- steak ribay - 1 piraso (tungkol sa 420 g)
- langis ng oliba - 4 na mga item. kutsara
- asin - 1/2 tasa
- pepper peas - 4 na mga item. kutsara
- sprigs ng romero - 3 piraso
- sprigs ng thyme - 3 piraso
- bawang - 1/2 tasa
1. Painitin ang hurno sa 260 degrees. Gupitin ang steak sa kalahati - ang pagluluto ng mga indibidwal na halves ay magbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na kontrolin ang proseso ng paghahanda ng karne. Fry parehong halves sa langis ng oliba sa isang napakalakas na apoy, hanggang madilim-ginintuang, mga 3 minuto sa bawat panig. 2. Ilagay ang pea peppers sa isang bag at crush na may rolling pin. Ilagay ang paminta sa isang mangkok, idagdag ang mga dahon ng rosemary, thyme, asin at tinadtad na bawang. Ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba mula sa karne patungo sa paghahalo ng bawang at ihalo upang mapanatili itong magkasama. 3. Lubricate ang halo na may parehong halves ng steak. Maghurno sa 20-30 minuto sa 260 degrees, pagkatapos ay bawasan ang init sa 150 degrees at lutuin para sa isa pang 20-30 minuto hanggang ang temperatura ng karne umabot sa 52 degrees (medium inihaw). 4. Kung nais mong gawing mas inihaw ang karne, iwanan ito sa oven sa mas mahabang panahon. Gamit ang isang thermometer ng karne, maaari mong lutuin ang karne ayon sa gusto mo. 5. Alisin ang karne mula sa hurno at payagan ang paglamig ng hindi bababa sa 20 minuto bago pagputol.
Servings: 12