Nagkaroon ng kahanga-hangang repolyo na ito sa Northern Europe at ang sikat sa mahabang, matagal na taon. Ang unang pagbanggit ng mga repolyo ay nagsisimula sa taon isang libo limang daan at limampu't-apat. Simula noon, eksaktong isang daang taon ang lumipas, at ang repolyo ay nakakuha ng kumpiyansa ng buong Europa. Sa ngayon, ang repolyo ay lalong popular sa NCR, India, at maraming iba pang mga bansa sa Asya.
Ang Kohlrabi ay isang napaka-walang pahiwatig na gulay na nagtataglay ng mataas na pagtutol sa iba't ibang mga peste at sakit. Dahil sa kakayahang ito, ang repolyo ay matagumpay na nilinang kahit sa pinakamalamig na lugar sa hilaga. Ang malaking kalamangan ng repolyo ay din na ito ay hindi sumasalungat sa iba pang mga gulay sa hardin sa lahat, ito ay multa sa kanila upang makakuha ng kasama. Kohlrabi mabilis ripens. Ang unang bunga ay maaaring mag-ani pagkatapos ng dalawa hanggang dalawang at kalahating buwan na ang nakalipas mula nang magsimula ang planting. Ngunit, sa malaking kabiguan, kahit na ang pagiging simple ng paglilinang ay hindi gumagawa ng repolyo na napakapopular sa Russia. Mayroon kaming lumaki lamang na mga mahilig, sa kabila ng lahat ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Komposisyon ng kohlrabi
Ang repolyo ay naglalaman ng maraming bitamina C, pati na rin ang mga bitamina A, B2, B, B3. Bukod pa sa mga bitamina, ang gulay ay mayaman din sa mga asing-gamot ng mineral, na kapaki-pakinabang para sa mga tao, pati na rin ang posporus, magnesiyo, potasa, kaltsyum, kobalt at bakal. Ang komposisyon ng kohlrabi ay naglalaman ng mga enzymes at naglalaman ng maraming mga selula ng halaman at mga protina. Ang repolyo pulp - kohlrabi ay mayaman sa glucose, fructose, naglalaman ito ng sulfur compounds, ito ay tiyak na isang mahalagang produkto ng dietology, caloric value, na lamang 41.7 kilocalories kada 100 gramo ng produkto. Ang mataas na nilalaman ng Bitamina C sa kohlrabi ay nagpapaliwanag kung bakit ito ay may ibang pangalan. Kung hindi man, sila ay repolyo na may hilagang limon.
Mga benepisyo ng repolyo at kalidad nito
Ang paggamit ng kohlrabi sa pagkain ay naging hindi lamang salamat sa mahusay na kalidad ng panlasa, kundi dahil din sa mga kapaki-pakinabang na katangian na naglalaman ng mga ito. Kung ang repolyo na ito ay patuloy na natutunaw, pagkatapos ay nagsisimula itong makaapekto sa mga kapaki-pakinabang na epekto sa atay, gallbladder, at gastrointestinal tract. Ang repolyo ay din normalizes ang metabolismo sa katawan. Dahil sa diuretikong epekto, kung saan ang repolyo ay nagtataglay, ang paglabas ng sobrang likido ay nagsisimula sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit ang gulay na ito ay regular na kasama sa rasyon ng hypertension. Ang isa pang mahalaga at kapaki-pakinabang na ari-arian - ang paggamit ng kohlrabi sa pagkain ay ginagawang posible upang manirahan ang masamang kolesterol sa mga pader ng mga daluyan ng dugo, dahil ang panganib ng paghahayag ng lahat ng uri ng sakit ay nabawasan. Ang Kolrabi ay mayroon ding pagpapadalisay na epekto sa katawan ng tao. Ito ay inirerekomenda para sa pagpapalakas ng cardiac muscle, pagbawas ng presyon ng dugo at pagpigil sa atherosclerosis. Ngunit hindi ito ang limitasyon. Tinutulungan ng Kolrabi na mabawasan ang panganib ng pagkakaroon ng mga nakakahawang sakit.
Ang repolyo ay may magandang epekto sa labis na katabaan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang repolyo ay may mababang calorie na nilalaman, at ito ay ganap na nililinis ang mga bituka ng mga otoxin at iba't ibang mga slags.
Ang mga modernong pag-aaral na isinagawa ng mga doktor ay nagpapatunay na ang pagkakaroon ng kohlrabi sa pagkain ay isang mahusay na pag-iwas sa kanser ng tumbong at malaking bituka. Ito ay dahil sa nilalaman ng mga substansiyang naglalaman ng asupre na nasa repolyo.
Ang mga katangian ng healing ng repolyo ay ginagamit kahit na sa katutubong gamot. Kung gumawa ka ng isang decoction ng mga tops at stem kohlrabi, pagkatapos ay may mataas na posibilidad na maaari mong gamutin ang hika at pulmonary tuberculosis.
Ang lahat ng mga katangian sa itaas, na naglalaman ng repolyo, ay ginagawa itong mahalagang sangkap sa pagkain ng mga taong nagsisikap para sa tamang nutrisyon, na may pinakamataas na benepisyo para sa kanilang kalusugan. Ang repolyo na ito ay kapaki-pakinabang para sa pagbibigay sa mga bata at kababaihan sa panahon ng pagbubuntis.
Paggamit ng repolyo-korrabi
Siyempre, ang mga sariwang stems at batang dahon ng repolyo ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang isang espesyal na panlasa ay nakakabit sa mga salad ng rawcrackrabi. Ito ay dahil sa juicy stem, na sa karagdagan pa rin ay may isang masarap na lasa. Gayunpaman, hindi lamang sila gumagawa ng repolyo sa raw form. Siya rin ay kinakain sa isang nilaga at pinakuluang anyo, gaya ng karaniwang puting repolyo. Kung guhitin mo ang repolyo sa isang kernas, pagkatapos ay punuin ang langis, ang lasa nito ay magiging katulad ng lasa ng mga labanos, mas malambot lamang. Kung ang kohlrabi ay nasasakop sa paggamot ng init, dapat munang iwaksi ito sa maliliit na piraso, na hindi mas malaki kaysa sa isang gisantes. Mula sa repolyo posibleng maghanda ng sabaw, gulay na sopas, fritters, maaari din itong pinalamanan, pagkatapos alisin ang lahat ng mga sapal sa gitna ng tangkay, at pagkatapos ay kinabit doon ang naghanda ng palaman mula sa karne at gulay. Ang repolyo ay maaaring lutong, inatsara, pinirito sa breadcrumbs. Ang pinakuluang repolyo ay nagsilbi mainit, pagdaragdag ng sarsa sa kagat. Upang bigyang-diin ang espesyal na lasa nito, kinakailangan upang magdagdag ng kaunting lemon juice o toyo sa ulam.
Sa kohlrabi, karot, manok, cucumber, prawns, mani at isda ay perpektong pagsamahin.
Paghahanda ng repolyo para sa pagkonsumo
Una, ito ay kinakailangan upang linisin ang stem mula sa balat, pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng isang malamig na tubig jet upang lubos na alisin ang natitirang lupa mula sa repolyo.
Ang paggamit sa pagkain ay ang pinakamahusay na batang prutas, dahil mayroon silang pinaka-masarap na lasa. Ang ideal na prutas ay dapat na hindi hihigit sa isang milimetro ang lapad.
Ang repolyo kohlrabi ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon sa tuyo form.
Mayroong halos walang contraindications, lamang ng ilang mga anyo ng mga gastrointestinal na sakit.