch kutsilyo. Ginagamit namin ang isda sa naghanda ng walnut-onion mince. Gupitin ang natitirang taba sa manipis na piraso. Inilalagay namin ang mga ito sa mga nohe sa isda. Pinuputol namin ang tiyan ng carp na may mga toothpick. Inilalagay namin ang mga isda sa isang baking sheet, kinain ng langis ng gulay, at ipinadala sa oven. Maghurno sa loob ng 40 minuto. Alisin ang mga toothpick. Budburan ang ulam na may perehil.
Isda sa puting balat
- 1 kg ng isda (pamumula, pike perch, hito, pamumula)
- 1 daluyan ng karot
- 1 maliliit na kintsay na ugat
- 1 malaking ulo ng mga sibuyas
- 1/2 tasa ng langis ng gulay (para sa Pagprito)
- 1 hindi kumpleto ang tsp. asin
- 3 tbsp. l. harina ng trigo.
Para sa pagpapakalat:
- 1 litro ng tubig
- 1 -2 pcs. dahon ng bay
- 6-8 na mga PC. carnations
- 1-2 mga gisantes ng itim na paminta
- 1 tbsp. l. asin
- 1 tbsp. l. asukal
- 180 ML ng 6% na suka sa mesa.
Pagluluto:
Nililinis namin ang isda at tupukin. Gupitin sa mga bahagi. Prisalivaem, gumuho sa harina. Fry ito sa isang kawali na pinainit na may langis ng gulay mula sa magkabilang panig hanggang handa na. Peel ang mga sibuyas, karot at kintsay. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Mga karot at kintsay - mga bilog. Sa mga sibuyas na langis ng sibuyas na gulay. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at kintsay. Fry sa mababang init hanggang luto. Basta magdagdag ng asin. Sagutin ang pritong isda sa kawali, pagbuhos ng pinaghalong gulay. Naghahanda kami ng atsara. Sa tubig, pukawin ang asin at asukal. Naglalagay kami ng bay leaf, clove, pepper at peas 1 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang suka. Punan ang mga piraso ng isda sa pag-atsara upang ito ay sumasaklaw lamang sa isda. Ilagay ang kawali sa apoy. Dalhin sa isang pigsa at magpainit 1-2 minuto. Kapag ang mga isda sa pag-inom ay nagpapalamig, ilagay sa ref para sa 10-12 na oras.
Isda na may mga gulay sa alak-luya karamelo
- 600 g ng anumang hindi masyadong payat na isda
- 4 medium carrots
- 5 maliit na bombilya
- lupa puting paminta sa dulo ng kutsilyo
- 1 tsp. asin
- maliit na piraso ng luya
- 1 tbsp. l. honey
- 100 ML ng puting dry wine
- 0.5 tasa ng langis ng gulay (para sa Pagprito).
Pagluluto:
Gupitin ang mga fillet ng isda sa maliliit na piraso. Magpahid ng asin at puting paminta. Ibuhos namin ang dalawang tablespoons ng alak at umalis upang mag-agila. Ang mga sibuyas at karot ay nililinis at pinutol sa mga piraso. May balat ang luya sa isang masarap na ubas. Sa kawali, pinainit natin ang langis ng halaman. Kumuha kami ng isda mula sa pag-atsara at magprito sa langis para sa 10 minuto sa bawat panig. Naglalagay kami ng malalim na pagkain. Pagkatapos ay sa isang kawali na may sibuyas na langis ng sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Nagdagdag kami ng mga karot, inasnan. Magprito nang sama-sama. Kapag ang mga gulay ay pinirito, idagdag ang luya, honey, tirang alak, mabilis na pagpapakilos, patayin ang lahat ng ilang minuto sa nabuo karamelo. Handa nang ilatag ang pag-atsara sa ibabaw ng isda at iwanan ito upang palamig. Maaaring ihain ang ulam na ito ng malamig at mainit.
