Tutal, sila ay pinagmumulan ng hibla, bitamina, mineral, mahahalagang amino acids at kumplikadong carbohydrates, na dahan-dahan ay hinuhusgahan at tinutulungan kaming mapanatili ang isang pakiramdam ng pagkabusog para sa isang mahabang panahon. Subalit ang oatmeal, buckwheat o semolina sinigang, na ang panlasa ay pamilyar sa amin mula sa pagkabata, ito ay mahirap na matukso: tila sila ay karaniwang ordinaryong, "hindi kawili-wili" sa amin. Marahil, kabilang dito, ang mga butil at mga luto sa ating diyeta ay sumasakop sa di-angkop na katamtamang lugar. Sa pamamagitan ng isang malaking margin mula sa iba pang mga lider sa aming plato, lamang ng dalawang mga pananim - kanin at trigo. Sa kasong ito, ito ay mas madalas na pino, pino na mga produkto: lupa kanin, puting tinapay, naproseso mais kernels, na naging handa na almusal. Sa kanila, kung ihahambing sa buong butil, mayroong mas kaunting hibla (pandiyeta hibla), bitamina at microelements, na gumagawa ng mga siryal na kapaki-pakinabang. Kaya, sa hindi nilinis na trigo, depende sa iba't-ibang, hanggang sa 13.5% ng fiber ay nakapaloob, ngunit sa trigo harina - lamang ng isang fraction ng isang porsiyento. Kung wala ang pandiyeta hibla, ang normal na colon work ay imposible na hindi lamang nag-aalis ng mga naprosesong sangkap mula sa katawan, ngunit responsable rin sa pagpapanatili ng aming kaligtasan sa sakit: ang tungkol sa 70% ng mga immune cell ay puro sa kanyang mucosa. Ang sapat na paggamit ng hibla ay binabawasan ang panganib ng pagkakaroon ng kanser sa colon at tumutulong sa pagpapanatili ng mga normal na antas ng kolesterol. At paano kung susubukan mo ang mga bagong produkto, habang kami ay maliit o ganap na hindi pamilyar at hindi pa namamahala upang manganak kami? Bago, siyempre, maaari silang isaalang-alang na kondisyonal: hindi ito ang bunga ng modernong pag-aanak, kundi ang kilala sa mga seryal na millennia at legumes. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga tindahan ng organikong pagkain o sa mga espesyal na departamento ng mga pandiyeta supermarket sa malalaking supermarket. At ito kakilala ay nagkakahalaga ito upang gumastos ng oras sa paghahanap.
Barley
Ang lasa ng barley ay ganap na neutral upang makagawa ng kumpanya ang halos anumang produkto - at maalat, at maasim, at kahit matamis na uri ng pinatuyong prutas. Ang barley ay ginawa mula sa barley (ito ay durog, hindi nababalot na barley): ito ay mayaman sa hibla at mas kapaki-pakinabang kaysa sa mas pamilyar na perlas ng barley (na isang makintab na butil). Ito ay malawakang ginagamit
Spulta
Naka-spell na ito ay tinatawag na sa Europa, sa US ito ay naibenta sa ilalim ng pangalan na "kamut", at sa Russia mayroong isang analogue-polba. Ang lahat ng mga uri ng trigo ay may mahabang kasaysayan: sila ay lumaki sa sinaunang Ehipto, Babilonia, Kievan Rus. Ngayon ang mga spelts ay nakakakuha ng katanyagan: naglalaman ito ng mas maraming protina kaysa sa ordinaryong trigo, at higit na mineral (hal. Selenium). Espesyal na benepisyo: sa spelse ay maraming kapaki-pakinabang na unsaturated fats, at gluten nito, na sa komposisyon nito ay naiiba mula sa natagpuan sa trigo na pamilyar natin, ay mayaman sa mahahalagang amino acids. Bilang karagdagan, ang spelta ay isang mahusay na pinagmulan ng magnesiyo.
