Ang Quinoa ay isang super-produkto

Nakarating na ba kayo narinig ng quinoa? Ang milagro-grain na ito ay kamakailan-lamang na pagsabog sa harap ng healthiest pagkain. At ito ay hindi isang pagkilala sa fashion, ngunit isang tunay na mahalaga at nakapagpapalusog produkto, na kung saan ay kapaki-pakinabang na magkaroon sa bahay anumang babaing punong-abala. Saan nagmula ang himala na ito?
Ang mga butil ng quinoa, na nagmumula sa kabundukan ng Andes sa Timog Amerika, ay nagsilbi mula noong sinaunang mga panahon bilang pangunahing pagkain ng mga mamamayan na naninirahan sa mga lugar na iyon - sa kasalukuyang teritoryo ng mga bansa ng Peru at Bolivia. Narinig na namin ang maraming mga istorya tungkol sa kung paano sa sinaunang mga panahon ang mga Indians na naninirahan sa Andes ay naghain ng nilinang mga halaman, hayop at kahit mga tao upang ang mga diyos ay hindi galit sa kanila at magpadala ng maraming ani sa mga tao sa susunod na taon. Sa loob ng maraming millennia ang mga sibilisasyong ito ay sumamba sa mga quinoas, tinawag nilang "chasii moma" ang produktong ito - "ang ina ng lahat ng mga butil." Nang magtipon ang mga sundalo sa isang mahabang paglalakbay, sa gayon ay kinakailangang kunin nila ang tinatawag na "mga bola ng militar" - isang sustansyang masustansiya at mataas na calorie na binubuo ng lupa quinoa at taba ng hayop. Ang ganitong mga nakakain na mga bola ay maaaring maimbak sa mainit at mahalumigmig na mga kondisyon at hindi palayawin ng napakatagal na oras - hanggang sa maraming buwan. Gayunpaman, pagkatapos na masakop ng mga Espanyol ang teritoryo na ito noong ika-16 na siglo, ang quinoa ay dahan-dahan, ngunit tiyak na pinalitan ng popular na kultura sa Europe - wheat, barley, oats at bigas. Ngunit ngayon ang quinoa ay kinuha ang paghihiganti - ang butil na ito ay ipinahayag na "isang pabrika ng protina" at isa sa mga pinakakaliit na alternatibo sa trigo. Dahil ang quinoa ay hindi naglalaman ng gluten, ito ay isang perpektong pagkain para sa mga taong may tendensiyang mag-alis ng reaksyon. Kaya mayroong lahat ng mga kinakailangan para sa prusisyon ng triumphal ng quinoa sa buong mundo.

Sa pamamagitan ng paraan, quinoa ay madalas na tinatawag na cereal, gayunpaman ito ay hindi kaya. Si Quinoa ay kabilang sa pamilya ni Mari, kasama ng mga maliliwanag na kinatawan ang lahat ng kilalang spinach, asukal at beet.

Ang unang pagsubok
Anong impression ang naka-naghanda na ulam-ang pinakuluan ng butil? Ang texture ng quinoa ay porous, light at velvety. Ito ay kawili-wiling crunches sa ngipin, nag-iwan ng isang banayad, mahalimuyak katalalang pagkain ng mani sa bibig. Ang mga butil ng quinoa ay may iba't ibang kulay: pula, itim, puti, murang kayumanggi o kayumanggi.

Ang lihim ng lasa ng quinoa ay nakasalalay sa katunayan na ito ay maayos na inihanda. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa quinoa, maaaring ito ay marahil mas mahalaga kaysa sa kaso ng natitirang pagkain. Tiyaking ilagay ang mga eksperimento sa pagluluto gamit ang kultura na ito at hanapin ang iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito na ihahayag ang potensyal na lasa ng quinoa. Maaari mong sundin ang halimbawa ng isang indide na tradisyonal na lutuin ito ng kamatis at chili. O kaya kung hindi: panahon ng pinakuluang butil na may lemon juice, perehil, kulantro, at upang palakasin ang lasang nutty, iwisik ng mga almendro sa lupa.

