Ang kailangan mo lang malaman tungkol sa toyo


Lumalabas ang soy sauce sa mga talahanayan ng mga Europeo, ngunit napakapopular. Sa araw na ito ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, dahil nagbibigay ito sa kanila ng isang orihinal, hindi pangkaraniwang lasa. Partikular na angkop na toyo para sa mga mas gustong magluto nang walang asin at pampalasa.


Kasaysayan ng hitsura

Ayon sa alamat ng pinagmulan ng toyo, ito ay imbento ng mga Buddhist monghe. Ang pagtanggi na kumain ng karne, natagpuan nila ang isang perpektong angkop na kapalit - mga produkto mula sa toyo. Ang unang recipe para sa paghahanda ng toyo lumitaw sa Tsina, ngunit sa lalong madaling panahon sila ay nagsimulang magamit ng masigasig na Hapon. Ang pagkakaroon ng pinabuting teknolohiya sa pagluluto, ang mga naninirahan sa Land of the Rising Sun ay nagsimulang maglingkod sa sauce na ito para sa karamihan ng mga pagkaing pambansang lutuin. Sa ikalawang kalahati ng ika-17 siglo, ang mga produktong toyo ay naging kilala sa mga Europeo, ngunit sa ating bansa sila ay lumitaw lamang ng dalawang siglo mamaya.

Sa araw na ito ay mahirap isipin na sa sandaling ang isang tradisyonal na sopas ng lutuing Asyano ay nagsilbi nang wala ang orihinal na sarsa. Para sa mga Japanese, ito ay isang pangkaraniwang pampalasa, na maaaring idagdag sa anumang recipe. Ayon sa istatistika, sa karaniwan, ang bawat residente ng bansang ito ay gumagamit ng hindi bababa sa 25-30 gramo ng sarsa sa bawat araw. Sa Russia, ang tanging klasikong toyo ay karaniwan, ngunit sa katunayan mayroong maraming mga opsyon para sa paghahanda nito. Mayroong espesyal na sarsa para sa pagdaragdag sa mga pagkaing isda, kabute, mustasa ... lahat at hindi nakalista! Sa parehong oras para sa paghahanda ng pangunahing sauce palaging ginagamit lamang ng isang recipe, napatunayan para sa mga siglo. Ang pangunahing sangkap ay espesyal na fungus, na pinabilis ang pagbuburo ng soybeans. Ito ay dahil sa mga fungi na ang natatanging lasa at aroma ay natutuyo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng toyo

Sarsa na ito ay hindi lamang masarap, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Inirerekomenda na gamitin ang mga dietician upang mapanatili ang isang mahusay na hugis at kalusugan. Matapos ang ulam ay puno ng toyo, hindi na kinakailangan na magdagdag ng anumang mga seasoning. Perpektong pinapalitan nito ang asin, paminta, mantikilya, mayonesa at ketsap. Para sa mga taong umupo sa isang matibay na pagkain at isaalang-alang ang bawat calorie, toyo ay ang pinaka-angkop na pampalasa, dahil sa 100 gr. Naglalaman lamang ng 50 calories.

Ang batayan ng sauce ay gulay protina, na naglalaman ng pinakamahalagang amino acids para sa katawan. Kasama rin sa komposisyon ang isang maliit na bilang ng mga taba, carbohydrates at hibla. Kapansin-pansin na sa isang sarsa na may sapat na bitamina B, kabilang ang buhay na kolor na kinakailangan para sa katawan. Ito ang sangkap na nagsisiguro sa normal na operasyon ng maraming mga sistema, kabilang ang Endocrine at central nervous system.

Kasama sa komposisyon at mineral, at higit sa lahat sa sausenatriya. Gayunpaman, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na piliin ang mga uri ng produkto kung saan ang pinakamababa na sosa nilalaman, o idagdag ito sa mga pinggan sa katamtamang dosis. Ang toyo ay naglalaman ng phosphorus, iron, potassium, kaltsyum, tanso at iba pang mineral.

Ang sauce, na inihanda ayon sa sinaunang mga recipe, isinasaalang-alang ang lahat ng mga panuntunan, ay hindi lamang isang mahusay na pampalasa. Maaari rin itong gamitin bilang isang gamot para sa pag-iwas at paggamot sa ilang mga sakit. Soy sauce ay isang mahusay na antioxidant, na tumutulong upang mapigilan ang paglitaw ng sobrang libreng radicals sa katawan. Maaari itong idagdag sa halos anumang ulam sa halip na ang tradisyunal na asin, ang labis na paggamit nito ay nakakapinsala sa katawan ng tao. Ang sikreto ay ang sarsa ay naglalaman ng glutamic acid, katulad sa lasa sa karaniwang asin, ngunit walang nakakapinsalang epekto.

