Cooking strudel At alam mo na ang strudel ay talagang babalik sa Byzantine Empire? Oo, oo! Tanging sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo ang dessert na ito ay dumating sa Austria-Hungary, at napakalaki ng pag-ibig dito. Ang kuwarta para sa strudel sa iba't ibang mga rehiyon ay tapos na sa iba't ibang paraan - puff, buhangin o tradisyonal. At ang pagpuno ay maaari ring mag-iba nang labis, na nagbibigay ng pagtaas sa mga salted strudels na may mga gulay at mani. Ayon sa kaugalian, ang strudel ay niluto ng mga mansanas, ngunit ang opsyon na may mga peras ay hindi mas masama. Ang isang drop ng amaretto ay nagbibigay sa kanya kahit na mas mainit at mas mahiwaga tala.
Mga sangkap:- Flour, trigo 250 g
- Egg manok 1 pc.
- Salt 1 pinch
- Langis ng oliba 2 tbsp. l.
- Tubig 100 ML
- Asukal 120 g
- Black raisins 100 g
- Cedar nuts 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Pear 1500 g
- Lemon 1 pc.
- Kanela pulbos 2 tsp.
- Mantikilya 150 g
- Liqueur "Amaretto" 100 ML
- Hakbang 1 Upang ihanda ang kuwarta, kakailanganin mo ng harina, asin, itlog, langis ng oliba at mainit na tubig. Para sa pagpuno - peras, lemon alisan ng balat, pasas, amaretto, breadcrumbs, pine nuts, mantikilya at asukal.
- Hakbang 2 Upang ihanda ang kuwarta para sa strudel, ihalo ang harina, itlog, langis ng oliba at asin.
- Hakbang 3 Magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig at ihalo hindi masyadong matigas kuwarta.
- Hakbang 4 Knead ang kuwarta hanggang sa ito ay bumaba sa likod ng mga gilid ng pinggan, at nagiging nababanat. Dapat itong mabatak na mabuti at hindi masira. Igulong ito sa isang mangkok at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa isang oras (o sa isang freezer para sa kalahating oras).
- Hakbang 5 Gupitin ang mga peras sa maliliit na piraso, idagdag ang asukal, zest ng isang limon, kanela at amaretto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pasas at pukawin. Mag-iwan para sa impregnation.
- Hakbang 6 Sa oras na ito, matunaw ang kalahating mantikilya sa isang malalim na kawali
- Hakbang 7 Fry ang breadcrumbs upang gawin itong ginintuang kayumanggi.
- Hakbang 8 I-roll ang kuwarta sa isang napaka-manipis na layer, halos transparent.
- Hakbang 9 I-grasa ang mga sheet na may tinunaw na mantikilya at ilagay ang breadcrumbs, na iniiwan ang gilid ng 2 cm.
- Hakbang 10 Ilagay ang pagpuno sa isang layer.
- Hakbang 11 Simulan ang pag-ikot sa isang roll, na may pag-iingat, upang hindi mapunit ang kuwarta.
- Hakbang 12 Lubricate ang strudel na may tinunaw na mantikilya.
- Hakbang 13 Maghurno sa hurno sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.