Ang raspberry panna cotta na may strawberry sauce na "Panna cat" sa Italyano tunog tulad ng "pinakuluang cream" at nagmumula sa hilagang bahagi ng Italya. Ito ay ginawa mula sa cream, asukal at gulaman, kadalasang higit pang vanilla ang idinagdag. Upang gumawa ng cream, ihalo sa asukal at dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay lutuin sa mababang init ng hanggang sa 15 minuto. At sa masa na ito ay ipinakilala ang gayong dami ng gulaman na ang cream pagkatapos ng paglamig ay pinananatiling hugis nito, ngunit hindi masyadong matigas. Pagkatapos ang cream na ito ay ibubuhos sa mga molds at aalisin ng ilang oras upang mag-freeze sa refrigerator. Madalas kong gamitin ang freezer para sa pinakamabilis na kaalaman sa panna cottages. Ito ay bawasan ko ang oras sa pamamagitan ng 4 na beses. Ang panna cotta ay nagsisilbi sa baso o kremankah, o naka-on ang mga plato ng dessert, karamihan ay may mga prutas na sarsa o compote. Ito ang klasikong panna cotta. Ngunit mayroon ding maraming mga recipe na may prutas, tsokolate o kape additives pakanan papunta sa cream sa panahon ng cream o pagkatapos. Dalhin ko sa iyong pansin ang isa sa mga recipe na ito - isang prambuwesas panna cotta na may strawberry sauce. Nais ko ang lahat na magkaroon ng magandang kalagayan at inaasahan ang iyong feedback!
Mga sangkap:- Ang prutas ng prutas ay 350 g
- Asukal 100 g
- Asukal, banilya 5 g
- Cream 500 ML
- Gelatin 3 plate
- Rum dark 1 tbsp. l.
- Sugar powder 2 tbsp. l.
- Lemon juice 20 ml
- Strawberries 150 g
- Rum dark 1 tbsp. l.
- Sugar powder 2 tbsp. l.
- Lemon juice 2 tbsp. l.
- Hakbang 1 Ihanda ang mga sangkap: ang mga raspberry ay hindi na-unfrozen o sariwa, hindi na-unfrozen o sariwang strawberry, sariwa hangga't maaari (mayroon akong 35%), asukal, may pulbos na asukal para sa sarsa (asukal ay maaaring mapurol sa pulbos), gelatine plates mula kay Dr. Etker, banilya asukal sa mga buto, rum o pampalasa kakanyahan (tulad ng ninanais).
- Hakbang 2 Grind 250 g raspberries na may asukal sa isang katas. Magdagdag sa kalooban o 1 tbsp. l. rum, o isang kakanyahan ng pampalasa.
- Hakbang 3 Pakuluan ang cream at pakuluan sa mababang init mula sa 500 ML hanggang 400 ML. Magtatagal ito ng hanggang 10-15 minuto. Huwag kalimutang mapunta sa daan.
- Hakbang 4 Pagkatapos ay ibuhos ang sarsa ng raspberry at idagdag ang vanilla sugar. Hinahalo namin ito.
- Hakbang 5 Pre-babad para sa 5 minuto sa malamig na tubig gelatin kurutin at matunaw karapatan sa hot cream.
- Hakbang 6 Sa amag, ipamahagi ang natitirang mga raspberry.
- Hakbang 7 Punan ang mga form na may cream, cool at alisin para sa 3 oras sa refrigerator. Gumagamit ako ng isang freezer, pagkatapos ay sa loob ng 30-60 minuto ang panna cotta ay handa na.
- Hakbang 8 Bago maghain ng 5 minuto, kunin ang malinis na presa, takpan ito ng asukal sa pulbos, ibuhos ang lemon juice at, kung ninanais, magdagdag ng 1 tbsp. l. rum o kakanyahan. Kumuha ng isang maliit na masigasig.
- Hakbang 9 Ilagay ang mga hulma sa mainit na tubig para sa 5-7 segundo bago maghain. Pagkatapos ay pinalitan namin sila sa mga plato. Upang mapadali ang paglaya, ihihiwalay natin ang halaya mula sa mga pader sa isang bilog.
- Hakbang 10 Ibuhos ang strawberry sauce at isang masarap na ganang kumain!