Ano ito - ang mga sago na droga?
Kung naroroon ang kasalukuyan, kinukuha ito mula sa mga puno ng palma, na tinatawag na sago, at lumalaki sa Asya sa mga isla na matatagpuan sa karagatan ng India at Pasipiko. Lalo na sa New Guinea, Indonesia at Pilipinas. Ang taas nito ay mga 15 metro, at ang prutas ay kumakain minsan, pagkatapos ay namatay ito. Iyon ang dahilan kung bakit ang puno ng palma na ito ay umaabot sa buong pag-iral at nakakakuha ng mga sustansiyang at kapaki-pakinabang na mga sangkap upang ilagay ito sa mga bunga nito. Ang kanin, na nabuo sa puno ng kahoy, ay may mahalagang nutritional properties.
Pinutol ng mga aborigine ang mga palad na ito para sa layunin ng pagkuha ng mga kuwintas na sago na ito, nang hindi naghihintay hanggang magsimula silang mamukadkad at kumilos, kaya, tulad ng mga poacher. Ang isa sa puno ng gayong salot ay nagbibigay ng halos 150 kg ng mahalagang produktong ito.
Ang sarafish plague ay napakahalaga para sa buhay ng mga taong naninirahan sa mga Isla ng Moluccas, at sa New Guinea - sago para sa kanila, tulad ng sa amin trigo o para sa Intsik bigas. Ang puno na ito ay mabilis na paglago, dahil tinutulungan ito ng maumid at maayang tropikal na klima.
Ang binubuo ng sago
Ang kalidad ng pagkain sago ay naiiba - ang lahat ay depende sa paraan ng pagkuha at ang halaman mismo, kung saan ito ay nakuha. Ngunit palaging may maraming calories sa sago - mga 335 kcal bawat 100 g ng produkto. Naglalaman ito ng mga simpleng carbohydrates, taba, protina, asukal, almirol, fibre ng pagkain at mga bitamina, na karamihan ay naglalaman ng choline, bitamina E, PP, A, B. Ang mineral ay kinakatawan nito sa pamamagitan ng nilalaman ng potasa, kaltsyum, phosphorus, magnesium, sodium, sulfur , klorin, bakal, sink, yodo, tanso, mangganeso, molibdenum, boron, vanadium, silikon, kobalt, aluminyo, nikel, lata, titan, strontium, zirconium.
Ang gluten, na nagiging sanhi ng ilang mga tao na maging alerdyi at nakapaloob sa trigo, ay hindi itinatago sa sago. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagkain ay isinama ang sago bago. Ngayon inirerekomenda na gamitin ito para sa ilang mga sakit bilang isang kapalit para sa mga siryal.
Nakuha nila ito mula sa root ng kamoteng kahoy, ngunit hindi ito sago bilang palad, kaya maaari itong ituring na isang kapalit. Ang Manioca mula sa pamilya ng euphorbia ay lumalaki sa mga hemispheres sa Silangan at Kanluran. Ang palumpong na ito ay mababa, at ang sago ay nakuha mula sa isang mahaba-hugis ugat 1 metro ang haba, tumitimbang ng mga 15 kg. Mayroong maraming mga starch sa ito, sa isang lugar sa paligid ng 40%, ngunit mayroon ding isang lason glycoside sa loob nito, na decomposes at ipinapalabas pagkatapos ng pagluluto at paghuhugas.
Ang mga unas sa bansa ay madalas na ginawa mula sa mga patatas. Ito ay nauunawaan, dahil sa Russia, ang mga kapatagan ay hindi lumalaki, kung lamang sa Caucasus at sa Crimea, ngunit ngayon ay mayroon na ngayong ibang mga bansa. Ang patatas na almirol ay moistened, pagkatapos ay sa isang espesyal na drum roll sa puting bola ng mealy, tulad ng mga perlas. Pagkatapos ay muli silang patakbuhin, pinoproseso sa ibabaw ng singaw, pinagsunod-sunod - lumiliko sila nang maliwanag, na kahawig ng isang piraso ng salamin - tinatawag itong artipisyal na sago.