Gulay na pinalamanan ng mushroom at manok
- 4 maliliit na eggplants
- 4 matamis peppers
- 4 katamtamang mga kamatis
- 2 tbsp. l. langis ng oliba
- 1 tbsp. l. langis ng gulay
- 1 hindi kumpleto ang tsp. asin
- 50 g Parmesan
Para sa karne ng manok:
- 1 kg na fillet ng dibdib
- 2 baso ng puting dry wine
- 3 tbsp. l. mantikilya
Para sa pagpuno ng kabute:
- 300 g ng champignons
- 5 maliit na bombilya
- 3 tbsp. l. dry white wine
- 3 tbsp. l. mantikilya
- 1 hindi kumpleto ang tsp. asin.
Para sa sauce:
- 1.5 tasa ng 10% cream
- 3 tbsp. l. harina
- pakurot ng nutmeg
- paprika
- asin
- puting paminta sa dulo ng kutsilyo
Pagluluto:
Chicken fillet, gupitin sa maliliit na piraso. Ang alak na may langis ay dinala sa isang pigsa sa kasirola. Ikalat ang manok sa loob nito, magluto sa medium heat para sa 10 minuto. Let's cool down. Ang alak ay hindi ibinubuhos! Painitin ang hurno sa 200 ° C. Talong gupitin sa kalahati. Nililinis namin ang gitnang gamit ang isang kutsara, kaya may mga pader na may kapal na 1.5 sentimetro. Pagkatapos ng 15 minuto, polish ang aubergines. Magbabad sa isang napkin at grasa na may langis ng oliba mula sa lahat ng panig. Peppers gupitin sa kalahati, alisin ang buto at pedangkel. Mag-lubricate lang sa langis ng oliba. Ang mga peppers at eggplants na ibinibigay namin sa pamamagitan ng pagputol sa isang sala-sala na itinatag namin sa isang malalim na kawali. Sa tray, ibuhos sa sabaw ng alak, na niluto ang fillet ng manok. Inilalagay namin ang oven sa loob ng 15-20 minuto. Sa mga kamatis pinutol namin ang tuktok na bahagi (isang cap). Gupitin ang laman, kuskusin ito ng asin mula sa loob. Itatapon namin ito pababa, iwanan ito ng 15 minuto. Pagkatapos, dampen sa isang napkin at grasa na may langis ng oliba. Peel ang mga sibuyas at mushroom. Pinutol namin ang maliit na cubes. Sa isang malaking frying pan melting butter. Fry ang mga sibuyas hanggang malambot. Nagdagdag kami ng mga mushroom. Taasan ang sunog hanggang sa maximum. Ibuhos sa alak at lutuin hanggang sa ang mga likido ay umuuga. Pagkatapos ay idagdag sa mga mushroom tinadtad fillet ng manok at harina. Pag-udyok. Ipinapakilala namin ang cream. Papatayin namin ilang minuto. Pagkatapos namin asin. Idagdag ang nutmeg, paprika, puting paminta. Pag-udyok. Kinukuha namin mula sa apoy. Bagalan ang nilutong palaman na may talong, kamatis at peppers. Nangungunang may gadgad parmesan keso. Ikalat ang mga gulay sa isang greased baking sheet. Maghurno sa oven para sa 25-30 minuto.
Ang talong inihurnong may karne
- 3 malalaking eggplants
- 300 g ng baboy
- 300 g ng karne ng baka
- 3 itlog
- 2 malalaking sibuyas
- 3 cloves ng bawang
- 100 g anumang pinausukang karne
- 100 g anumang matapang na keso
- 3 tbsp. l. langis ng gulay
- 1 part-time na tsp asin
- itim na paminta sa dulo ng kutsilyo
- 1/2 tsp. condiments
- 50 g ng tinadtad perehil
Pagluluto:
Ang oven ay pinainit sa 200 ° C. Ginagiling namin ang gilingan ng karne na may baboy at karne ng baka. Pinuputol ang mga itlog at ginagamit ang isang kutsara upang linisin ang isang maliit na laman. Grind ito sa isang blender. Ang nagresultang "bangka" ay ilagay sa isang greased baking sheet at ipinadala sa oven para sa 20 minuto. Ang pinausukang karne ay pinutol sa maliliit na cubes. Sa kawali na pinainit na may langis ng gulay, ikalat ang forcemeat at pakain ito sa loob ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pagdadalamhati. Kapag minced lumiwanag at maglaho ang lahat ng mga likido, magdagdag ng asin, paminta at pampalasa. Pag-udyok. Magprito para sa 1 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang talong karne ng lupa sa lupa at pinausukang karne. Pag-udyok. Mag-iwan upang kumulo 5 minuto. Peel ang mga sibuyas at bawang. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes, tumaga ng bawang sa bawang. Idagdag ang mga ito sa palaman. Magprito hanggang handa ang sibuyas. Pagkatapos ay magmaneho kami sa kawali ng tatlong itlog, pukawin. Magpainit sa loob ng 5 minuto. Ang pagpuno para sa bughaw ay handa na. Lumabas kami sa mga "bangka" ng hurno, inilagay namin sa kanila ang minced meat (na may slide). Magpahid ng pinong gadgad na keso at bumalik sa loob ng 10 minuto pabalik sa oven. Kumuha kami ng ulam mula sa hurno, dekorasyunan ng mga gulay.
