Tulad ng alam mo, ang salitang "jelly" ng pinagmulang Pranses. Ang mga eksperto sa pagluluto ay tinatawag na frozen na pagkain, na inihanda mula sa gulaman, asukal o prutas. Gayundin ang salitang ito ay tinatawag na gelatinous mass, na kung saan ay nakuha bilang isang resulta ng matagal na pagluluto ng mga buto ng hayop at balat. Mas gusto ng maraming tao na bumili ng mga yari sa halaya sa mga tindahan, ngunit ang ilan ay nagluluto ng halaya sa bahay. Natututo kaming magluto ng jelly, sa bahay.
Komposisyon
Sa ngayon, mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng halaya mula sa iba't ibang mga produkto. Bilang isang patakaran, ang halaya ay inihanda gamit ang gulaman. Kamakailan, maraming mga culinary specialist ang gumagamit ng agar-agar at pectin. Ang mga ito ay medyo kawili-wiling sangkap para sa pagluluto halaya.
Ang gulaman ay isang produkto ng pinagmulan ng hayop, na kung saan ay nakuha sa pamamagitan ng digesting, paggiling, pagpapatayo ng decoction ng mga buto, tendons at iba pang mga bahagi ng katawan sa mga hayop. Ang gulaman ay napakahusay sa paghahanda ng malamig, ngunit kung sinasadya itong mailipat sa prutas na jelly, ang isang hindi kanais-nais na lasa ay babangon na magdudulot ng mga pagkain.
Maaari kang magluto pektin at ang iyong sarili mula sa maraming mga berries at prutas.
Ang agar-agar ay isa sa mga pangunahing produkto ng gelling batay sa kayumanggi at pulang algae, ito ay binubuo ng mga polysaccharides. Ang mga sangkap na ito ay maaaring magbigay ng enerhiya sa ating katawan.
Mga Benepisyo
Maraming mga eksperto sa malusog na nutrisyon ang nakikilala ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga marmalade at halaya dahil ang mga produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistemang human cartilaginous, i-save ito mula sa sakit sa buto, at marami pang magkasamang sakit. Ang gelatin ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kuko, buto at buhok. Ito ay ganap na nakakatulong upang maibalik ang kartilaginous tissue. Inalis ng Pectin ang mabibigat na riles mula sa katawan. Ang agar-agar ay maaaring tumaas kapag ang pamamaga, pinupuno nito ang mga bituka at pinasisigla ang peristalsis, maaari itong alisin ang mga toxin at toxin mula sa katawan.
Paghahanda ng halaya
Upang mapabuti ang lasa ng halaya, sa panahon ng paghahanda, kailangan mong magdagdag ng lemon juice o isang maliit na alak.
Hindi ito inirerekumenda upang maghanda ng halaya sa aluminyo cookware, dahil ang aluminyo ng halaya ay magpapadilim at hindi makakakuha ng isang napaka-kaaya-aya lasa. Upang matiyak na ang jelly ay hindi bumubuo ng mga bugle, ang ilalim ng mga pinggan ay dapat na mainit-init.
Isa sa pinakamadaling paraan upang makagawa ng jelly: sa matamis na mainit na prutas at berry sabaw kailangan mong ipasok ang gulaman, pagkatapos dalhin ito sa isang pigsa, habang patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos pagsamahin ang sabaw sa juice ng prutas at palamigin.
Pag-aaral na magluto
Bago magbigay ng payo sa paghahanda ng halaya, isipin na ang ulam na ito ay maaaring maging handa para magamit sa hinaharap. Sa tag-init at taglagas, maraming mga housewives ang maghanda ng halaya mula sa mga currant, raspberry, gooseberries, mansanas at iba pang mga berries at prutas. Ang prinsipyo ng paggawa ng jelly ay napakadali: unang gumawa ng juice mula sa mga hilaw na materyales, pagkatapos ay ihalo sa asukal, ibuhos mainit sa lata at roll.
Upang gumawa ng halaya mula sa gooseberry mix 1 litro ng juice at 1000 gramo ng asukal, pagkatapos magluto ng 10 minuto. Para sa halaya mula sa mga raspberry, kailangan mo ng 2 kg ng raspberry, na kailangan mong ibuhos ng 2.5 liters ng mainit na tubig, pagkatapos ay pakuluan para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay pisilin. Para sa 1 litro ng juice na nakuha, magdagdag ng 1 kg ng granulated asukal, lahat ng pigsa hanggang sa patak solidify sa gilid ng plato. Para sa halaya mula sa sea-buckthorn dapat tumagal ng 600 gramo ng granulated asukal sa bawat 1 litro ng juice, pakuluan nang basta-basta at ibuhos ang lahat sa mga garapon.
Ang halaya ay ginawa mula sa mga dalandan at petsa, dahil kailangan mo itong kumuha ng sariwang lamat na juice (1 glass), peeled dates (5 piraso), agar-agar (2 tsp). Ito ay kinakailangan upang punan ang mga petsa na may malamig na tubig, at pagkatapos ng 30 minuto matalo ang mga ito sa isang blender. Heat ang orange juice sa isang mangkok (mas mabuti na di-metal), idagdag ang mga whipped date sa mga pinggan. Hiwalay dissolve agar-agar sa tubig. Kapag ang juice ay pinainit sa 65-85 degrees, ibuhos sa agar-agar solusyon, pagpapakilos malumanay. Lahat ay nagbubuhos sa mga molds.