Pupunta ka ba sa pagluluto quinoa? Ito ay madali: ilagay sa isang lalagyan 100 gramo ng butil, dapat mo munang banlawan ang mga ito sa malamig na tubig. Ibuhos ang kalahati ng isang basong tubig. Magpahid ng kaunti, hintayin ang tubig upang pakuluan, takpan ang takip at kumulo para sa mga 10 minuto. Ngayon ay maaari mong simulan ang creative na bahagi ng pagluluto na may quinoa. Tip: subukan ang pagdaragdag ng quinoa sa salad o pagpupuno sa mga ito ng matamis na Bulgarian peppers, pagtutubig sa kanila ng tomato sauce na may makinis na tinadtad na dahon ng basil. Tulad ng maraming mukha na hunyango, ang quinoa ay tumatagal sa panlabas na data at panlasa ng mga produkto kung saan ito inihanda.

Isang pagkilala sa fashion?
Minsan, upang makumbinsi ang lahat ng mga benepisyo ng isang bagong produkto ng pagkain, isang masalimuot na pananaliksik ay isinasagawa nang magmadali. Ngunit wala itong kinalaman sa quinoa! Maaari mong ipahayag sa publiko na ang katanyagan ng quinoa ay hindi isang pagkilala sa modernong paraan ng pagkain, ngunit para sa mga taon ay napatunayan at nakumpirma ng maraming mga siyentipiko ang katotohanan.

Anong mga kapaki-pakinabang na ari-arian ang nakatago sa likod ng hindi gaanong nakamamanghang hitsura ng halaman na ito?
Hindi lamang ang mga butil ang kapaki-pakinabang, ngunit ang dahon ng quinoa. Sa kasamaang palad, ang buhay ng istante ng huli ay maliit - 1-2 araw lamang, at ito ay lubhang naglilimita sa posibilidad na gamitin ang kanilang pagluluto.

Ang Quinoa ay naglalaman ng higit na protina kaysa sa iba pang mga pananim, at isa sa pinakamalaking pinagkukunan ng protina sa lahat ng mga produkto ng halaman. Kaya maaaring ligtas itong ilapat sa mga vegetarians bilang isang ganap na kapalit para sa karne. Ang quinoa ay nagsisilbing pinagmumulan ng siyam na mahahalagang amino acids.

Ang isang baso ng lutong butong quinoa ay naglalaman ng 8 g ng protina, 4 g ng taba, 39 g ng carbohydrates, 5 g ng hibla at 222 kcal.

Ito ay itinatag na ang hindi nilinis na butil ay nagbabawas sa panganib ng iba't ibang mga mapanganib na sakit, kabilang ang hika, stroke at collorectal na kanser.

Sa unang bahagi ng dekada 90, ang mga Amerikanong siyentipiko na nagtatrabaho malapit sa NASA ay binigyan ng gawain ng paghahanap ng isang cereal culture na may tulad na magagaling na katangian na maaaring dalhin sa kanila sa isang pang-matagalang ekspedisyon sa espasyo na pinlano para sa pagpapadala sa Mars. At matagumpay na natapos ang gawain. Ang "magic" na butil na ito ay ang katamtamang halaman na hindi kilala sa karamihan ng Earth - quinoa.

Dahil sa mga mahalagang katangian nito, nakikipagkumpitensya ito sa anumang kultura ng siryal.

Pagkawala ng timbang sa tala
Matagal nang inampon ng Quinoa ang mga patuloy na nagpupumilit para sa perpektong timbang. At makatuwiran: ang isang pag-aaral na isinagawa noong 2006 sa University of Madrid sa Espanya ay nagpakita na ang quinoa ay nagpapakain sa katawan ng mas mahusay kaysa sa mga butil ng trigo at bigas at samakatuwid ay isang mahusay na paraan upang kontrolin ang gana ng isang tao.