Dapat tandaan na ang mga preservatives ay hindi kinakailangan para sa pangmatagalang imbakan ng natural na toyo. Maaari itong itago sa loob ng 2 taon at ang halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi bumaba.

Ang natural na toyo, na inihanda ng isang sinaunang teknolohiya, ay isang mahusay na katulong sa paglaban sa mga sakit ng balat at mga kasukasuan - arthritis at arthrosis. Tinutulungan din nito ang pag-iwas sa paghadlang, labis na katabaan at diyabetis. Ang regular na pagkonsumo ng soy ay tumutulong na mabawasan ang panganib ng hypertension, atake sa puso at stroke. Ito ay angkop para sa mga taong hindi maaaring gumamit ng natural na protina dahil sa mga allenies ng katutubo.

Mayroon bang anumang pinsala mula sa toyo?

Sa kabila ng malaking bilang ng mga positibong katangian, ang walang kontrol na paggamit ng toyo ay maaaring humantong sa mga problema sa trabaho ng katawan. Na may pag-iingat, ito ay kinakailangan upang ipakilala ito sa diyeta ng mga bata hanggang sa 3 taon, dahil ang mga allergic reaksyon madalas mangyari. Ang madalas na paggamit ng sauce ay maaaring maging sanhi ng paglabag sa thyroid gland, lalo na madalas na ang problemang ito ay nangyayari sa mga bata.

Ang isoflavones na nilalaman sa soy ay katulad sa kanilang komposisyon sa estrogens, at samakatuwid ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan. Ngunit ang mga buntis na kababaihan ay karaniwang inirerekomenda sa malaking dami upang ubusin ang mga produktong toyo. Maaari silang maging sanhi ng pagkalaglag at nakakaapekto sa pag-unlad ng utak ng bata sa hinaharap. Ang mapanganib na labis na paggamit ng sauce na ito ay maaaring para sa mga lalaki, lalo na kung madalas na ginagamit nila ang mga pagkain na may mataas na nilalaman ng toyo.

Ngayon sa mga istante ng mga tindahan ay may maraming uri ng toyo. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa natural na produkto, kahit na ito ay hindi mura. Ang mataas na gastos ay dahil sa ang katunayan na kinakailangan ng isang buong taon upang maghanda. Ihanda muna ang base ng fermented soybeans at pre-fried grain wheat. Pagkatapos, ang timpla na ito ay ibinuhos ng tubig, na nagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin at pinapayagan ito. Maaaring palitan ng natural na sauce ang karaniwang asin, ngunit ginagamit pa rin ito sa katamtamang dami.

Ang mga patakaran para sa pagpili ng isang mahusay na toyo

Sa mga istante ng mga tindahan ay maraming uri ng sarsa, na ginawa ng iba't ibang mga kumpanya. Paano kasama ang mga ito upang makahanap ng natural, tunay na soya beans?

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa komposisyon ng produkto, na dapat na ipahiwatig sa label. Sa isang mahusay na sauce, walang mga pabango, preservatives at colorants. Kung ang kulay ng sauce ay masyadong madilim, halos itim - ito ay isang murang pekeng, dahil ang produktong ito ay may isang kulay na kayumanggi kulay. Ang label ay nagpapahiwatig din ng masa ng nilalaman ng protina, na hindi dapat mas mababa sa 8-10% sa komposisyon.

Ang batayan ng sarsa ay dapat na ang mga sumusunod na produkto: trigo, toyo beans, asukal at asin. Maaari kang magdagdag ng pampalasa, ngunit ang sauce na inihanda ng lahat ng mga panuntunan ay naglalaman lamang ng nabanggit na mga sangkap.

Mas mainam na bumili ng sarsa sa mga transparent glass bottle na nagbibigay-daan sa iyo upang suriin ang kulay ng likido. Hindi mahalaga na makatipid ng pera kapag pumipili ng toyo - ipinakita ng mga siyentipiko na ang produktong inihanda sa paglabag sa teknolohiya ay maaaring makapinsala sa katawan. Ang "maling" sarsa ay nagpapahiwatig ng pag-unlad ng maraming mga sakit, kabilang ang hitsura ng mga kanser na tumor.