Ang pinaka-masarap at kapaki-pakinabang na salad

Ang kasaysayan ng salad bilang isang halaman sa talahanayan ng tao ay higit sa 2000 taong gulang. Ayon sa isang bersyon, ang mga salad ay nakakuha ng katanyagan sa sinaunang Roma, sa kabilang banda - nakuha nila ang Europa sa kalaunan, sa panahon ng kasagsagan ng kalakalan sa Tsina. Ang ninuno ng isang modernong pamilya ng mga salad ay isang kompas na litsugas, isang kulot na ulo ng litsugas, isang regular para sa mga kuwadra ng merkado.

Nang maglaon, ang iba pang mga species ay sumali dito, na kung saan ay lubos na pinadali ng mga digmaang pyudal sa Lumang Mundo. Kapag ang kastilyo ay nasa ilalim ng pagkubkob, at walang sapat na pagkain para sa lahat, ikaw ay magiging hindi pa nagsisimula upang tumingin para sa alternatibong pagkain. Kaya, halimbawa, ang rasyon ng mga Italyano ay matatag na pumasok sa arugula. Ano ang pinaka masarap at kapaki-pakinabang na salad?

Sa una, ang salad ay ginamit bilang bahagi ng karne, at sa simula pa lang ng XIX century, kapag ang isda, karne at itlog ay idinagdag sa mga dahon, lumiliko ito mula sa isang halaman sa isang generic na pangalan para sa isang malaking dami ng pinggan mula sa "isang bagay na hiwa".

Ang dahon ng litsugas ay ngayon ang batayan ng mga magagaan na pagkain o isang malusog na bahagi ng ulam. Gustung-gusto namin ang mga ito para sa mababang caloric nilalaman, mataas na nilalaman ng bakal, magnesiyo at sosa, folic acid, bitamina C at beta-karotina. Ang Salad ay nagpapabuti sa paggagatas at pag-andar sa bato, nakakatipid mula sa beriberi at tumutulong sa mga gawain ng bituka. Ngunit ang pinakamahalaga ay ang mapait na sangkap na nasa stems at dahon - lactukopicrin at lactucine: pinapalambot nila ang nervous system, pinahusay ang pagtulog at tumulong na alisin ang kolesterol mula sa katawan.

Kapaki-pakinabang na koleksyon

Si Romain ang may-ari ng rekord para sa nilalaman ng sosa at ginagamit sa paggamot ng ilang mga sakit sa adrenal. Ang butterhead ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina E (tocopherol), na nagpapabagal sa pag-iipon, nagpapabuti sa nutrisyon ng mga selula na nakapagpapahina sa pagkapagod. Palamigan salad, kapaki-pakinabang dahil sa mapait na sangkap ng intibine, kinakailangan para mapabuti ang paggana ng mga sistema ng paggalaw at pagtunaw. Ang Rukkola ay naglalaman ng mga flavonoid at mahahalagang langis ng komplikadong komposisyon: pinasisigla nila ang immune system, tulungan mapanatili ang kalakasan at kahusayan kahit na ang mga mahigpit na pagkain ay sinusunod. Ang malaking bato ng yelo ay nagpapalakas sa mga buto at pinoprotektahan ang mga mata mula sa mga nakakapinsalang epekto ng computer salamat sa bitamina A, K, B9 at sodium.

Ang litsugas, na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga asing-gamot na bakal, ay isang maligayang produkto sa mesa ng mga nagreklamo ng mabilis na pagkapagod, pag-aantok at pangkalahatang nababaw na tono. Palitan ang pamilyar na PMS chocolate sa mga dahon ng litsugas, at magiging mas madali ang regla. Nililinis ng cress-salad ang respiratory tract at pinalakas ang nervous system dahil sa mga nilalaman ng langis ng mustasa, bakal at bitamina PP.

Gumawa ng halo

Kung ang gulay salad, hatiin ang mga sangkap sa pantay na mga bahagi: halimbawa, idagdag ang parehong bilang ng mga pipino, mga kamatis at kampanilya peppers. Mas lasa ang salad kung ang mga piraso ay tungkol sa parehong laki.

Gusto mo bang gumawa ng isang ulam na mas kasiya-siya sa pinakamasarap at kapaki-pakinabang na salad? Kailangan mong magdagdag ng isang bahagi ng protina: mga itlog, manok, pagkaing-dagat o pinakuluang (o inihaw na karne). Bilang isang patakaran, isang bagay ang sapat. Ngunit ang mga itlog ay karaniwang "pinalakas" ng mga salad na may mga sangkap na tulad ng shrimp o fillet ng manok. Bilang karagdagan, ang yolk, paghahalo sa dressing, ay nagbibigay sa mga pinggan ng maayang creamy taste.

Ang isa pang punto na dapat isaalang-alang: ang mga salad na may karne ay hindi dapat punuin ng mayonesa o kulay-gatas, ito ay mas mahusay na isang bagay na maasim na cranberry, butil ng granada, upang gawing mas makahulugan ang lasa. Ang maasim na bahagi, halimbawa ng mga hiwa ng lemon, ay matagumpay na pinagsasama sa pagkaing-dagat. Ayon sa kaugalian, ang mga salads na may karne ng manok ay pinagsasama ng mga maayos na pagkain na conventionally - berries, pinya ng hiwa. Sa pangkalahatan, ang "protina" na bahagi ng salad ay hindi dapat lumagpas sa 1/3 ng dami ng mga dahon ng lettuce.

Dress code: paano punan?

Karaniwan pinili namin ang alinman sa halaman langis o kulay-gatas. Sa pamamagitan ng ang paraan, ito ay refueling, o bilang ito ay tinatawag na sa Ingles na paraan ng chef - dressing, maaari malaki pagandahin ang lasa ng isang salad at i-on ito sa iyong pirma ulam. Sinabi ng mga Practitioner ang iba't ibang istasyon ng gas na "ZhZhZ".

Inirerekomenda namin ang eksperimento na may apat na base para sa mga dressing ng salad, langis ng oliba, mayonesa, keso at soy sauce. Ang tradisyonal na European dressing ay isang langis na may bahagi ng suka ng alak, na maaaring mapalitan ng maasim na juice - orange, lemon, mangga o kahit na granada. Ang lasa ng homemade mayonnaise (whipped mula sa dalawang yolks, 200 g ng langis ng oliba at 1/2 tsp ng mustasa) ay maaaring enriched sa pamamagitan ng pagdaragdag ng damo, durog na atsara o bawang. Ang keso base ay inihanda kaya sa warmed sa isang water bath cream dapat matunaw ang keso. Aling isa? Para sa masarap na salad, dapat mong piliin ang mozzarella, para sa masarap na karne - maanghang na keso na may amag.

Ang sarsa ay maaaring binubuo ng kahit na mga damo. Isa pang kamangha-manghang paglipat - idagdag sa sarsa ginutay-gutay pinatuyong gulay, na sariwa sa salad. Ang pinakamaliwanag na halimbawa ay sun-dried tomatoes sa Italyano istasyon ng gas.