Upang magsimula, nais naming ipaalala sa iyo ang mga pangunahing uri ng lupain:
Ang Nigiri ay maliit na sushi, ang laki ng isang daliri, kinakailangang may isang piraso ng isda sa itaas. Bilang isang patakaran, ang nigiri ay nagsisilbing pares.
Ang mga poppies (roll) ay isang kumbinasyon ng bigas na may pagkaing-dagat at gulay. Ang mga poppies ay dapat na pinagsama sa noria (algae), pagkatapos kung saan ang roll ay pinutol.
Ang Oshi-sushi ay pinindot ng sushi. Ang pinapalamig na isda ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan, na pagkatapos ay puno ng pre-luto na kanin ng Hapon. Sa itaas ilagay baluktot, pagkatapos ay ang workpiece ay inalis mula sa lalagyan at naka-over sa pamamagitan ng mga isda paitaas.
Ang Chirashi-sushi - lutong bigas ay nakaimpake sa isang lalagyan at pinalamutian ng mga seafood at gulay sa itaas.
Kinakailangan para sa mga produkto ng sushi:
Tandaan kaagad na ang ilang mga produkto ay maaaring hindi kasama sa sushi, at hindi ito nakakaapekto sa ulam (siyempre, hindi mo maaaring ibukod ang mga pangunahing sangkap ng recipe).
1. Rice para sa sushi
2. Hayop ng damo ni noria
3. Rice vinegar
4. Soy sauce
5. Fillet ng salmon
6. Tuna fillet
7.Trips
8. Pickled luya
9. Wasabi
10. Crab sticks
11. Pinausukang salmon
12. Pipino
13. Caviar ng paglipad isda
14. Sesame seeds
15. Avocado
16. Lemon
17. Greens
18. Cream Keso
Huwag kalimutan na bumili ng matalim na kutsilyo at isang espesyal na banig na banig (makis). Ang huli ay kailangan mo upang balutin ang mga roll sa isang malinis na roll, na kung saan ikaw ay karagdagang hiwa.
Ngayon ay masasabi namin sa iyo nang mas detalyado ang tungkol sa ilan sa mga produktong kailangan upang makagawa ng sushi.
Rice para sa sushi . Ang rice ay may halos bilog na mga butil ng opaque, bilang panuntunan, tumutukoy ito sa iba't ibang uri ng bigas na may mataas na nilalaman ng almirol, at samakatuwid, samakatuwid, kapag ginagawa itong mukhang isang mag-atas na halo. Ito ay dahil sa katigasan na ang ganoong kanin ay ginagamit upang gumawa ng sushi. Ang Rice for sushi ay pinahahalagahan para sa espesyal na komposisyon ng mga carbons, protina sa gulay. Ang lahat ng mga katangian ng bigas na kapaki-pakinabang na epekto sa mucosa ng gastrointestinal tract, pinoprotektahan ito mula sa pangangati.
Rice vinegar (su). Para sa paghahanda ng sushi, inirerekomenda na gamitin ang Japanese rice vinegar. Ang mga Western na tatak, bilang panuntunan, ay maasim at hindi maaaring palitan ang tunay na sous. Dadagdag mo ito kapag naghahanda ng bigas para sa sushi.
Wasabi (Japanese horseradish). Mayroong dalawang uri ng wasabi - ito ay sava at sei. Ang unang uri ng hayop ay napakamahal, ngunit dahil dito ay hindi karaniwan. Tandaan lamang na maaari kang bumili ng wasabi sa pulbos at i-paste. Pinakamabuting bumili ng wasabi pulbos, ihalo ito sa tubig at idagdag sa ulam pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto nito. Sa kasong ito, ikaw ay laging may sariwang wasabi, walang mga dagdag na additives at preservatives.
Nori (seaweed). Ang mga ito ay ibinebenta sa mga pakete ng 5-10 o 50 piraso. Algae Nori ay isang madilim, malutong sheet, may mga itim o berde. Ginagamit ang mga ito para sa roll-up ng adobo na bigas at isang bilang ng iba pang mga sangkap sa produksyon ng mga iba't-ibang uri ng sushi. Kung ang nori ay bahagyang pinirito sa isang bukas na apoy, pagkatapos ay pinahuhusay nito ang amoy, nagiging malutong. Kinakailangan na magprito ng mga sheet ng noria, at ang damo ay intensively sumipsip kahalumigmigan, kaya subukan upang mabilis na gamitin ang nori pagkatapos ng toasting.
Marinated luya ay ginagamit sa sushi upang mas mahusay na karanasan ang lasa ng bawat isda sa ulam, ang paggamit nito ay nagbibigay ng isang orihinal, natatanging lasa. Para sa produksyon ng mahusay na luya, bilang isang panuntunan, ang isang batang pag-crop ani sa Agosto ay ginagamit. Tandaan na ang luya ay dapat gawin mula sa mga malalaking petals.
Ngayon kaunti tungkol sa seafood. Tandaan kaagad na maaari mong ipakita ang imahinasyon at gamitin ang halos lahat ng uri ng seafood, hanggang sa herring.
Ang pinausukan na eel ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng sushi. Ito ay naglalaman ng maraming mga bitamina at nutrients, ito ay kilala mula sa mga sinaunang beses na ang mga sangkap na nakapaloob sa eel ay kapaki-pakinabang sa lalaki kalusugan, at ang bitamina A nilalaman sa acne pinipigilan ang mga sakit sa mata at pag-iipon ng balat.
Ang Sime Saba ay isang bagay maliban sa isang adobo na mackerel. Ito ay naiiba sa iba pang mga isda na may masarap na lasa at aroma. Ang unang mackerel ay inasnan, at pagkatapos ay inumin sa suka. Mas mahusay na huwag kumain ng saboo, dahil ang isda ay maaaring mahawaan ng mga parasito.
Pagpuno. Bilang isang patakaran, ang pagpuno para sa mga roll ay isang di-makatwirang kumbinasyon. Maaari mong gamitin ang crab sticks, avocado, cucumber, cream cheese, pati na rin ang Japanese mayonnaise.
Ngayon alam mo kung anong mga produkto ang kailangan mong gumawa ng sushi. Ang pangunahing bagay na isama ang imahinasyon, ngunit ipinapayo mo pa rin sa iyo na manatili sa mga tradisyonal na Japanese recipe ng kaunti. Ang mga sariwang sushi at roll, na niluto sa bahay, ay magbibigay sa iyo ng mga positibong emosyon at isang piraso ng kalusugan ng Hapon!