- dry white wine - 1/2 tasa
- safron - 1/2 teaspoons
- langis ng oliba - 1 st. isang kutsarang puno
- bombilya - 1 piraso (pino ang tinadtad)
- red capsicum - 1 piraso (alisin ang buto, makinis na tinadtad)
- bawang - 2 Ngipin (tinadtad)
- kamatis - 1 piraso (malalaking hinog, makinis na tinadtad)
- malambot na Spanish paprika - 2 kutsarita
- bigas - 200 gramo
- manok sabaw - 500 milliliter
- royal prawns - 1 kilo (malinis, alisin ang ulo)
- pusit - 2 piraso (gupitin sa 1 cm singsing)
- itim na mussels - 1 kilo
- molusko - 1 kilo
- Mga gisantes - 150 Gramo (frozen)
- perehil - 1/4 Mga tasa (halos narwhit)
- lemon - 1 piraso (gupitin sa hiwa)
Mga sangkap: Ibuhos ang alak sa pan at idagdag ang safron, ilagay sa isang mabagal na apoy, dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa init at itabi para sa 5 minuto. Heat ang langis sa isang malaking kawali (mas mabuti sa isang espesyal na paella) sa daluyan ng init. Magdagdag ng mga sibuyas, peppers at bawang, magprito para sa 5 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos. Idagdag ang mga kamatis at paminta, lutuin, pagpapakilos, para sa 1 minuto o hanggang sa lumitaw ang maayang aroma. Magdagdag ng kanin, ibuhos sa isang halo ng sabaw at alak na may kulay-dalandan. Bawasan ang init sa isang minimum, magluto ng 15 minuto. Ilagay sa mga shrimp ng bigas, pusit, mussels at molusko, gaanong ihalo sa bigas. Magluto, sakupin ng takip, para sa 5 minuto. Idagdag ang mga gisantes at lutuin (muli sa ilalim ng talukap ng mata) para sa isa pang 2-3 minuto. Alisin mula sa init. Alisin ang lahat ng "sarado" mussels at tulya. Idagdag ang mga gulay. Paglilingkod sa mga waks ng lemon.
Servings: 4