- harina - 2 tasa
- asukal - 1 st. isang kutsarang puno
- mantikilya - 2 item. kutsara
- itlog - 1 piraso
- dry yeast - 10 Gram
- asin - 0.25 kutsarita
- gatas - 0,5 baso
- malaking bombilya - 1 piraso (sabaw)
- malaking karot - 1 piraso (sabaw)
- leeks (lamang puting bahagi) - 1 piraso (sabaw)
- bay dahon - 1 piraso (sabaw)
- mga gisantes ng itim na paminta - 4 piraso (sabaw)
- Pike perch - 700 Gram (pagpuno)
- mantikilya - 50 gramo (pagpuno)
- bombilya - 2 piraso (pagpupuno)
- cream - 1 Art. kutsara (pagpuno)
- asin at paminta - Upang tikman (pagpuno)
Ang Rasstegay - tradisyonal na bukas na mga pie na Russian mula sa isang uncomplicated dole na lebel na may iba't ibang mga fillings. Ang katangian ng mga pie ay ang pagkakaroon ng butas mula sa itaas. Paghahanda: 1. Maghanda ng kuwarta. Dilaw na lebadura sa mainit na gatas. Magdagdag ng asukal at 1 kutsarang harina. Gumalaw at mag-iwan ng kalahating oras. Magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto, itlog, natitirang harina at asin. Knead ang kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang malalim na mangkok, takpan ng tuwalya sa kusina at hayaan ang pagtaas sa isang mainit na lugar sa loob ng 2.5 oras. Hugasan muli ang kuwarta at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa 1 oras. Pagkatapos ng isang oras, masahihin muli ang kuwarta. 2. Maghanda ng sabaw at pagpupuno. Gupitin ang mga karot, sibuyas at leeks sa malalaking piraso. Magprito sa pan na walang langis sa loob ng 5 minuto. Malinis, gat at banlawan ang pike hapunan. Gupitin ang buntot, ulo at mga palikpik. Paghiwalayin ang laman mula sa mga buto. Sa isang kasirola dalhin ang tubig sa isang pigsa at idagdag ang pritong gulay, bay dahon at asin. Dalhin sa isang pigsa, idagdag ang isda ulo, buntot, fins at tagaytay. Muling dalhin sa isang pigsa, tanggalin ang bula, takpan at magluto sa mababang init ng mga 40 minuto. 10 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, idagdag ang mga gisantes ng black pepper. Pilay ang sabaw sa pamamagitan ng 2 layers ng gauze. 3. Gupitin ang filet ng pike perch sa mga maliliit na piraso. Fry ang isda sa mantikilya para sa 3 minuto sa bawat panig. Handa ang isda na ilagay sa isang plato at mash sa isang tinidor, pagbubukod ng 2 piraso ng isda. Sa parehong kawali at mantikilya, iprito ang sibuyas na sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, para sa 4 na minuto. Ilagay ang mga sibuyas sa isang mangkok, idagdag ang nilagang isda, cream, asin at paminta sa panlasa. Mix well. Mula sa nagreresultang timpla, bumuo ng mga maliliit na sausages tungkol sa 5-6 cm ang haba. Maglaan ng 2 piraso ng isda na gupitin sa manipis na mga hiwa. Magtapon sa bawat sausage 1-2 hiwa ng isda. 4. Painitin ang hurno sa 200 degrees. Bumuo ng isang makapal na plait mula sa kuwarta at i-cut ang mga bola sa labas ng kuwarta. Lumabas mula sa bawat bola ng cake na 4 mm makapal. Ilagay sa bawat pagpuno ng keyk ng isda. Protektahan ang mga gilid, iiwan ang butas sa gitna. Ibuhos ang mga pie sa isang baking sheet na may linya na sulatan at may langis. Ang mga pie ay dapat na matatagpuan sa layo na 5 cm mula sa bawat isa. Pahintulutan na tumayo ng 15 minuto, pagkatapos ay mag-grasa ng isang napakaliit na pinalo na itlog. Maghurno sa loob ng 20 minuto. 5. Alisin ang mga pie mula sa hurno, takpan ng isang kusinang tuwalya at hayaang tumayo ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos sa butas ng bawat pie para sa 1 kutsarang sabaw ng isda. Ang mga paglalagay ng mga pie ay maaaring palamutihan ng mga hiwa ng inasnan o pinausukang salmon. Lubricate ang mga pie na may mantikilya at payagan na palamig kaunti bago paghahatid. Paglilingkod sa mga pie na may mainit na sabaw ng isda sa isang gravy boat.
Servings: 10