"Ratatouille" Ang tag-init ay patuloy ... ngayon napakahusay na matamasa ang lasa ng mga gulay at prutas "mula sa hardin." Ang mga ito ay mayaman sa tubig, hindi naglalaman ng calories, taba at wala silang kolesterol. Gayundin, pinalalakas ng mga gulay at prutas ang ating kalusugan, nakapagpapalusog sa katawan na may mga bitamina at mineral. Ngayon mayroon kaming "Ratatouille" - isang tradisyonal na pagkaing Provencal, na naging mas popular pagkatapos ng paglabas ng parehong cartoon sa screen. Noong una, ang "Ratatouille" ay itinuturing na pagkain ng mga magsasaka, na, kung hindi sila makakain kung ano ang lumalaki "sa lupa". Tungkol sa pagluluto. Sa kabila ng malaking bilang ng "paggalaw", ang proseso ay hindi gulong. Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang i-cut ang mga kamatis, aubergines at zucchini, ngunit kung mayroon kang isang espesyal na kudkuran sa iyong arsenal ng mga accessories sa kusina, gagawin mo ito nang mas mabilis at mas tumpak. Oo, at higit pa, siguraduhing idagdag ang mga damo ng Provence sa refueling, dahil walang mga ito walang "rustic" kusina sa rehiyon ng Provence kung saan ang lahat ng bagay na lumalaki ay kinakain.
Mga sangkap:- Pepper sweet 2 pcs.
- Mga kamatis 2 mga PC.
- Mga sibuyas 1 pc.
- Salt 1 pinch
- Sunflower refined sunflower oil 2 tbsp. l.
- Mga kamatis 2 mga PC.
- Talong 1 pc.
- Squash 1 pc.
- Basil green fresh 1 bungkos
- Fresh dill 1 bungkos
- Parsley fresh 1 bungkos
- Bawang 3 denticles
- Langis ng oliba 5 tbsp. l.
- Provencal herbs 1 tbsp. l.
- Hakbang 1 Upang maghanda, kakailanganin mo: mga kamatis, matamis na peppers, eggplants, zucchini, greens (panlasa), bawang, gulay at langis ng oliba (maaari mong pamahalaan lamang ang gulay), isang pinaghalong Provencal herbs.
- Hakbang 2 Una, ihanda ang sarsa ng gulay. Maghurno paminta sa oven sa 180 ° C hanggang sa kondisyon ng itim na balat (mga 30 minuto).
- Hakbang 3 Ilipat ang mainit na paminta sa isang plastic bag. Well roll up, at hayaan cool.
- Hakbang 4 Pino ang sibuyas.
- Hakbang 5 Parisan ang mga kamatis.
- Hakbang 6 Pagkatapos ng paminta ay cooled nang bahagya, alisin ang alisan ng balat mula dito, alisin ang mga buto at i-cut sa cubes.
- Hakbang 7 Sa sibuyas ng langis ng sibuyas, ihagis ang mga kamatis at paminta, idagdag ang asin. Nilagang habang ang sarsa ay isang bit makapal (mga 5-10 minuto).
- Hakbang 8 Ilipat ang sarsa sa baking dish, i-level ito.
- Hakbang 9 Gupitin ang mga marrows ng squash, mga kamatis at talong.
- Hakbang 10 Ihanda ang istasyon ng gas. Hiwain ang makinis na gulay, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng langis ng oliba, isang halo ng Provencal na mga damo at idagdag.
- Hakbang 11 Sa sarsa, alternating itabi ang kamatis, talong, zucchini. Ibuhos sa dressing na may mga gulay mula sa itaas. Takpan ang falsa. Ilagay sa oven at maghurno sa 180 ° C para sa 1 oras.