Paano kumain ng pulang isda?

Ang pulang isda sa lahat ng oras ay isang mahusay na napakasarap na pagkain para sa anumang maligaya talahanayan. Siyempre, ang isda ay dapat na maayos na maalat at maayos na maihain. Alam ng lahat na ang pinakamahusay ay ginagawa sa pamamagitan ng sariling mga kamay, kaya naman pag-uusapan natin ang pagbuburo ng pulang isda ngayon. Ano ang kailangan para sa wastong pagbuburo ng isda?
Una kailangan mong bumili ng isda. Kapag nagngiting ng masarap, makakakuha ka ng mga species tulad ng salmon, keta, char at trout. Isda picky picky, siguraduhin na ito ay bilang sariwa hangga't maaari. Dapat itong nahahati sa buong phyllop - kaya mukhang mas aesthetically. Gayundin, alisin ang balat mula rito, dahil pagkatapos ng pag-aatsara ay mahirap alisin.

Upang lutuin ang pulang isda na kailangan mo : sitriko acid, asin, asukal, bodka at, siyempre, isang kilo ng sariwang trout (maaari mong gamitin ang isa pang pulang isda, ngunit ang recipe na ito ay gumagawa ng mas masarap na isda na ito).

Paghahanda . Una kailangan mong tanggalin ang mga buto at balat, ilang beses na lubusan hugasan ang isda. Susunod, ang fillet ay dapat i-cut sa mga maliit na hiwa, kung ang mga isda ay frozen, pagkatapos ay dapat ito ay lasaw sa isang magyelo liwanag. Kapag ang pagputol ng isda, ilagay ito sa isang tray. Sa kasong ito, angkop ang isang malalim, mas mabuti na hugis-parihaba o parisukat na daluyan. Matapos ang unang layer ng fillet ay inilatag, dapat ito ay sprinkled sa lahat ng mga magagamit na sangkap, at sprinkled may vodka at lemon juice. Pagkatapos ng stacking bawat layer, ulitin ang operasyon na ito.

Kapag ang pagtambak ng mga isda sa isang lalagyan ay ganap na nakumpleto, kailangan mong higpitan ito ng pagkain sa pelikula, ngunit huwag kalimutang itambag ang mga butas sa loob nito, kung hindi man ang isda ay mapawi. Sa loob ng 5 oras, ang fillet ay dapat tumayo sa temperatura ng silid (ito ay kinakailangan para sa isda upang simulan ang juice), pagkatapos kung saan dapat isagawa ang isda sa ref para sa mga 3-4 na araw. Paminsan-minsan, dalawa o tatlong beses sa isang araw, kailangan mo upang makuha ito at tubig ito sa juice, na kokolektahin sa ilalim ng tray. Matapos ang juice ay ganap na hinihigop ng isda, maaari itong makuha at ilagay sa isang dry lalagyan o balot sa papel.

Iba pang mga paraan ng pagpili ng pulang isda
Mayroon pa rin maraming mga paraan ng pag-aatsara ng pulang isda, na may iba't ibang uri ng mga sangkap at pagkilos. Narito ang ilan pang mga ito.

Ang unang pamamaraan na iniharap ay katulad ng naunang isa, ngunit may isang ganap na iba't ibang komposisyon ng mga sangkap:

2-3 tablespoons ng langis ng gulay, 3 tablespoons ng asukal, 2 kutsarita ng lemon alisan ng balat, 1/3 tasa ng suka essence, isang baso ng tubig.

Ang halagang ito ay kinakalkula sa bawat 1 kg ng mga fillet. Tulad ng sa nakaraang recipe, ang isda ay dapat na hiwa at ilagay sa mga piraso sa isang lalagyan, mas mabuti magdagdag ng sibuyas (cut sa singsing) sa pagitan ng mga layer, at idagdag ang tinadtad na bawang at malunggay, pagkatapos ibuhos ang atsara mula sa mga ingredients sa itaas at mag-iwan sa isang refrigerator para sa ilang araw.

May isang mas simpleng paraan kung saan maaari mong salivate ang pulang isda. Ang pamamaraan na ito ay gumagamit ng langis at asin ng gulay , walang ibang kailangan. Tulad ng sa nakaraang mga paglalarawan ng mga recipe, kailangan mong i-cut ang isda sa hiwa, ngunit hindi higit sa 0.5 cm sa kapal, ibuhos langis (ayon sa isang kilo: tungkol sa kalahati ng isang tasa), at magdagdag ng 3 kutsarita ng asin.

Hindi lahat ng gustong gumulo sa "basa" na mga uri ng pagbuburo, kaya narito ang isa pang paraan upang kunin ang pulang isda na "tuyo". Hindi mo kailangang gumamit ng pag-atsara, ngunit kailangan mong kumuha ng bawat piraso at maingat na punasan ito ng asin, pagkatapos ay i-fold ito nang magkasama at balutin ito ng alinman sa isang malinis na tela o papel sa loob ng ilang araw at iwanan ito sa refrigerator, mas mabuti sa tray, dahil ang fillet ay maaaring magbigay ng juice.

Ngayon, alam ang ilang mga paraan ng pag-aatsara ng pulang isda, madali mong makagulat ang mga kaibigan o kamag-anak. Ang salted red fish fillet ay ganap na sinamahan ng iba't ibang mga salad, angkop sa mga sandwich sa champagne at wines, at hindi rin ito magiging malungkot sa maligaya talahanayan sa anyo ng isang napakasarap na pagkain.