Dessert "sinusunog na krema" Ang literal na salin ay "sinunog na cream". At talagang ang matamis na dessert na ito sa loob ay binubuo ng lutong cream, at ang tuktok ay natatakpan ng caramel crust. Ilarawan ang lasa ng produktong ito sa pagluluto ay hindi isang madaling gawain, dahil gaano karaming mga papuri ang hindi sinasabi - ang lahat ay hindi sapat! Ang unang pagbanggit ng mga creme brulee ay mula sa ika-17 siglo, ang isang tiyak na Francois Messalo, na namamahala sa kusina sa korte ng Duke ng Orleans. Ngunit may posibilidad ng mas naunang paglitaw ng resipe na ito. Sa pamamagitan ng ang paraan, mayroong isang Espanyol analogue cream-brule - Catalan cream. Ang prinsipyo ay pareho, ngunit sa halip na cream, gatas ay ginagamit, ngunit din mataba. Tulad ng mga lasa, maliban sa vanillin, kung minsan ay idagdag ang kanela, lemon alisan ng balat o orange.
Mga sangkap:- Cream 400 ML
- Eggs chicken 3 pcs.
- Asukal 30 g
- Asukal vanilla 10 g
- Brown sugar 1 tbsp. l.
- Hakbang 1 Upang maghanda ng naturang dessert, kunin: cream na may 33% taba, 3 itlog (kapaki-pakinabang na yolks lamang), asukal, kayumanggi asukal para sa pulbos.
- Hakbang 2 Cream na may vanilla sugar dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pigsa. Alisin mula sa init at cool na bahagyang, literal 5 minuto.
- Hakbang 3 Paghaluin ang mga yolks ng itlog (walang mga protina) na may asukal at dahan-dahang paghaluin ng palis. Ngunit huwag kumusta.
- Hakbang 4 Ipakilala ang 0.5 tasa ng mainit na cream sa mga yolks na may asukal at ihalo hanggang matunaw ang asukal.
- Hakbang 5 Ipakilala ang cream na may isang maliit na jet, patuloy na pagpapakilos. Ito ay napakahalaga sa lahat ng yugto upang paghaluin ang likido, at hindi upang matalo, upang walang mga bula. Kung lumitaw ang mga ito, alisin ang mga ito gamit ang isang kutsara o puncture na may palito.
- Hakbang 6 Ibuhos ang likido sa mga hulma at ilagay ang mga ito sa isang amag na puno ng tubig upang umabot sa gitna ng gasuklay. Ipadala ang inihurnong sa heated oven sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto.
- Hakbang 7 Pagkatapos ay palamig ang mga hulma sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa 3 oras.
- Hakbang 8 Ngayon kailangan mong gumawa ng isang karamelo tinapay. Upang gawin ito, iwisik ang mga tops na may brown sugar at maghurno sa "grill" mode para sa mga 5 minuto sa maximum na temperatura. Mag-ingat na ang asukal ay hindi masunog, at ang tuktok ay gintong kulay.
- Hakbang 9 Ang moulds cool sa refrigerator, at pagkatapos ay maghatid sa mesa.