- harina - 800 gramo
- Kefir - 1,5 baso
- gatas - 1/2 tasa
- dry yeast - 2 kutsarita
- itlog - 1 piraso
- ng mantikilya - 30 gramo
- asukal - 1 kutsarita
- asin - Upang tikman
- Suluguni - 600 Gramo (pagpuno)
- patatas - 5 piraso (pagpupuno)
- asin - Upang tikman (pagpuno)
- Mantikilya - Upang tikman (pagpuno)
Ang mga tradisyunal na Ossetian cake ay ilang libong taong gulang na. Ang mga ito ay inihurnong sa mga pista opisyal, mga kasal at mga seremonya ng wake. Ang hugis ng mga pie ay karaniwang bilog. Ang pangalan ng mga pie ay maaaring naiiba, depende sa pagpuno. Ang mga pie na may isang manipis na layer ng kuwarta at isang malaking halaga ng pagpuno ay itinuturing na mabuti. Paghahanda: Sa mainit-init na gatas magdagdag ng isang maliit na harina, asukal at lebadura. Kapag ang pinaghalong frozen, idagdag ang kefir, tinunaw na mantikilya, natitirang harina, itlog, asin at natitirang asukal. Knead ang kuwarta. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya o isang panyo at payagan na tumaas sa isang mainit na lugar. Upang lutuin ang pagpuno, pakuluan ang mga patatas at i-mash ito sa isang tinidor na may mantikilya. Magdagdag ng tinadtad suluguni at ihalo. Hatiin ang pagpuno sa 3 bahagi at bumuo ng mga bola. Painitin ang hurno sa 180 degrees. Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi. Bigyan ang bawat bahagi ng hugis ng bilog na may lapad na 15 cm. Ilagay ang pagpuno ng bola sa gitna ng bawat flat cake. Itaas ang mga gilid pataas, kumonekta at ligtas. Ilabas ang mga pie na may rolling pin. Ang mga ito ay tungkol sa 30-40 cm ang lapad. Gumawa ng isang maliit na butas sa gitna ng bawat cake. Maghurno ang mga cake sa oven sa loob ng 20 minuto. Tapos na pie greased sa isang piraso ng pinalamig na mantikilya, gaanong malamig at maglingkod.
Servings: 8