Snack cake
- 1 medium talong
- 1 malaking kamatis
- 2 itlog
- 8 tbsp. l. langis ng oliba
- 2/3 tasa ng harina ng trigo
- 1 tsp. baking powder
- pakurot ng lupa tuyo oregano
- 1 tsp. asin
- 1 tbsp. l. langis ng gulay
- 1 -2 tbsp. l. gatas o kefir.
Pagluluto:
Haluin ang talong sa mga bilog ng kapal ng daluyan. Magpahid ng asin at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay hugasan natin ang asin at pisilin ito upang ang labis na likido ay umalis sa talong. Magpainit ng kalahati ng isang serving ng langis ng oliba sa isang kawali at magprito ng talong mula sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Kumalat sa isang maliit na panyo upang ang langis ay masisipsip. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa. Natatakot namin ang mga itlog na may asin, isang pakurot ng oregano at ang natitirang mantikilya. Paghaluin ang harina gamit ang baking powder, magsala sa pinaghalong itlog. Knead ang kuwarta. Gupitin ang kamatis sa kalahati at alisin ang mga buto. Pinutol namin sa maliit na cubes (ang juice, na kung saan ay inilabas sa panahon ng pagputol, ay dapat na pinatuyo). Painitin ang hurno sa 180 ° C. Nag-aaplay kami ng isang maliit na anyo ng langis ng halaman. Paghaluin ang kuwarta gamit ang mga gulay, punan ang hulma. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, idagdag namin ang gatas o kefir. Maghurno ang cake sa 180 ° C sa loob ng 30-35 minuto.
Bean balls with beans
- dibdib ng manok
- 2 medium patatas
- 1 malaking karot
- 2 itlog
- 2 adobo na pipino
- 100 g ng berdeng sibuyas
- 2 tbsp. l. kulay-gatas at mayonesa
- 1 hindi kumpleto st.l. asin
- 1 bay ng dahon
- 1/2 tbsp. l. langis ng gulay.
Pagluluto:
Itapon namin ang beans sa isang colander. Pagkatapos ay knead ito sa isang kuna. Namin mag-alis ng patatas at kuskusin ito sa isang masarap na kudkuran. Paghaluin ang beans. Idagdag ang bawang, asin, paminta, lupa na kulantro. Mix well. Isang kutsarita ng pagkakaroon ng isang maliit na masa, binubuo namin ang bola sa laki ng isang walnut. Ibuhos namin sila sa harina. (Ito ay pinaka-maginhawa upang i-roll ang lahat ng mga bola nang sabay-sabay at ilagay ang mga ito sa isang malawak na ulam upang hindi sila pindutin ang bawat isa). Sa isang kawali na may punong pula ng langis, pakain ang mga bola hanggang sa gaanong browned. Nagsisilbi kami ng mainit.
