- rye flour o rye breadcrumbs - 150 gramo (para sa wort)
- pinakuluang tubig - 0.5 liters (para sa wort)
- tubig na kumukulo - 2 liters (para sa wort)
- asin - 2 mga item. kutsara (para sa wort)
- dry mustard - 1 st. kutsara
- pinakuluang tubig - 10 liters (para sa wort)
- asin - 100 gramo (para sa honey syrup)
- honey - 2 baso (para sa honey syrup)
- isang timba ng tubig - 1 piraso (para sa honey syrup)
- peras - Upang tikman
Ang wet pears ay ginagamit bilang meryenda, dessert, at idinagdag din sa iba't ibang mga salad. Para sa ihi ito ay mas mahusay na kumuha ng mature matamis peras ng daluyan o maliit na laki. Nasa ibaba ang 2 mga pagpipilian para sa pagluluto peras: sa rye wort at honey syrup. Paghahanda: Alisin at hugasan ang mga mature na siksik na peras na walang makina na pinsala at mantsa. Ilagay ang mga peras na may peduncle hanggang sa tub o enameled dish sa maraming mga hanay, alternating bawat hilera na may isang layer ng mga dahon ng itim na kurant o cherry. Ang mga peras ay maaari ring pinutol ng rami ng dayami. Ang tuktok na layer ay dapat na binubuo ng mga dahon o dayami. Ibuhos ang batya ng mash. Upang ihanda ang wort, pukawin ang harina ng rye at 0.5 litro ng pinakuluang tubig. Ibuhos 2 liters ng tubig na kumukulo. Upang gumawa ng honey syrup, pakuluan ang isang balde ng tubig, asin at pulot para sa 30 minuto, cool at ibuhos ang mga resultang syrup syrup sa isang batya. Takpan ang batya ng takip. Hayaan ang wort cool, pagkatapos ay alisan ng tubig ang asin, dry mustasa at hanggang sa 10 liters ng pinakuluang tubig. Takpan ang batya sa isang tela, at pagkatapos ay may isang kahoy na saro kung saan ilagay ang pag-load. Ang unang 5-6 na araw upang suriin ang antas ng wort sa batya at ibuhos ito kung kinakailangan. Ang itaas na layer ng peras ay dapat palaging sakop sa isang nararapat. Pagkatapos ng 8-10 araw, ilagay ang batya sa isang cellar o isang cool na kuwarto, ang temperatura na hindi dapat mas mababa sa 0 C. Pagkatapos ng 40 araw, ang wet pears ay handa nang gamitin.
Servings: 10