Ipinakita namin sa iyong pansin ang ilang simpleng recipe para sa paghahanda ng perpektong meringue sa bahay.
Meringue lemon: recipe
Mga kinakailangang sangkap:
- harina - 1 tbsp.
- itlog - 4 na mga PC.
- lemons - 3 mga PC.
- pulbos na asukal - 6 tbsp. l.
- asukal 1 tbsp.
- mais almirol - 5 tbsp. l.
- Mantikilya - 200 g
- asin
- vanillin
Paraan ng paghahanda
Kailangan naming gumawa ng isang masa, na kung saan ay namin pagkatapos ay palamutihan na may lemon merengue. Makakakuha kami ng masarap at maayang pie.
- Sift ang harina - sa gayon ito ay magiging mahimulmol, hindi magkakaroon ng mga bugal. Sa harina idagdag ang 3 tbsp. l. Powdered sugar and 100 g ng pinalambot na mantikilya. Knead ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
- Magdagdag ng itlog 1 itlog at 1 tbsp. l. tubig. Ang iyong kuwarta ay dapat maging nababanat. Ilagay ang bola, ipadala sa ref para sa 30 minuto.
- Ilagay ang kuwarta sa isang amag, iunat ang iyong mga kamay sa isang manipis na layer, malumanay na antas, nang walang nakagugulat. Sipain ang kuwarta na may isang tinidor sa buong eroplano. Ilagay ang kuwarta sa isang preheated oven para sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto. Sa pagiging handa upang palamig.
- Pagluluto nang direkta sa cream. Sundin ang recipe para sa lemon meringue sa larawan sa ibaba. Kaya, ito ay kinakailangan upang pisilin ang juice out ng mga limon, at lagyan ng rehas ang lubos na kasiyahan sa isang maliit na kudkuran.
- Magdagdag ng almirol, gumalaw na may sahig na gawa sa spatula.
- Ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang kasirola ng 250 ML, ibuhos sa lemon stock. Heat sa apoy, patuloy na pagpapakilos.
- Kapag ang likido ay nagsisimula sa pakuluan, bawasan ang sunog, idagdag ang almirol, idagdag ang yolks ng itlog 3, lemon zest, vanillin, 100 g mantikilya at asukal. Dalhin ang halo sa isang pigsa. Magluto hanggang makapal. Kung ang masa ay mukhang isang tsokolate, ginawa mo ito nang tama. Palamigin ang lemon slab sa isang paliguan ng tubig. Kapag nahihirapan ang masa, punan ito sa form ng kuwarta.
- Paghaluin ang 4 protina, 3 tablespoons. l. pulbos na asukal, isang pakurot ng asin. Talunin ang isang taong magaling na panghalo hanggang sa makapal na mga form ng bula.
- Ilagay ang protina masa sa tuktok ng limon pagpuno sa magkaroon ng amag. Maghurno ng cake na may lemon meringue sa loob ng 15 minuto sa 180 ° C at 10 minuto sa 200 ° C. Kapag ang tuktok ng pie ay browned - dessert ay handa na!
Swiss Meringue: isang recipe na may larawan
Ang klasikong Swiss meringue ay napaka matatag.
Mga kinakailangang sangkap:
- protina - 100 g
- asukal - 200 g
- vanillin opsyonal
Sa Swiss meringue recipe, mayroon lamang isang panuntunan - para sa 1 bahagi ng mga protina, tumagal ng 2 bahagi ng asukal.
Paraan ng paghahanda
- Paghaluin ang asukal sa mga protina at vanillin, ilagay ang masa sa paliguan ng tubig. Init ang tubig sa 50 ° C (gumamit ng isang espesyal na termometro), pagpapakilos ng protina masa na may silicone spout.
- Alisin mula sa mangkok ng bath bath, simulan ang whisking sa medium speed. Ang proseso ng latian ay sapat na, kaya huwag mag-alala kung sa tingin mo na ang mga protina ay hindi nakakuha ng kinakailangang anyo.
Talunin ang mass sa tuka ng ibon.
Ang Swiss meringue ay handa na - maaari mong maghurno ito!
Recipe ng meringue ng Italyano
Mga kinakailangang sangkap:
- mga protina - 2 mga PC.
- asukal - 150 g
- asin
- tubig 40 ML
Paraan ng paghahanda
- Paghaluin ang tubig at 120 g ng asukal. Dalhin sa isang pigsa. Ginagawa namin ang sunog na mas tahimik, iwanan ang syrup na pinainit sa 116 ° C.
- Sa oras na ito, naghahanda kami ng mga protina: ibuhos sa asin, humagis sa mababang o katamtamang bilis. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal, kumislap sa maximum na bilis.
- Huwag itigil ang paghagupit ng protina masa, dahan-dahan ibuhos asukal syrup. Pumutok sa pinakamataas na bilis hanggang sa ganap na pinalamig ang pinaghalong.
Ang Italian meringue ay handa na. Maghurno soufflé, meringue, palamutihan ang mga cake o cake - ang banayad na meringue ay angkop para sa anumang dessert.