Chicken Salad
Pakuluan ang dibdib ng manok. Ang tubig sa isang kasirola ay dinala sa isang pigsa, asin. Throw ang bay dahon. Inihayag namin ang dibdib sa tubig na kumukulo. Magluto sa mataas na init para sa mga 20 minuto upang payagan ang sabaw upang pigsa. Kaya mas masarap ang karne. Pagkatapos ay kinukuha namin ang dibdib mula sa sabaw. Let's cool down. Gupitin sa mahaba ang manipis na mga hiwa. Nagmamasa kami ng patatas sa isang kudkuran. Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Pakuluan ang tubig sa isang palayok at ikalat ang patatas. Solim. Magluto ng ilang minuto upang panatilihin ang patatas firm. Inihayag namin ang mga patatas sa isang colander, upang gawing tubig ang salamin. Nililinis namin ang mga karot sa kudkuran. Sa tubig kung saan pinakain ang patatas, pakuluan ang mga karot sa loob ng dalawang minuto. (Kailangan din ng mga karot upang mapanatili ang kanilang katatagan.) Itapon sa isang colander. Talunin ang mga itlog sa isang tinidor. Sa isang kawali na may pinalamig na langis ng gulay, magprito ng pancake. Let's cool down. Gupitin sa manipis na piraso. Inasnan ang mga pipino na pinahiran sa isang kudkuran. Pinuputol namin ang berdeng mga sibuyas na pino. Ikinonekta namin ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng kulay-gatas at mayonesa. Solim
Mga basket ng patatas na may herring
- 6 maliit na patatas
- 30 gramo ng anumang keso
- 1 itlog
- 1 tbsp. l. langis ng gulay (para sa lubricating molds)
- 1 part time asin
- kalahating niluto na beet (para sa dekorasyon).
Para sa pagpuno:
- 250 g taglamig fillets
- 150 g ng low-fat cottage cheese
- 1 medium apple
- 1 malaking ulo ng asul na sibuyas
- 3 adobo na pipino
- 1 tbsp. l. mayonesa, ilang mga halaman ng halaman, dill at perehil.
Pagluluto:
Painitin ang hurno sa 200 C. Ang mga patatas ay nalinis at hinuhugas sa isang malaking kudkuran. Well we squeeze out juice. Ang keso ay inihagis sa isang malaking kudkuran. Paghaluin ang mga patatas at itlog. Solim. Ang resultang masa ay hindi masyadong makapal na layer ay kumakalat sa greased na may mga langis ng halaman ng halaman. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Let's cool down. Ang Apple, sibuyas, mga pipino na makinis na tinadtad at sumali. Nagdagdag kami ng cottage cheese, mayonesa, makinis na tinadtad na mga gulay. Mix well. Gupitin ang mga filipina sa herring sa maliliit na hiwa. Sa ilalim ng bawat tartlet mula sa keso at patatas itabi ang tatlong hiwa ng herring. Punan ang mga tartlets gamit ang naghanda na timpla. Palamutihan namin ang tuktok na may diced beets.
Mushroom cream soup na may mga crouton ng bawang
- 1 sibuyas (puting bahagi)
- 250 g sariwang mushroom
- 2 patatas
- 300 ML (30%) ng cream
- 300 ML ng gatas
- 1 sibuyas ng bawang
- bungkos ng perehil
- 1 bay dahon
- 500 ML ng sabaw ng gulay
- 100 g ng tinapay na lipas
- 20 g ng mantikilya
- 80 ML ng langis ng oliba (maaaring sunflower)
- asin, paminta - tikman
Pagluluto:
Malinis at hinahain namin ang sariwang mushroom. Tumaga ang sibuyas at magaan na magprito sa isang halo ng langis ng oliba at mantikilya. Idagdag ang peeled and sliced patatas, pati na rin ang crumbled leaf laurel para sa lasa. Magluto ng lahat ng tungkol sa 6 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom. Solim at pepper. Sa isang malaking kasirola, ibuhos sa cream, gatas at init ang lahat ng 10 minuto sa isang maliit na apoy. Natalo namin ang lahat ng sangkap ng sopas sa isang blender. Kung ang sopas ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunti pa gatas o sabaw ng gulay. Nagluluto kami ng mga crouton. Pinutol namin ang lipas na tinapay. Pinapaloob namin ang isang sibuyas ng bawang na may langis ng oliba at grasa ang halo ng workpiece na may toast. Inilagay namin ang mga ito sa oven preheated sa 140 C para sa 12-15 minuto. Ang toast ay dapat na crispy at ginintuang. Naghahatid kami ng sopas sa mainit na anyo gamit ang mga crouton, patubigan ito ng sariwang lupa na itim na paminta at nakakadurog na may tinadtad na mga damo.