Doktor tinapay
Ang isang bihirang pamilya ay nakaupo sa isang table na walang tinapay - isang mahalimuyak at kapaki-pakinabang na produkto. At tama: 350 g ng natatanging produkto na ito ay nagbibigay mula sa 50% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan sa carbohydrates, isang-katlo ng pamantayan sa protina, higit sa kalahati ng B grupo ng bitamina, posporus asing-gamot at bakal. Sa maikli, ang tinapay ay nagbibigay sa atin ng kinakailangang supply ng mga mahahalagang sangkap. Ngunit may mabigat na pananaw: ang lahat ng mga tinapay ay inihurnong ayon sa iba't ibang mga recipe, kaya ang kanilang epekto sa ating kalusugan ay hindi pareho. Mga siyentipiko ng Institute of Biochemistry. A. V. Palladin ng Academy of Sciences ng Ukraine bilang isang resulta ng siyentipikong pananaliksik na natagpuan na ang walang lebadura tinapay mula sa sprouted butil ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga produktong inihurnong gamit ang tradisyonal na pampaalsa na teknolohiya.
Inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ito sa isang diyeta sa kalusugan at lalo na - pandiyeta. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang naturang tinapay ay makabuluhang nagpapabuti sa kalusugan ng mga taong nagdurusa sa mga malalang sakit ng cardiovascular system na may mataas na antas ng kolesterol, atherosclerosis, diabetes, labis na katabaan at digestive disorder system, lalo na ang mga nauugnay sa sakit sa bituka. Ang tinapay mula sa mga natatambag na butil ay nag-aambag din sa pagpapabuti ng estado na may sobrang pag-iisip. Ang mga ito ay ang mga konklusyon hindi lamang ng mga domestic na mananaliksik: ang mga doktor ng American Heart Association ay naniniwala na, dagdagan ang pagkain na may mga produkto mula sa germinated butil, maaari mong makabuluhang mapataas ang mahahalagang pwersa ng katawan. Ayon sa mga gastroenterologist ng Amerika, dapat kumain ang bawat tao ng hindi bababa sa 100 gramo ng pagkain na naglalaman ng mga butil araw-araw. Tumutulong ang mga ito na palakasin ang kalamnan ng puso, na pumipigil sa atake sa puso at hypertension.
Ano ang pagsubok mo?
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng ordinaryong tinapay at tinapay - isang mabangong at kapaki-pakinabang na produkto mula sa sprouted grain? Ang isang tinapay na inihaw mula sa ordinaryong harina ay naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng mga simpleng carbohydrates, na nag-activate ng matalim na pagpapalabas ng glucose sa dugo. Ang labis na katawan nito ay nagbalik-loob sa glycogen (pampalasa na sangkap) at iniuulat ito para sa isang maulan na araw sa atay at kalamnan sa anyo ng mga taba ng deposito. Iyon ang dahilan kung bakit ang opinyon ay tama na nakakakuha sila ng mas mahusay mula sa sopas na harina. Bukod pa rito, ang mga produktong gawa sa mataas na grado na harina ay nagdudulot ng instant na pagsabog ng enerhiya. Ngunit gayundin, mayroong mabilis na pagtanggi (dahil sa pagbaba ng asukal sa dugo).
Ang pastry na ginawa ng masa batay sa sprouted grain, sa kabilang banda - ay naglalaman ng nakararami kumplikadong carbohydrates, na may isang mataas na biological na halaga. Sila ay mas mabagal na hinihigop. Ngunit hindi namin nais na kumain ng mas mahaba pagkatapos ng isang slice ng naturang tinapay - kumplikadong carbohydrates para sa isang mas mahabang oras mababad ang katawan at unti-unti digested, nang hindi nagiging sanhi ng matalim pagbabago sa antas ng glucose sa dugo.
Iyon ang dahilan kung bakit napakahusay na mawalan ng timbang sa ganoong tinapay - isang mahalimuyak at kapaki-pakinabang na produkto - at walang anumang pinsala sa kalusugan. At higit pa. Ang mas mababa ang produkto ay naproseso sa teknolohiya, ang mas kapaki-pakinabang na mga sustansya ay nananatili: ang inihurnong pastry batay sa sprouted grain ay naglalaman ng hibla, na nag-aalis ng mga toxin at lason, nagtataguyod ng normal na paggana ng kapaki-pakinabang na microflora sa bituka. Ihambing: sa isang slice of bread mula sa germinated grain ay naglalaman ng 1.9 gramo ng hibla, at sa isang piraso ng ordinaryong puti - lamang 0.6 gramo. Pinatunayan ng serye ng mga eksperimento na upang mapabuti ang pangkalahatang kalusugan, ang kalahati ng diyeta ay dapat na binubuo ng mga produkto mula sa butil. Ito ay kanais-nais na gumawa ng isang accent sa mga produkto mula sa germinated butil ng siryal.
Kaarawan caravan
Paano nagtataka ang tinapay na ipinanganak? Ang mga pamantayang teknolohiya ay nagbibigay sa pamamaraang ito: pre-exfoliate ang shell ng germinated grain, at pagkatapos ay gilingin ito sa harina. Ngunit ito ay sa mga shell at mikrobyo ng butil naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng bitamina, mineral elemento, pandiyeta hibla (hibla), phytohormones at iba pang mga sangkap na mahalaga para sa mga tao.
Pagkatapos ng pagkonsumo, ang hibla ay may ari-arian ng pamamaga, na nagiging sanhi ng pakiramdam ng pagkabusog, pinapakain nito ang bituka ng flora, ngunit ang pinakamahalaga - pinipilit ito na magtrabaho. Ang kumpanya ng Ukraine ay bumuo ng isang teknolohiya para sa paggawa ng tinapay mula sa pinatubo na trigo at rye grain. Sa produktong ito walang mga pampaalsa, baking powder at chemical flavors. Ito ay inihurnong ayon sa sinaunang mga recipe ng ating mga ninuno - sa lebadura ng siryal. Napakabuti nito ang lasa ng tinapay. Sa natatambag na butil, maraming bitamina (lalo na ang mga grupo ng B at E), macro- at microelement, amino acids, mataba acids, na madaling hinihigop ng katawan. Ang mga aktibong enzyme sa komposisyon ng naturang tinapay ay nakakatulong sa mabilis na paglagom ng mga protina at almirol - ang huli ay bahagyang lumiliko sa asukal sa malta, at pinapadali nito ang panunaw. Ang bawat ganoong tinapay ay maaaring itago sa loob ng ilang araw nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Siya ay hindi kapani-paniwala malasa: sa ilalim ng kanyang hard crusty na liyebre ay isang unusually tender crumb. Sino ang tinapay?