Pilaf na may manok

Ayon sa tradisyon, ang ulam na ito ay niluto na may baboy, karne ng baka o tupa, ngunit sa aming mga mahirap na panahon kailangan naming i-save ang higit pa at palitan ang mamahaling karne na may mas mura alternatibo. Ang mas mura ay hindi nangangahulugang ang pinakamasama! Pilaf mula sa manok lumiliko hindi mas masarap at mahalimuyak, kaysa sa katulad na mga hiwa ng bunsong tupa!

Maghanda ng gayong gamutin sa maligaya talahanayan at makatanggap ng papuri at magpataw ng isang additive.

Mga kinakailangang sangkap:

• kanin - 800 gramo
• buto ng manok - 1 kg
• turmerik
• asin
• paghahalo ng paminta sa lupa
• sibuyas - 2 piraso
• karot - 2 piraso
• kumin
• pampalasa "Hmeli-Suneli" o isang timpla para sa pilaf
• bay dahon
• matamis paminta

Paraan ng paghahanda:

1. Dapat lamang lutuin ang Pilaf sa Kazanka. Kung mayroon ka lamang ng mga kaldero sa aluminyo sa iyong pagtatapon, ang ulam ay hindi magiging ganap. Maniwala ka sa akin, ang ulam mula sa Kazanka ay ibang-iba sa anumang iba pang, na nadama sa parehong lasa at amoy. Kaya, i-chop ang mga fillet ng manok sa maliit na cubes na may isang bahagi ng 3-4 cm. Habang ang pagputol, ilagay ang kazanok sa apoy at generously ibuhos ang langis mirasol.

2. Ibuka ang mga piraso ng manok sa langis na kumukulo at magprito hanggang sa mapula.

3. Habang ang ibon ay nagprito, mag-alis ng mga sibuyas at karot. Ang sibuyas ay makinis na gumuho sa isang kutsilyo, at gupitin ang karot sa isang malaking kudkuran.
4. Kapag ang karne ay pinirito (at mabilis na niluto ang manok), ilagay ang sibuyas, karot at ihalo ang lahat nang lubusan. Bawasan ang init sa daluyan, isara ang talukap ng mata, at hayaan ang mga sangkap na niluto nang 10 minuto.

5. Idagdag ang mga seasonings at ihalo ang mga nilalaman ng cauliflower. Cover, at hayaan ang lahat ng nilagang para sa isa pang 7-10 minuto.
6. Sa oras na ito, banlawan ang kanin sa pagpapatakbo ng tubig hanggang sa maging malinaw. Kung mayroong maliit na mga pebbles o itim na butil, alisin ang mga ito. Pilaf sa manok ay dapat na hindi lamang masarap, ngunit din maganda!

7. Malinaw na ilagay ang bigas sa karne na may mga sibuyas at karot at pakinisin ito ng kutsara.
8. Magdagdag ng tubig sa kaldero kasama ang gilid upang hindi masira ang layer ng bigas. Ang tubig ay dapat masakop ang bigas na may dalawang daliri (2-3 cm).
9. Bawasan ang init sa isang minimum, takpan ang kazanok na may takip. Ang paghahanda ng pilaf na may manok ay aabot ng 40 minuto. Huwag ihalo ito habang nagluluto! Pagkatapos ng 30-40 minuto, buksan ang talukap ng mata at maingat na alisin ang pinakapal ang layer na may isang kutsara upang makita kung ang lahat ng tubig ay nawala. Kung may tubig pa rin, isara ang puwang at magpatuloy sa pagluluto. Kung walang tubig, subukan ang isang pares ng mga butil para sa pagiging handa, pagkuha ng mga ito sa tuktok.
10. I-off ang cooker at ipaalam ito sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng closed lid.

Maaaring magkakaiba ang recipe para sa pilaf sa manok, depende sa iyong mga kagustuhan. Ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng mga pasas at prun sa pinggan. Ang isang tao ay maaaring gawin nang walang isang kumin. Ngunit siguraduhing magdagdag ng isang maliit na turmerik, dahil nagbibigay ito ng isang natatanging lasa, nagtataguyod ng mabilis na pantunaw na ito sa halip na mabigat na ulam, at ginagawang kulay ito sa isang maayang dilaw na tint.

Paano magluto ng pilaf: mga tip

Gabay sa pamamagitan ng mga tip na ito, palagi mong lutuin ang perpektong pilaf mula sa manok o anumang iba pang karne:

• Huwag magdagdag ng masyadong maraming tubig sa panahon ng pagluluto. Kung ang bigas ay sumisipsip ng masyadong maraming likido, ang iyong mabangong obra maestra ay magiging isang gulo-mash;
• kung para sa ilang kadahilanan ay hindi ka makakakuha ng angkop na bigas na bigas, maaari mo itong palitan ng isang perlas na barley. Ito tunog hindi karaniwan, at ang ulam lumiliko out na maging medyo kakaiba, ngunit hindi bababa sa ito ay nagkakahalaga ng sinusubukan;
• para sa pagluluto gamitin lamang cast-bakal makapal na may pader na kagamitan. Kung walang mga kawalerya sa arsenal ng kusina, ang isang kurtina ng cast-iron ay angkop;
• Ang karne ay pinutol lamang sa mga cube!
• Ang asin ay dapat na ilagay ng kaunti pa kaysa sa tila. Iyon ay, hangga't magpasya kang gastusin sa isang ibinigay na halaga ng mga sangkap kasama ng kaunti pa. Ang katotohanan ay ang mga butil ng bigas ay agad na sumipsip ng asin, kaya kailangan mong mag-asin nang kaunti pa kaysa karaniwan;
• kapag ang apoy ay naka-off, ang pilaf na may manok ay handa na at humihingi para sa mesa, huwag magmadali. Buksan ang talukap ng mata at kawayan stick gumawa ng malalim na butas sa ilalim, kaya na ang ulam "breathes" at hayaan ang halimuyak.