Red lentils
Ito ay hindi isang espesyal na iba't, ngunit lamang hinog at purified lentils: pula ay may core nito, wala ng isang panlabas na shell. Ang lasa ay hindi kasing likha ng berde (na may isang shell), ngunit ito ay inihanda nang mas mabilis: sa loob lamang ng 1 5 minuto ng pagluluto, ang mga pulang lentil ay bumaling sa mga laseng patatas. Ito ay mahusay na ginagamit sa casseroles gulay at soups na may isang kailangang-kailangan karagdagan ng pampalasa - kari, kumin, kardamono at paminta. Espesyal na benepisyo: ang mga red lentils ay mahusay na natutunaw, bukod sa ito ay isang tunay na kamalig ng protina at hibla, ngunit ang barley ay mabuti sa isang salad na may mga pipino at seafood ... o simpleng bilang isang bahagi na ulam na may asin at langis ng oliba. Isang caveat para sa mga taong alerdye sa gluten (gluten), na nasa trigo: naglalaman din ng barley ang protina na ito. Espesyal na benepisyo: barley ay mayaman sa bitamina PP at B, magnesiyo at siliniyum.
Kinoa
Sa isang pagkakataon ito ay isang paboritong produkto ng Incas. Tinutukoy ng diksyunaryo ng botante na hindi ito cereal, kundi isang gulay. Ang kanyang mga maliit na butil ay halos kapareho ng mga siryal - at inihanda sa parehong paraan. Pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto, maging transparent - kaya, oras na alisin ang ulam mula sa init. Bago ang pagluluto, maaari mong tuyo ang pelikula sa kawali: mapapahusay nito ang lasa at bigyan ito ng tala ng nutty. Kinoa ay mabuti para sa paggamit sa salad, ngunit ito ay pinakamahusay na tikman ang solo, pagdaragdag ng pampalasa sa lasa. Espesyal na benepisyo: kinoa ay naglalaman ng maraming protina, magnesiyo, bitamina B.
Mga Soybeans
Karaniwan ang mga soybeans ay lumilitaw sa mga plato pagkatapos lamang mahaba ang pagproseso: ito ay fermented (na naiwan sa ferment), at pagkatapos tofu, toyo, pasta o "karne" ay ginawa mula sa nagresultang "gatas". Ang mga raw soybeans ay masyadong mahaba ang inihanda (para lamang sa pagluluto bago ang pagluluto ay tumatagal ng hanggang walong oras) at dahan-dahan na digested. Ngunit kung lutuin mo ang mga ito tulad ng karaniwang hinog na beans (pagkatapos ng lahat, toyo ay isa ring planta ng gulay), kung gayon hindi sila mawawalan nito, ni sa lasa, ni sa pabor. Upang bahagyang pabilisin ang proseso, pagkatapos ng pambabad, magprito ng beans sa wok kasama ang mga gulay. Kahit na may soybeans, maaari kang gumawa ng sarsa, pates, at kung magdadala ka ng durog na beans, posible na magprito sa kanila ng bawang at ihalo sa mga gulay at pagkaing-dagat. Espesyal na benepisyo: toyo, ang pinuno sa mga binhi at sereal para sa protina, ay ganap na walang kailangan para sa mga vegetarians at para sa lahat ng mga taong ayaw mag-abuso sa mga protina ng hayop.
Amaranth
Ang damong ito ay isang beses sa pangunahing damo ng Aztecs, at ngayon, pagkatapos ng maraming mga siglo ng limot, ito ay bumalik sa modernong diyeta. Ang pinong ginintuang amaranto na binhi, na may isang masarap na lasa ng lasang gulay, ay dapat na lutuin sa loob ng apatnapung minuto, at pagkatapos ay ang lugaw ay magiging katulad ng polenta sa pare-pareho. Maaari mong gumiling ang butil sa isang harina blender at gamitin ito para sa pancake, o maaari kang gumawa ng popcorn mula sa kanila gamit ang parehong teknolohiya bilang mais. Espesyal na benepisyo: Amaranto ay mayaman sa kalidad ng amino acids sa protina, magnesiyo at bitamina E (nito sa amaranto ay halos kapareho ng sa langis ng oliba). Gayunpaman, hindi ito naglalaman ng gluten, na kung minsan ay nagiging sanhi ng mga alerdyi.