Sopas mula sa kendi Nag-aalok ako ng isang alternatibo sa aming tradisyonal na sorrel na sopas - sopas na may pasta at kastanyas. Sa mga lutuing pambansa ng iba't ibang bansa, ang sorrel soups ay hindi lamang nagluluto ng patatas, kundi pati na rin sa mga gisantes, kamatis o pasta, tulad ng sa kasong ito. Ang recipe na ito ay may Roots ng Italyano, ngunit ang paraan ng pagluluto ay katangian ng Pranses pagpuno Sopas. Ang mga sangkap ng karne sa sopas na ito ay hindi, ngunit ang sabaw ay maaaring gamitin ng karne o manok.
Mga sangkap:- Sorrel fresh 2 bungkos
- Sabaw ng manok 1.5 litro
- Eggs chicken 2 pcs.
- Pasta ay may korte 100 g
- Salt 1 tsp.
- Pepper black ground 1 pinch
- Mantikilya 30 g
- Parsley sariwang 3 sprigs
- Hakbang 1 Para sa paghahanda ng sopas, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: sabaw ng manok, kastanyo, itlog, mantikilya, maliit na paste, asin, paminta.
- Hakbang 2 Paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks.
- Hakbang 3 Sorrel lubusan hugasan, gupitin ang pinagputulan, at ang mga dahon shinkle guhitan.
- Hakbang 4 Unti-unting mawala ang mantikilya sa kawali at hayaan ang kendi sa loob ng 2-3 minuto.
- Hakbang 5 Pinalambot na kastanyas na mas mababa sa sabaw, dalhin sa isang pigsa. Kung ang sabaw ay luto na walang asin, pagkatapos ay ang podsalivaem at paminta.
- Hakbang 6 Pukawin ang protina sa foam.
- Hakbang 7 Idagdag ang protina sa kawali, pukawin ito. Una siya ay lumulutang sa ibabaw, ngunit pagkatapos ay ihalo sa sopas.
- Hakbang 8 Maglagay ng isang maliit na paste sa sabaw, dalhin ito pabalik sa isang pigsa at lutuin para sa mga 10 minuto sa isang maliit na apoy.
- Hakbang 9 Sa pinakadulo, punan ang sopas gamit ang mga whipped yolks na may intensive stirring.
- 10 Hakbang ang sopas, magwiwisik ng perehil, kung nais, magdagdag ng cream.