Kinakailangang tukuyin ang kumplikadong mga additives at panlasa-aromatikong pagkain additives mula biologically aktibo additives. Ang mga bagay na ito ay hindi nauugnay. Sila ay naiiba sa kanilang pangunahing layunin, ayon sa mga layunin ng aplikasyon. Kami ay magsasalita lamang tungkol sa iba't ibang mga produkto ng pagkain, na gumagamit ng iba't ibang mga kumplikadong additives upang mapabuti ang lasa, aromatikong emulsion, likas na lasa.
Nutritional Supplements Mga Benepisyo at Mga Benepisyo
Ang mga sangkap na ito ay ginagamit sa teritoryo ng Russian Federation, tumutugma sila sa mga karaniwang tinatanggap na mga pamantayan ng sanitasyon, kalinisan, mga pamantayan sa internasyonal na nutrisyon. Ang mga ito ay pangunahing ginagamit sa paggawa ng mga keso, mga produktong toyo, ketsap at mayonesa, iba't ibang sarsa, semi-tapos na mga produkto, mga produkto ng karne, at sa iba't ibang mga produkto ng pagkain. Ang ilang mga additives pagkain ay aktibong ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain, ngunit din sa optika, pagpapagaling ng mga ngipin, gamot at iba pang mga spheres ng aktibidad ng tao.
Pagkatapos ay aktibo at ginagamit ang mga additives ng pagkain kapag ang mga maginoo na mga brino ay hindi nakamit ang kalidad ng mga produkto at ang mga kinakailangang kondisyon. Ang layunin ng kanilang aplikasyon ay isa, at ang mga resulta ay naiiba. Ang masalimuot na mga additibo ay mas mahusay kaysa sa kanilang sarili. Naglingkod ang mga ito at iba pa: pagpapabuti ng mga katangian ng consumer at mga katangian ng karne at iba pang mga produkto, pati na rin ang pagpapabuti ng payback ng produksyon. Ang produkto ay nananatili ang kahalumigmigan, nagpapabuti sa lasa at kulay ng produkto, na nangangahulugan na ang karne ay nananatiling masarap, malambot at makatas para sa mamimili. May positibong epekto ito sa paggamot sa init, transportasyon at imbakan ng pagkain.
Bago lumitaw ang mga komplikadong pagkain additives, injections, brines at espesyal na inihanda solusyon para sa karne at iba pang mga produkto ng pagkain ay ginamit. Ngunit mayroon silang ilang mga disadvantages. Ang ilang bahagi ay mahirap malusaw sa malamig na solusyon sa asin. Ang lahat ng ito ay humantong sa paglitaw ng sediment sa ilalim ng kapasidad ng produksyon at sa walang kakayahang paggamit ng dagat.
Mga paraan ay natagpuan kung paano maiwasan ang latak, ngunit ang mga pamamaraan ay hindi sapat na mabuti. Ang ilan ay nangangailangan ng karagdagang mga pinansiyal na pamumuhunan, sa ibang mga kaso na kinakailangan upang gamitin ang stabilizers at thickeners, sila ay nadagdagan ang lagkit at slipperiness ng tapos na mga produkto, at sila din nabawasan ang kanilang pagiging kaakit-akit. Samakatuwid, kapag ipinakilala at binuo ang mga pampalasa na pagkain at mga additibo ng lasa sa proseso ng produksyon, dumating sila sa oras at sa daan.
Wala silang mga pagkukulang, na sa mga brines, ngunit mayroon silang maraming mga pakinabang. Kabilang sa mga ito - ang isang mataas na kakayahan upang mapanatili ang kahalumigmigan, dagdagan ang bigat ng tapos na produkto, walang pagsasapalaran, paglaban sa matitigas na tubig, pagbubukod ng masahe ng mga produkto sa produksyon, pagbutihin ang lasa ng pagkain at iba pang mga pakinabang.