Mga tradisyon ng pamilya Kulich - Easter festive bread. Minsan sa isang taon, sa Velikden, ang tinapay ay may isang simbolikong kahulugan. Napakahalaga na lumikha ng iyong sariling mga halaga ng pamilya, ilang mga tradisyon. Ang paghahanda para sa Banal na Mahal na Araw sa pamilya ay kasama ang mga baking cakes at painting eggs. Sa bawat pamilya, ang recipe ay ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ang mga bata ay malayang pumili ng mga larawan para sa mga itlog, matutunan ang sinaunang mga simbolo. Simula ng umaga ang magic ng holiday, na kung saan ay naghintay para sa isang mahabang panahon, ay nasa bahay. Sa panahong ito ang mga tradisyon ay nawala. At ito ay isang awa ... Ang mga istante ng mga tindahan ay ginawang handa na ngayon, pang-industriya na pagluluto sa hurno, mga cake. Ngunit ang maligaya tinapay, pinaghalo sa mga kamay ng babaing punong-abala, ay hindi lamang tinapay. Ito ang tagapag-alaga ng pamilya, ang proteksyon nito. Ito ay walang kabuluhan na siya ay itinalagang sa iglesya. May isang tanda na mag-imbak ng isang piraso ng birtud na Easter cake, sa luck sa mga affairs ng pamilya. Dumarating ang maligaya na umaga ng Liwanag ng Linggo, at ang pamilya ay nagtitipon sa maligaya talahanayan upang magbuwag. Ang bawat tao'y ay nalulugod sa Great Easter holiday, ang pinuno ng pamilya ay nagbubuwag sa cake, ang mga bata ay nakapagpalit ng mga kulay na itlog. Ang kaluluwa ay puno ng pagmamahal, kagandahang-loob, init, At gusto kong hilingin ang mahalagang araw na ito, Upang palaging maligaya ang buhay, Ibigay ang katuparan ng mga pagnanasa!
Mga sangkap:- Flour, trigo 50 g
- Gatas 150 ML
- Yeast, tuyo 22 g
- Sugar 50g
- Flour, trigo, 1950 g
- Sugar 450g
- Itlog ng manok 20 pcs.
- Mantikilya 300 g
- Sour Cream 300 g
- Milk 850 ml
- Sunflower refined sunflower oil 5 tbsp. l.
- Cognac 50 ML
- Nutmeg Ground 5 g
- Carnation ground 5 g
- Cinnamon ground 5 g
- Vanillin 4 g
- Salt 1 pinch
- Egg manok 1 pc.
- Sugar powder 200 g
- Lemon juice 1 tsp.
- Beetroot juice 50 ml
- Hakbang 1 Upang maihanda ang cake, kailangan namin ang gatas, lebadura, asukal, harina, itlog, sour cream, mantikilya at mirasol na langis, cognac at pampalasa. Ang lahat ng mga pagkaing handa ay dapat nasa temperatura ng kuwarto.
- Hakbang 2 Una kailangan mong maghanda ng kutsara. Sa mainit na gatas ayusin ang lebadura, idagdag ang asukal, harina at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa 15 minuto. Dapat dagdagan ng Opara ang sukat - umakyat "cap". Ipinapahiwatig nito na handa na ito.
- Hakbang 3 Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mainit na gatas at mantikilya.
- Hakbang 4 Sa oras na ang opara ay angkop, ibuhos ito sa gatas na may matunaw na mantikilya at pukawin. Hayaang malihis ang masa sa loob ng 20 minuto.
- Hakbang 5 Habang ang kuwarta ay angkop, kailangan naming paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. 5 protina upang paghiwalayin (sila ay kapaki-pakinabang sa amin para sa pagsubok) at ilagay para sa pagpapalamig sa refrigerator. Ang natitirang mga protina ay maaaring makolekta sa isang lalagyan (maaari itong magamit upang gumawa ng meringue).
- Hakbang 6 Sa yolks magdagdag ng asukal at halo na rin sa isang kutsara.
- Hakbang 7 Idagdag ang kulay-gatas dito, pukawin ng maayos ang mga itlog at asukal.
- Hakbang 8 Idagdag ang mga yolks na may asukal at kulay-gatas sa pangunahing kuwarta sa pan. Ilagay muli ang kuwarta sa loob ng isa pang 15 minuto. Na mainit ang pan, maaari mong gamitin ang heating pad. Inilalagay ko ito sa ibabaw ng takip ng kawali.
- Hakbang 9 Magdagdag ng maraming harina sa nagresultang masa, upang ito ay kahawig ng isang kulay-gatas, ibuhos ang cognac, punuan ng mga pampalasa: vanillin, ground nutmeg, ground cinnamon, cloves sa lupa at asin. At muli iwanan ang kuwarta upang malihis sa init ng 20 minuto.
- Hakbang 10 Habang ang kuwarta ay gala, kumuha ng 5 pinalamig na mga protina at puksain ang mga ito sa isang matapang na bula. Sa pagtatapos ng paghagupit, magdagdag ng isang maliit na asin, mapabilis nito ang proseso.
- Hakbang 11 Idagdag ang natitirang harina at masahin ang di-matigas na kuwarta. Ang kuwarta ay magkakaroon ng kahit na likido, huwag mag-martilyo na may harina (ito ay mas mahusay na masakop ang mas mababa harina - ito ng iba't ibang mga katangian). Huwag mag-alala, ang resulta ay magiging isang light laced dough. At masyadong malumanay ipakilala sa ito whipped protina. Pukawin ang kuwarta at umalis sa isang mainit na lugar para sa 4 na oras. Ang kuwarta ay lalago nang mabilis at tumaas ang dami. Panoorin siya at regular na gawin ang homework. Sa paggawa nito, graba ang iyong mga kamay sa langis ng mirasol at pukawin ang kuwarta ng mabuti. Para sa lahat ng oras kakailanganin mong gawin 3-4 mainit-init-up.
- Hakbang 12 Habang ang kuwarta ay fermenting, ihanda ang mga hugasan na pinatuyong mga pasas.
- Hakbang 13 Kailangan mong magdagdag ng pasas sa pangalawang o ikatlong sugod. Ihalo nang mabuti sa isang kuwarta. Sa oras na ito, ihanda ang mga hulma, gupitin ang papel ng pergamino sa laki.
- Hakbang 14 Painitin ang hurno sa 220 ° C. Lumapit sa pagsubok upang punan ang mga hulma sa kalagitnaan at ilagay ang mga ito upang matunaw sa loob ng 20 minuto.
- Hakbang 15 Sa mainit na hurno, i-load ang mga molds na may kuwarta at maghurno sa kanila sa loob ng 20 minuto sa 220 ° C. Pagkatapos nito, takpan sila ng foil, babaan ang temperatura sa 180 ° C at maghurno ng isa pang 40 minuto. Kunin ang mga yari na inihanda at ilagay ang mga ito sa tuwalya patungo upang hindi sila manirahan. Patuloy na i-on ang mga ito, at kapag cool, ilagay ito sa ulam.
- Hakbang 16 Habang nagluluto ng cake, hawakan ang protina na may asukal sa pulbos at lemon juice para sa fondant.
- Hakbang 17 Naka-cooled cake na may langis na may matamis, maaari kang magdagdag ng sariwang juice beet dito. At maaari mong iwanan ang mga cake na malinis. Hangga't gusto mo.