Phali - orihinal at mabangong ulam ng lutuing Caucasian Nagpapakita kami ng isa pang recipe ng Georgian cuisine - phali. Isang kapansin-pansing, mabango at matangkad na ulam, na sa partikular ay mag-apela sa mga tagahanga ng mga katangian ng panlasa ng talong. Narito ang mga ito ay ipinakita sa magkasunod na may isang piquant dressing. Madalas ang kombinasyon ng cilantro, walnuts at bawang sa lutuing Georgian. Halimbawa, sa lobio at salad mula sa green beans. Sa katunayan, ang mga mani tulad ng mga hazelnuts, mga almendras at mga nog sa mga pagkaing Georgian ay sumasakop sa isang lugar ng karangalan. Magpapalabas sila ng mga sarsa, idagdag sa mga pinggan ng gulay at karne, at kahit na isda. Sa pangkalahatan, imposibleng isipin ang lutuing Georgian na walang mga mani! Ang pangalawang bahagi, na hindi maaaring maibigay kapag naghahanda ng isang ulam ng Georgian at anumang iba pang lutuing Caucasian - mga maanghang na damo. Natutuwa ang espesyal na pag-ibig: mint, kulantro, tarragon, balanoy, sibuyas at berdeng sibuyas.
Mga sangkap:- Talong 2 mga PC.
- Cilantro sariwang 1 bungkos
- Walnut 100 g
- Pomegranate 20 g
- Bawang 3 denticles
- Ground coriander 1 tsp.
- Langis ng oliba 20 ML
- Salt 0.5 tsp.
- Hakbang 1 Para sa recipe na ito, gawin: talong, kulantro, bawang, granada, walnuts, lupa kulantro, langis ng halaman.
- Hakbang 2 Talong na may isang tinidor, grasa na may isang maliit na halaga ng langis ng halaman at maghurno sa isang preheated oven para sa hanggang sa 190 ° C para sa 40 minuto.
- Hakbang 3 linisin ang shell.
- Hakbang 4: Pagsamahin ang cilantro, nuts at bawang.
- Hakbang 5 Maggiling gulay na may mga nuts at bawang sa isang blender o iuwi sa ibang bagay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Hakbang 6 Ilagay ang mga inihaw na eggplants sa isang malalim na mangkok at takpan ng takip. Payagan ang paglamig.
- Hakbang 7 Alisin ang balat mula sa talong, at pagkatapos ay i-cut sa halves.
- Hakbang 8 Bumuo ng bangka mula sa talong. Alisin ang gitna ng isang kutsara, i-chop sa isang kutsilyo at ilipat sa isang lalagyan. Pakuluan ang mga bangka.
- Hakbang 9 Sa isang mangkok, pagsamahin ang core ng talong, ang mga milled gulay na may mga mani, 1 kutsarita ng lupa na kulantro, isang kutsarang langis ng gulay, panahon na may asin at halo nang husto.
- Hakbang 10 Pakuluan ang mga itlog mula sa talong punuin ng dressing ng gulay at iwiwisik ang buto ng pomegranate. Naglingkod ang mainit na ulam.