Alamat ng pinagmulan ng ice cream
Walang sinuman ang maaaring sabihin ang eksaktong petsa ng paglitaw ng cooling treat. Ayon sa mga istoryador, ang unang ulam, na maaaring isaalang-alang ang ninuno ng sorbetes, ay inihanda sa sinaunang Roma noong 62 AD partikular para sa emperador na si Nero. Ang maselang na ito ay inihanda mula sa yelo at juices. Sa 600 taon sa Tsina, nagsimula ang mga sangkap na ito na magdagdag ng gatas. Ang recipe para sa dessert na ito ay umabot sa Europa noong 1295 at dinala ng mahusay na traveler Marco Polo. Kapansin-pansin, hindi lamang ang snow at yelo ang ginamit upang palamig ang ice cream, kundi pati na rin ang nitrate. Upang gawin ito, ang matamis na timpla ay ibinuhos sa isang amag at inilagay sa tubig, kung saan ang yelo ay idinagdag sa asin o nitrayd. Ang mabilis na pag-ikot ng hulma ay humantong sa pagyeyelo ng dessert.
Ayon sa ibang alamat, ang lutuin ng Catherine de 'Medici ay may pag-aari ng lihim ng paghahanda ng ice cream, na dinala niya sa France. Ang taluktok ng popularidad ng ice cream ay nahulog tiyak sa oras na iyon, at wala ito ay walang isang hapunan sa hapunan. Sa parehong oras, ang recipe para sa dessert ay pinananatili sa strictest lihim, ang mga taong divulged ito ay malubhang pinarurusahan. Kaya ang ice cream ay naging isa sa mga pinagkukunan ng pulitikal na intriga.
Noong 1649 ang Pranses na si Gerard Tersen ay lumikha ng isang recipe para sa paghahanda ng vanilla ice cream. Ito ang simula ng pagpapalawak ng iba't-ibang delicacies, sa iba't ibang mga bansa ay mayroong mas maraming kagustuhan ng ice cream. Ang XVII siglo ay maaaring maging karapat-dapat na tawaging ang ginintuang edad ng ice cream. Frozen and cooled desserts - parfait, mousses, "ice bombs" ay nakakuha ng malawak na katanyagan.
Ang pagkain ng yelo ay naging hindi lamang para sa mga maharlikang tao, mula sa Paris na nagsimula ang paglalakad nito sa buong mundo. Sa pagtatapos ng XVIII na siglo Procopio de Coltelli ay nagbukas ng unang ice cream parlor sa mundo na "Tortoni". Ang iba't-ibang cafe ay may mga 80 uri ng ice cream. Ang network ng mga cafe na ito ay patuloy hanggang sa araw na ito.
Ang kakayahang maghanda ng sorbetes sa bahay ay dahil sa pag-imbento ng isang hand mixer partikular para sa paghahanda nito. Noong 1843, imbento ni Nancy Johnson, gayunpaman, nalilimutan na patent ang kanyang imbensyon. Pagkalipas ng dalawang taon, ginawa ito ni G. Young. Ang unang mekanikal na aparato para sa paghahanda ng bahay dessert ay inilabas sa Australia noong 1855. Ang simula ng panahon ng isang malawakang produksyon ng ice cream ay naglagay ng imbensyon sa unang bahagi ng ikadalawampu siglo pang-industriya palamigan delicacies. At ang mga tagahanga ng ice cream ng Estados Unidos ay napapasailalim sa hitsura noong 1904 ng unang tasa ng tinapay na manipis.
Sa America, isang stick para sa ice cream ang naimbento rin. Ang imbensyon na ito ay patent sa 1905 ni Frank Epperson, na sinasadyang nag-iwan ng isang baso ng soda na may dayami sa hamog na yelo. Nagsimula siyang maghanda ng frozen sa isang inumin na stick, at sa kalaunan ipinakilala ang salitang "popsicle", na hanggang ngayon ay tinatawag ng mga Amerikano ang anumang prutas na ice cream sa isang stick.
Ang kaakit-akit ay ang hitsura ng ice cream na "Eskimo". Ang salitang ito ay tinawag ng Pranses na mga tela na ginagamit sa mga bata, na katulad ng kasuutan ng Eskimo. Ang pangalan na ito ay naka-attach sa ice cream, na nakabalot sa isang tsokolate "suit."
Ang recipe para sa ice cream sa bahay
Ang mahusay na bentahe ng home-made ice cream ay na ito ay handa na walang flavorings at dyes, at ito ay lumiliko kapaligiran friendly. Ngunit mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto. Classic ay ang cream ice cream. Upang gawin ito, kailangan mo ng 250 ML ng cream, hindi bababa sa 30% taba, 1/2 tasa asukal, 600 ML buong gatas, 2 tablespoons harina, 5 itlog puti, isang maliit na banilya.
Ang gatas at cream ay halo-halong vanillin at dinala sa isang pigsa, kung saan ang lahat ay natutunaw sa loob ng sampung minuto. Ang isang isang-kapat ng halo ay inihagis sa isa pang ulam, ang natitirang bahagi ng pinaghalong ay idinagdag na may asukal, na dapat ganap na matunaw. Pagkatapos ay palagpasin ang mga puti, pagdaragdag ng isang maliit na harina. Sa dulo, ang matamis na gatas ay idinagdag sa pinaghalong itlog at nilagyan ng foam na gumagamit ng isang taong magaling makisama. Ang nagreresultang timpla, patuloy na pagpapakilos, ay pinakuluan sa isang paliguan ng tubig hanggang sa nagpapalusog. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang gatas, ilagay sa isang maliit na apoy, pagpapakilos patuloy, dalhin sa isang pigsa.
Pagkatapos ay ang filter na nagreresulta ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan upang tanggalin ang mga bugal, ibuhos sa isang cooled form at ilagay para sa tatlumpung minuto sa freezer. Matapos ang frozen na pinaghalong, muli itong inalog at ibalik sa hamog na nagyelo para sa tatlumpung minuto. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan na ito muli, at ang ulam ay sa wakas ay ipinadala sa freezer sa loob ng apat na oras hanggang ganap na itong frozen.
Kakaibang prutas para sa mga gourmets
Maaari kang maghanda ng frozen na delicacy na walang mga espesyal na kasanayan at pagsisikap. Ang recipe ay napaka-simple: 0.5 kg ng berries o prutas, mas mabuti sariwa frozen, whipped na may 0.5 l ng yogurt o kefir sa mataas na form. Ang nagresultang kaktel ay ibinubuhos sa mga hulma at ipinadala sa freezer sa loob ng tatlong oras, pagkatapos na ang ulam ay handa na para magamit.