Marahil ay iniisip ng ilang tao na ang nutritional value ng sago ay hindi naiiba sa almirol, ngunit hindi ito totoo. Pagkatapos ng lahat, kapag ginawa ito, kailangan mong pagyamanin ito ng mga bitamina at protina, thiamine, riboflavin, nicotinic acid.
Paano ko malalaman ang tungkol sa kalidad ng produkto? Sago - artipisyal na grupo, ngunit ang karaniwan sa atin ay hindi karaniwan, hindi namin alam kung ano ang hitsura nito at kung ano ang hindi maganda. At lahat ng bagay ay napaka-simple - walang panlabas na panlasa sa sago ay hindi dapat, i.e. walang kapaitan, walang acid - lasa ang neutral. Ang amoy ng almirol ay posible, ngunit dapat itong maging sariwa, ngunit hindi magbibigay ng kaligayahan. Upang makaramdam ng mabuti, dapat mong ibuhos ang sago sa isang palad, hininga ito upang magpainit ng kaunti, pagkatapos ay pasusuhin mo ito. Ang pagkakaroon ng amag ay nakikita agad. Ang mga bar ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho at malinis na hitsura, na nangangahulugan na ang kanilang pagiging bago ay na ginawa at naka-imbak nang tama.
Mga recipe mula sa sago
Upang gawing sinigang mula sa sago, kailangan na pag-uri-uriin ang siryal, banlawan ito sa isang malamig na daloy ng tubo, punan ito ng pinakuluang inasnan na tubig at magluto ng kalahating oras na may tuluy-tuloy na paghahalo, upang hindi ito lumubog sa kondisyon na semi-handa. Pagkatapos ay i-flip off ang salaan at hawakan ito hanggang sa ang tubig ay tumatakbo, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola at isara ito nang mahigpit sa isang takip. Ilagay ang kawali sa kumukulong paliguan at kumulo sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng langis hangga't maaari.
Pagpupuno ng cake
Para sa pagpuno ng mga pie upang maiwasan ang puwitan sa isang paligo ay hindi kinakailangan, lamang pigsa, tulad ng sa unang kaso, hanggang kalahati luto, pagkatapos ay itinapon pabalik sa isang salaan, cooled, at zatemispolzovat. Ang lahat ng mga fillings ay naiiba, ang ilan ay gumagawa ng mga sago na may mga itlog, pinakuluang mahirap - ito ay kahawig ng pagpupuno mula sa kanin, ngunit mas malambot pa ito at mas madaling masulsulan.
Kung gusto mo ang mga pagkaing inihanda mula sa sago, alamin kung paano lutuin ito para magamit sa hinaharap - kaya i-save ang iyong oras. Lutuin ito hanggang kalahati na luto, ibuhos ito sa isang strainer, hayaan ang pag-alis ng tubig ng basura, pakalat ang puwitan sa isang malinis dry towel, tuyo, kulungan ng tupa sa isang lalagyan at ilagay sa refrigerator. Sa gayon, magkakaroon ka ng isang yari na natapos na produkto, kung saan maaari mong mabilis na magluto ng maraming pakikipagkaibigan. Maaari kang gumawa ng pagpuno para sa mga cake, cheesecake, casseroles, at sinigang, magluto cake, cookies, biskwit - lahat ng ito ay magiging mas mabilis.
Ang lahat ng sinulat namin sa itaas ay tungkol sa natural na sago na nakuha mula sa puno ng palm-palm. Ang artipisyal na cereal, na nakuha mula sa mga patatas at mais, ay inihanda sa isang ganap na iba't ibang paraan, gayunpaman, ang mga pagkaing ito ay maaari ring ihanda mula sa mga paghahanda ng sago. Kung ang sago ay naka-imbak sa isang mahabang panahon, pagkatapos bago simulan ang paghahanda, dapat itong ibabad para sa ilang oras, pagkatapos ay banlawan at lutuin para sa isang minimum na 40 minuto.