Maalamat na dessert Divine dessert, ang aking paboritong Tiramisu! Totoong masarap at masarap! Ang dessert na ito ay may milyun-milyong tagahanga, at hindi nakakagulat! Ito ay para sa recipe na ito na ang pinaka-popular na Italian dessert lumiliko out na tama at perpekto sa aking opinyon - ito mapigil ang hugis na rin kapag i-cut sa mga bahagi, ay hindi "float", at din ay may perpektong sukat na may kaugnayan sa mga katangian ng lasa! Ang pangunahing lihim ay ang mga yolks at asukal ay pinalo sa isang paliguan ng tubig, ngunit ang kalidad ng mga produkto na ginagamit upang gumawa ng mga dessert ay gumaganap din ng isang malaking papel - Mascarpone cheese (at eksakto Mascarpone!) At mga itlog ng manok ay dapat na sariwa, sariwang lupa (hindi mashed) ), hindi rin inirerekomenda ang mga cookies ng savoyardi na palitan ng iba pang cookies (sa kasamaang palad, hindi pareho ang Tiramisu na cookie ng biscuit na gawa sa bahay). Siguraduhin na subukan Tiramisu, na hindi sinubukan ito, ikaw ay mahilig sa ito sa unang tingin, sa unang kagat! Upang magluto talaga Tiramisu ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay upang maghintay para sa dessert upang maayos na brewed, at pagkatapos ay hanggang sa ang maliit na isa upang i-cut-off ang isang piraso at tangkilikin !!!
Mga sangkap:- Mascarpone cheese 500g
- Sugar 4 tbsp. l.
- Mga cookies ng Savoyardi 400g
- Mga itlog ng manok 4 mga PC.
- Tubig pinakuluang 400 ML
- Sariwang lupa kape 8 tsp.
- Asukal 1 tbsp. l.
- Wine red dessert 60 ml
- Cocoa powder 2.5 tbsp. l.
- Hakbang 1 Upang maghanda ng Tiramisu kakailanganin natin ang Mascarpone cheese, savoyardi cookies, itlog ng manok, red dessert wine, asukal, pinakuluang tubig, sariwang lupa na kape, pulbos ng kakaw.
- Hakbang 2 Upang magsimula sa, kailangan mong gumawa ng kape, kaya na sa oras na ang dessert ay binuo ito ay ganap na pinalamig. Kami ay lutuin ng tubig. Ang sariwang ground coffee ay ibinuhos na may tubig na kumukulo, magdagdag ng 1 tbsp. asukal. Humalo kami at umalis, pabayaang lumamig.
- Hakbang 3 Sa pagkakataong ito, inihiwalay namin ang mga yolks mula sa mga protina, apat na yolks at asukal na nakakonekta.
- Hakbang 4 Sa isang maliit na pan ng lapad o sa isang hurno, pakuluan namin ang tubig (gumawa kami ng steam bath), maglagay ng mangkok ng yolks at asukal sa ito at, gawin ang average na apoy, simulan ang panghalo sa isang average na bilis upang matalo ang yolk-asukal halo. Mag-ingat na ang tubig ay hindi pinakuluan nang malakas at hindi hinawakan ang mangkok sa tubig.
- Hakbang 5 Kaya natalo namin ang tungkol sa 10 minuto: ang asukal ay dapat ganap na matunaw, ang masa ay lumiwanag at dagdagan ang makabuluhang sa lakas ng tunog, at mula sa taong magaling makisama ay mananatiling naiiba traces-grooves.
- Hakbang 6 Alisin ang mangkok ng yolk cream mula sa steam bath.
- Hakbang 7 Ipinakilala namin ang Mascarpone cheese sa yolk cream.
- Hakbang 8 Kapag pumasok sa keso, halu-halo nang malumanay, dahan-dahan, malumanay upang ang masa ay nagiging isang pare-parehong creamy consistency.
- Hakbang 9 Paghiwalayin ang malamig na mga protina (3 pcs.) Sa mga matatag na taluktok. Talunin sa malinis na pinggan, kung ninanais, maaari mong ibuhos ang isang kutsarang puno ng asukal sa sandali ng paghagupit.
- Hakbang 10 Ipinakilala namin ang mga protina sa cream ng keso. Gawin ito sa ilang mga trick, tatlo o apat.
- Hakbang 11 Sa bawat oras na ang bahagi ng protina ay kailangang ma-kneaded clockwise sa pamamagitan ng isang makinis na kilusan mula sa ilalim up. Pinakamainam na gumamit ng silicone o wooden spatula para sa layuning ito.
- Hakbang 12 Kaya, ang cream para sa Tiramisu ay handa na.
- Hakbang 13 Palamigin ang kape, pilitin ito, ibuhos sa alak. Nagbubuhos kami ng kape na may alak sa isang flat container. Sa isang mabilis na kilusan, nalubog namin ang bawat biskwit mula sa dalawang panig sa kape at kaagad na naglalagay ng isang malaking hugis-parihaba o parisukat na hugis na naka-pre-may linyang panaderya. Ito ay kanais-nais din na ang hugis ay may mga naaalis na daang-bakal, ngunit hindi ito ang punto.
- Hakbang 14 Inihayag namin ang mga cookies na may makapal na layer sa ilalim.
- Hakbang 15 Sa ilalim na layer ng cookie namin kumalat sa kalahati ng buong keso cream.
- Hakbang 16 I-align ang ibabaw ng cream.
- Hakbang 17 Gawin din ang pangalawang layer ng cookie.
- Hakbang 18 Ilagay ang natitirang cream sa pangalawang layer ng cookies, i-level ito.
- Hakbang 19 Takpan ang form sa Tiramisu film, ilagay sa ref para sa hindi bababa sa 4-5 na oras, o mas mahusay sa gabi! Gupitin ito sa mga servings na may isang kutsilyo na babad sa mainit na tubig at punasan ang tuyo!
- Hakbang 20 Ang bawat paglilingkod ay maraming ibinuhos na may pulbos ng kakaw. Ang ilang mga budburan ang lahat ng mga dessert nang sabay-sabay, ngunit tila sa akin na ang paghiwa ay magiging mas maganda. Naghahatid kami ng isang tasa ng malakas na kape!