Winter version ratatuya Ang isa pang interpretasyon ng sikat na ulam, orihinal na mula sa Provence - Ratatouille sa bersyon ng taglamig. At kung ang klasikong ratatouille ay inihanda mula sa mga sariwang gulay, pagkatapos ay ang recipe na ito ay mas mababa hinihingi ng mga sangkap. Sa una, ang ulam ay inihanda mula sa zucchini, kamatis, kampanilya paminta, sibuyas at bawang. Ngunit sa paglipas ng panahon, napakaraming mga recipe ang naipon, na hindi posible na mabanggit ang lahat ng mga sangkap na kasama sa kanila. Isang highlight at, sa parehong oras, ang isang pagbisita card ng Ratatouille ay itinuturing na Provencal damo, na napapanahong may ito ulam: rosemary, mint, cumin, balanoy. Kung wala ang set na ito ay imposible na isipin ang totoong lasa ng ratatuya. Paglilingkod sa tuyo na pulang alak at karne. Sa pamamagitan ng paraan, ratatouille ay maganda ang parehong mainit at malamig.
Mga sangkap:- Kintsay na ugat 1 pc.
- Tomato juice 200 ml
- Karot 1 pc.
- White sibuyas 2 mga PC.
- Talong 2 mga PC.
- Pepper black ground 4 pinch
- Provencal herbs 1 tsp.
- Lemon 0.5 pcs.
- Langis ng oliba 50 ML
- Bawang 3 denticles
- Salt 1 tsp.
- Hakbang 1 Para sa recipe na ito, tumagal: 1 daluyan kintsay root, 2 eggplants, 2 malalaking puting mga sibuyas at 1 karot, 2-3 cloves ng bawang, limon, langis ng oliba, isang pinaghalong mga Provencal damo, asin.
- Hakbang 2 I-cut ang mga eggplants sa singsing tungkol sa 0.5 sentimetro makapal.
- Hakbang 3 Sa parehong paraan cut ang mga sibuyas at karot.
- Hakbang 4 kintsay peeled, cut sa 4 piraso, ang bawat slice cut sa hiwa 0.5 sentimetro makapal.
- Hakbang 5 Sa isang maliit na plastic bag, ibuhos sa langis ng oliba, pisilin ang juice sa kalahati ng limon, pisilin ang bawang, idagdag ang mga damo ng Provence, asin at paminta sa panlasa. Malakas na itali ang pakete, pagkatapos bawasan ang paggalaw ng mga nilalaman nito.
- Hakbang 6 Iwisik ang form na may langis ng oliba at ilagay ang mga gulay sa ganitong pagkakasunud-sunod: talong, karot, kintsay, mga sibuyas.
- Hakbang 7 Dalhin ang bag ng dressing at putulin ang sulok. Pagwiwisik ng mga gulay, pantay na pamamahagi ng mga nilalaman. Painitin ang hurno sa 180 ° C at maghurno ng mga gulay sa loob ng 30 minuto.
- Hakbang 8 Tomato juice ilagay sa isang mabagal na apoy, magdagdag ng isang maliit na asin at kumulo para sa 20 minuto.
- Hakbang 9 Ang juice ng tomato ay maaaring mapalitan ng tomato paste o putol na kamatis.
- Hakbang 10 Itim na gulay, ibuhos ang tomato sauce at maghurno para sa isa pang 20 minuto.
- Hakbang 11 Pahintulutan ang inihanda na ulam upang maghalo sa loob ng 5-10 minuto at maglingkod sa mesa.